Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Odsłon:
24110
01.03.2017
Świeże śledzie panierowane w jajku i bułce, smażone na oleju rzepakowym
Pierwszy raz przygotowywałam śledzie w ten sposób. Nosiłam się z tym zamiarem od dawna, ale dopiero ostatnio udało mi się go zrealizować. W tej wersji śledzie są delikatne w środku, z chrupiącą skórką. Dobrze komponują się podane z pomidorkami koktajlowymi, smażoną cebulką i korniszonami. Polecam :)
REKLAMA
Przygotowanie
1
Śledzie płuczemy pod bieżąca wodą. Teraz najtrudniejsze, czyli musimy pozbyć się kręgosłupa i ości.
Jak to zrobić? Ja to robię tak: Śledzie nacinam wzdłuż ostrym nożem, aby dostać się do kręgosłupa. Następnie kręgosłup usuwam razem z przylegającymi do niego ościami, robię to bez użycia jakichkolwiek narzędzi. Zwyczajnie podhaczam go nożem, tu jeszcze używam narzędzi :),
chwytam palcami i odrywam. Odcinam ogon, ścinam płetwę grzbietową.
Tak przygotowane śledzie solimy, oprószamy pieprzem, wkładamy do miski. Cebulę obieramy, kroimy w piórka, obkładamy nią śledzie. Całość odstawiamy na dwie godziny w chłodne miejsce.
2
Jaja wybijamy na talerz, roztrzepujemy widelcem, doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym. Na drugi talerz wsypujemy bułkę tartą. Jesteśmy gotowi do smażenia.
Jeszcze tylko rozgrzewamy olej na patelni. Śledzie panierujemy w jajku, następnie bułce, smażymy na rozgrzanym oleju po 2- 3 minuty z każdej strony. Smażymy
oczywiście na wolnym ogniu, żeby rybka zbyt szybko nie przypaliła się z wierzchu.
Uwaga: Jak być może zauważycie na zdjęciach, smażyłam śledzie na dwa sposoby. Część tuszek przed panierowaniem rozłożyłam, a część rybek pozostawiłam w tradycyjnej formie. W wersji rozłożonej należy śledzie piec nieco krócej, bo ciepło przenika do nich szybciej. Śledzie panierowane w całości, trzeba piec około minutki dłużej na wolnym ogniu.
Po upieczeniu śledzi, na patelni podsmażamy cebulę. Można ją tylko zeszklić lub zrumienić, to już zależy od waszych preferencji smakowych.
Śledzie podajemy gorące z podsmażoną cebulką. Do tego polecam pomidorki koktajlowe i korniszony, a i pieczywo, koniecznie :)
Smacznego.
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
8
Dania główne
Sposób na świeże ciastka
Twoje ciastka na następny dzień są miękkie i niesmaczne? Chcesz by pozostały...
Odsłon: 1808
8
Desery
Placki z patelni
Placki prosto z patelni przepisu mojej prababci. Robi się je wyłącznie na pat...
Odsłon: 2165
7
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser straciatella z owocami.
Smaczny, prosty w przygotowaniu deser straciatella z owocami w skład którego...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Owoce
- Nabiał
- Ciasta
Odsłon: 18
0
1
1
Dania główne
Marchwianka
Pożywne i proste danie z tłuczonej marchwi, ziemniaków i fasoli. Okraszone pi...
Odsłon: 200
2
Inne przepisy autora
Dania główne
Żołądki drobiowe z marchewką w sosie curry
Wiadomo, nie wszyscy lubią podroby, ale czasami warto po nie sięgnąć. Podrob...
Odsłon: 3869
11
3
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Deser straciatella z owocami.
Smaczny, prosty w przygotowaniu deser straciatella z owocami w skład którego...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Komunia
- Do pracy
- Amerykańska
- Polska
- Owoce
- Nabiał
- Ciasta
Odsłon: 18
0
1
1
Dania główne
Marchwianka
Pożywne i proste danie z tłuczonej marchwi, ziemniaków i fasoli. Okraszone pi...
Odsłon: 200
2
REKLAMA
REKLAMA
Przekąski
Świeże śledzie panierowane w jajku i bułce, smażone na oleju rzepakowym
BEATA1978
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- świeże śledzie be głów 600 g (8- 9 sztuk)
- cebula 1 sztuka (duża)
- sól, pieprz czarny mielony
- produkty do panierowania:
- jajko 2 sztuki
- bułka tarta 1 szklanka
- sól, pieprz czarny mielony
- czosek granulowany 1 łyżeczka
- dodatkowo:
- olej do smażenia około 3/4 szklanki
- pomidorki koktajlowe 200 g
- korniszony 100 g
Sposób przygotowania:
1
Śledzie płuczemy pod bieżąca wodą. Teraz najtrudniejsze, czyli musimy pozbyć się kręgosłupa i ości. Jak to zrobić? Ja to robię tak: Śledzie nacinam wzdłuż ostrym nożem, aby dostać się do kręgosłupa. Następnie kręgosłup usuwam razem z przylegającymi do niego ościami, robię to bez użycia jakichkolwiek narzędzi. Zwyczajnie podhaczam go nożem, tu jeszcze używam narzędzi :), chwytam palcami i odrywam. Odcinam ogon, ścinam płetwę grzbietową. Tak przygotowane śledzie solimy, oprószamy pieprzem, wkładamy do miski. Cebulę obieramy, kroimy w piórka, obkładamy nią śledzie. Całość odstawiamy na dwie godziny w chłodne miejsce.
2
Jaja wybijamy na talerz, roztrzepujemy widelcem, doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym. Na drugi talerz wsypujemy bułkę tartą. Jesteśmy gotowi do smażenia. Jeszcze tylko rozgrzewamy olej na patelni. Śledzie panierujemy w jajku, następnie bułce, smażymy na rozgrzanym oleju po 2- 3 minuty z każdej strony. Smażymy oczywiście na wolnym ogniu, żeby rybka zbyt szybko nie przypaliła się z wierzchu. Uwaga: Jak być może zauważycie na zdjęciach, smażyłam śledzie na dwa sposoby. Część tuszek przed panierowaniem rozłożyłam, a część rybek pozostawiłam w tradycyjnej formie. W wersji rozłożonej należy śledzie piec nieco krócej, bo ciepło przenika do nich szybciej. Śledzie panierowane w całości, trzeba piec około minutki dłużej na wolnym ogniu. Po upieczeniu śledzi, na patelni podsmażamy cebulę. Można ją tylko zeszklić lub zrumienić, to już zależy od waszych preferencji smakowych. Śledzie podajemy gorące z podsmażoną cebulką. Do tego polecam pomidorki koktajlowe i korniszony, a i pieczywo, koniecznie :) Smacznego.
Przepisy Przekąski
Przekąski
Moskole
Przekąski
Wigilijna ryba z curry
Przekąski
Pizzerinki z salami
Przekąski
Mój tatar śledziowy
Moskole
Moskole są jednym z najmilszych kulinarnych wspomnień kilku naszych pobytów w...
Odsłon: 33
Wigilijna ryba z curry
Smaczna i aromatyczna ryba na świąteczny stół.
Odsłon: 206