Smaker

Śledzie w sosie tatarskim

06.12.2024 Odsłon: 3134
5.0 (9 oceny)
>60 min
15 min
3-4 os.
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach

Dzisiaj przychodzę do Was z bardzo prostym przepisem na przekąskę, która równie dobrze sprawdzi się na świątecznym, jak i sylwestrowym stole. Tym razem przygotujemy śledzie w sosie tatarskim. Delikatne śledzie w połączeniu z chrupiącym sosem to, moim zdaniem, strzał w dziesiątkę. Jędrna cebulka, ogórki i lekko octowe pieczarki nadają rybie charakteru, a sos pozostawia na języku przyjemny musztardowo – miodowy posmak.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 20325

15 min
25
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9535

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2091

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4093

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 712

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 360

15 min
2
Przekąski
Śledzie w sosie tatarskim
Autor:
MazPrzyGarach
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 małe opakowania śledzi a’la matjas (ok. 500 g po odsączeniu)
  • 1 czerwona cebula (ok. 120 g)
  • 200 g majonezu (ja używam Light)
  • 50 g kwaśnej śmietany (18%)
  • 1 łyżka (ok. 15 g) musztardy Dijon
  • 1 łyżka (ok. 20 g) miodu
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 150 g marynowanych pieczarek
  • 3-4 ogórki konserwowe (ok. 150 g)
  • 2 łyżki świeżego siekanego szczypiorku
  • 2 łyżki świeżego siekanej pietruszki
  • Pieprz
  • Sól, opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1

Pozbądź się nadmiaru soli z filetów. Do dużej miski przełóż około 500 g solonych filetów śledziowych. Ryby zalej zimną wodą i upewnij się, że każdy kawałek jest pokryty płynem. Tak przygotowane śledzie odstaw do namoczenia, na minimum 3 godziny. Czas moczenia będzie zależeć od Twoich śledzi. W trakcie moczenia warto zmieniać co jakiś czas wodę; sugerowałbym minimum 3 razy na 3 godziny. Zamiast solonych filetów możesz użyć śledzi z oleju; wtedy wystarczy je tylko osuszyć z tłuszczu.

2

Pokrój w niewielką kostkę jedną średnią czerwoną cebulę. Przełóż ją do niewielkiej miseczki, zalej zimną wodą i odstaw na około 15 minut, do namoczenia. Dzięki temu pozostanie chrupiąca, ale straci charakterystyczny ostry smak. Po 15 minutach odcedź cebulę na drobnym sitku i odstaw na kolejne 15 minut, żeby obciekła z wody.

3

Do dużej miski przełóż 200 g majonezu, 60 g gęstej kwaśnej śmietany, jedną łyżkę płynnego miodu, jedną łyżkę musztardy Dijon i jedną łyżkę świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Zawartość naczynia krótko wymieszaj, tylko do uzyskania jednolitego, gęstego, gładkiego sosu.

4

Do tak przygotowanej bazy dodaj 150 g pokrojonych w drobną kostkę marynowanych pieczarek, trzy drobno pokrojone ogórki konserwowe i odsączoną z wody cebulę. Następnie dodaj po dwie łyżki drobno posiekanej pietruszki i szczypiorku. Po dodaniu składników ponownie wymieszaj zawartość naczynia, tylko do rozprowadzenia dodatków w sosie.

5

Na tym etapie dopraw sos mielonym czarnym pieprzem – ja używam dwóch szczypt – i, opcjonalnie, niewielką szczyptą soli. Tak naprawdę nie wiadomo, ile soli zostało w rybach, dlatego lepiej dodać jej teraz mniej i ewentualnie dosolić wszystko przed podaniem.

6

Śledzie wyłóż na ręcznik papierowy, dokładnie odsącz z wody i pokrój w około dwucentymetrową kostkę. Po doprawieniu sosu dodaj do niego śledzie. Całość ostrożnie wymieszaj tak, żeby sos pokrył kawałki ryby.

7

Tak przygotowane śledzie są w zasadzie gotowe do podania, ale ja daję im chwilę lodówce, żeby wszystkie smaki odpowiednio się ze sobą zapoznały. Dlatego przykrywam naczynie szczelnie folią spożywczą i odstawiam na kilka godzin, a najlepiej na całą noc do lodówki.

8

Smacznego!