Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
PYSZNA DOMOWA WĘDLINA ,ŁATWA W PRZYGOTOWANIU A EFEKT ......SAMI SPRÓBUJCIE !
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (8)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie babeczki pistacjowe
Puszyste muffinki z pastą pistacjową to uczta dla zmysłów. Wilgotne ciasto...
Odsłon: 56
1
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 29
0
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Szybkie babeczki pistacjowe
Puszyste muffinki z pastą pistacjową to uczta dla zmysłów. Wilgotne ciasto...
Odsłon: 56
1
Sałatki
sałatka z kapusty pekińskiej i pomidorów
Prosta, pyszna sałatka. Idealna na grilla lub do obiadu.
Odsłon: 29
0
1
1
2
REKLAMA
Przekąski
Szyneczka pieczona (domowa)
antena28
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- Mięso (szynka kulka,karkówka,schab) dowolny rodzaj. ok. 1 - 1,5kg.
- Zalewa peklująca:
- Woda przegotowana -tyle aby w całości zakryło szynkę.
- Sól peklująca -4 łyżeczki
- Cukier - pół łyżeczki
- Czosnek - 4-5 ząbków rozgniecionych
- Pieprz ziarnisty - ok.10 zgniecionych ziaren
- Liść laurowy - 3-4 listki
- Ziele angielskie zgniecione -2szt.
- POTRZEBNE BĘDĄ : rękaw foliowy, siatka masarska lub sznurek ( aby zwiazać szynkę)
- Przyprawy potrzebne do natarcia mięsa przed pieczeniem:
- -papryka (słodka lub ostra)
- -zioła np. majeranek,kminek, oregano itp.
- -pieprz
- -można dodać swoje ulubione przyprawy oprócz soli ponieważ szynka bedzie juz słona po wyciągnięciu z zalewy.
Sposób przygotowania:
1
Naczynie do peklowania wybieramy takie, by pasowało rozmiarem do kawałka mięsa, który się będzie peklował - nie za duże.
2
W niewielkiej ilości gorącej wody dokładnie rozpuszczamy sól peklującą i cukier. Uzupełniamy zimną, przegotowaną wodą, dodajemy czosnek i przyprawy. W zalewie umieszczamy umyte mięso - powinno być całkiem przykryte zalewą. Jeśli nasz kawałek mięsa jest dość gruby, można zastosować także nastrzykiwanie zalewą peklującą, by mieć pewność, że mięso dobrze zapekluje się także w środku.
3
Mięso w naczyniu odstawiamy do lodówki na 7 dni. Każdego dnia kontrolujemy stan mięsa i odwracamy je na drugą stronę, mieszamy zalewę Siódmego dnia mięso wyjmujemy z zalewy i dobrze opłukujemy pod bieżącą wodą. Następnie je sznurujemy lub wkładamy w siatkę mięso i obtaczamy dookoła w mieszance ulubionych przypraw - u mnie majeranek, mielony czarny pieprz i ostra papryka, liść laurowy, kminek. Mięso wkładamy do rękawa do pieczenia, który zawiązujemy.
4
Szynkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez godzinę. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, rozcinamy rękaw foliowy i pieczemy jeszcze 30-40minut, aż do zarumienienia. Mięso studzimy po czym odstawiamy do lodówki. Kroimy po całkowitym ostygnięciu,najlepiej na cieniutkie plasterki. SMACZNEGO!!!