Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Świeże śledzie panierowane w jajku i bułce, smażone na oleju rzepakowym
01.03.2017
Odsłon:
26187
Pierwszy raz przygotowywałam śledzie w ten sposób. Nosiłam się z tym zamiarem od dawna, ale dopiero ostatnio udało mi się go zrealizować. W tej wersji śledzie są delikatne w środku, z chrupiącą skórką. Dobrze komponują się podane z pomidorkami koktajlowymi, smażoną cebulką i korniszonami. Polecam :)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Tort czekoladowo-orzechowy
Ten czekoladowo-orzechowy tort pasuje na każdą okazję. Jest pyszny.
Odsłon: 2031
17
Przepis dnia
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 10219
40
Dania główne
Pierś z kurczaka pieczona w rękawie
Pierś z kurczaka pieczona w rękawie to sprawdzony sposób na pyszny obiad. Pie...
Odsłon: 442
0
Dania główne
Papryki faszerowane bez mięsa
To prosty przepis, który z łatwością przygotujesz nawet po pracy. Twoja frytk...
Odsłon: 787
6
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Tort czekoladowo-orzechowy
Ten czekoladowo-orzechowy tort pasuje na każdą okazję. Jest pyszny.
Odsłon: 2031
17
Przepis dnia
Wędliny
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Walentynki
- Do pracy
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Dla zdrowia
Odsłon: 10219
40
Dania główne
Pierś z kurczaka pieczona w rękawie
Pierś z kurczaka pieczona w rękawie to sprawdzony sposób na pyszny obiad. Pie...
Odsłon: 442
0
Dania główne
Papryki faszerowane bez mięsa
To prosty przepis, który z łatwością przygotujesz nawet po pracy. Twoja frytk...
Odsłon: 787
6
REKLAMA
Przekąski
Świeże śledzie panierowane w jajku i bułce, smażone na oleju rzepakowym
BEATA1978
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- świeże śledzie be głów 600 g (8- 9 sztuk)
- cebula 1 sztuka (duża)
- sól, pieprz czarny mielony
- produkty do panierowania:
- jajko 2 sztuki
- bułka tarta 1 szklanka
- sól, pieprz czarny mielony
- czosek granulowany 1 łyżeczka
- dodatkowo:
- olej do smażenia około 3/4 szklanki
- pomidorki koktajlowe 200 g
- korniszony 100 g
Sposób przygotowania:
1
Śledzie płuczemy pod bieżąca wodą. Teraz najtrudniejsze, czyli musimy pozbyć się kręgosłupa i ości. Jak to zrobić? Ja to robię tak: Śledzie nacinam wzdłuż ostrym nożem, aby dostać się do kręgosłupa. Następnie kręgosłup usuwam razem z przylegającymi do niego ościami, robię to bez użycia jakichkolwiek narzędzi. Zwyczajnie podhaczam go nożem, tu jeszcze używam narzędzi :), chwytam palcami i odrywam. Odcinam ogon, ścinam płetwę grzbietową. Tak przygotowane śledzie solimy, oprószamy pieprzem, wkładamy do miski. Cebulę obieramy, kroimy w piórka, obkładamy nią śledzie. Całość odstawiamy na dwie godziny w chłodne miejsce.
2
Jaja wybijamy na talerz, roztrzepujemy widelcem, doprawiamy solą, pieprzem, czosnkiem granulowanym. Na drugi talerz wsypujemy bułkę tartą. Jesteśmy gotowi do smażenia. Jeszcze tylko rozgrzewamy olej na patelni. Śledzie panierujemy w jajku, następnie bułce, smażymy na rozgrzanym oleju po 2- 3 minuty z każdej strony. Smażymy oczywiście na wolnym ogniu, żeby rybka zbyt szybko nie przypaliła się z wierzchu. Uwaga: Jak być może zauważycie na zdjęciach, smażyłam śledzie na dwa sposoby. Część tuszek przed panierowaniem rozłożyłam, a część rybek pozostawiłam w tradycyjnej formie. W wersji rozłożonej należy śledzie piec nieco krócej, bo ciepło przenika do nich szybciej. Śledzie panierowane w całości, trzeba piec około minutki dłużej na wolnym ogniu. Po upieczeniu śledzi, na patelni podsmażamy cebulę. Można ją tylko zeszklić lub zrumienić, to już zależy od waszych preferencji smakowych. Śledzie podajemy gorące z podsmażoną cebulką. Do tego polecam pomidorki koktajlowe i korniszony, a i pieczywo, koniecznie :) Smacznego.