Przekąski Przepis na:
Przegrzebki z grilla z puree z zielonego groszku
Przepisów i artykułów: 126 Ocena: 5153
Dodano: 03.06.2018
Odsłon: 686
Przegrzebki czyli małże św. Jakuba nie należą do popularnych produktów na naszych stołach być może jest to wina dostępności lub też ceny jednakże są uważane jako jeden z kulinarnych rarytasów świata i dlatego warto po nie sięgnąć.
Składniki
- 4 przegrzebki
- 1 cebula szalotka
- 150 gr groszku zielonego
- ok 4 łyżek masła klarowanego (1+3)
- łyżka majonezu
- boczek w plastrach
- cytryna
- pomidorki koktajlowe
| 3-4 os. | 30 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Przepis ten rozpoczynamy od przygotowania purre z groszku.
Na rozgrzane masło wsypujemy pokrojoną w kosteczkę cebulę szalotkę i szklimy ją.
Następnie dodajmy groszek zielony (może być zarówno świeży jaki mrożony, mrożony smaży się nieco dłużej)
Po ok 5 minutach gdy groszek jest już mięciutki doprawiamy solą i pieprzem
dodajemy łyżkę majonezu mieszamy.
Zdejmujemy garnek z ognia i całość blendujemy lecz tylko tak aby wyczuwalne były kawałki groszku.
Przed grillowaniem warto wcześniej natłuścić ruszta
najprościej można to zrobić przecirając je zamoczonym w oliwie ręcznikiem papierowym
Opłukane i oczyszczone z mięśnia przegrzebki wykładamy na grilla i grillujemy je dosłownie po 2 minuty z obu stron.
Obok przegrzebków grilluję cytrynę pomidorki oraz smażę na patelni masło i to właśnie do niego po 4 minutach przekładam przegrzebki aby doszły w środku i nabrały idealnego aromatu.
Przegrzebki na patelni wystarczy tylko polewać masłem przez ok minutę.
Na talerze bądź jak ja na deskę nakładam pure z groszu z lekkim wgłębieniem w które wkładam po 1 przegrzebku i skrapiam sokiem z grillowanej cytryny, ozdabiam chipsem z boczku oraz grillowanym pomidorkiem koktajlowym
1226 odsłon
68
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Julka19 04 czerwca 2018Zgłoś do usunięcia
W tej wersji nie jadłam, bardzo ładnie podane!0 Kto głosował? | Odpowiedz
Mechanik79 03 czerwca 2018Zgłoś do usunięcia
Ja osobiście muszę się 17km do makro pofatygować, w żadnym innym sklepie nie znalazłem świeżych przegrzebków. Podobno w selgrosie też są a w lidlu mrożone można znaleźć. Odpowiedzi: 1 ▼0 Kto głosował? | Odpowiedz
fafiatko 03 czerwca 2018Zgłoś do usunięcia
Super danie! zdradz gdzie mozna kupic dobre przegrzebki?!0 Kto głosował? | Odpowiedz