Przekąski Przepis na:
Szyneczka pieczona (domowa)
Przepisów i artykułów: 28 Ocena: 2180
Dodano: 04.02.2014
Odsłon: 33351
PYSZNA DOMOWA WĘDLINA ,ŁATWA W PRZYGOTOWANIU A EFEKT ......SAMI SPRÓBUJCIE !
Składniki
- Mięso (szynka kulka,karkówka,schab) dowolny rodzaj. ok. 1 - 1,5kg.
- Zalewa peklująca:
- Woda przegotowana -tyle aby w całości zakryło szynkę.
- Sól peklująca -4 łyżeczki
- Cukier - pół łyżeczki
- Czosnek - 4-5 ząbków rozgniecionych
- Pieprz ziarnisty - ok.10 zgniecionych ziaren
- Liść laurowy - 3-4 listki
- Ziele angielskie zgniecione -2szt.
- POTRZEBNE BĘDĄ : rękaw foliowy, siatka masarska lub sznurek ( aby zwiazać szynkę)
- Przyprawy potrzebne do natarcia mięsa przed pieczeniem:
- -papryka (słodka lub ostra)
- -zioła np. majeranek,kminek, oregano itp.
- -pieprz
- -można dodać swoje ulubione przyprawy oprócz soli ponieważ szynka bedzie juz słona po wyciągnięciu z zalewy.
| 5-6 os. | > 60 min | łatwe | przystępne |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Naczynie do peklowania wybieramy takie, by pasowało rozmiarem do kawałka mięsa, który się będzie peklował - nie za duże.
-
W niewielkiej ilości gorącej wody dokładnie rozpuszczamy sól peklującą i cukier. Uzupełniamy zimną, przegotowaną wodą, dodajemy czosnek i przyprawy. W zalewie umieszczamy umyte mięso - powinno być całkiem przykryte zalewą. Jeśli nasz kawałek mięsa jest dość gruby, można zastosować także nastrzykiwanie zalewą peklującą, by mieć pewność, że mięso dobrze zapekluje się także w środku.
-
Mięso w naczyniu odstawiamy do lodówki na 7 dni.
Każdego dnia kontrolujemy stan mięsa i odwracamy je na drugą stronę, mieszamy zalewę
Siódmego dnia mięso wyjmujemy z zalewy i dobrze opłukujemy pod bieżącą wodą.
Następnie je sznurujemy lub wkładamy w siatkę mięso i obtaczamy dookoła w mieszance ulubionych przypraw - u mnie majeranek, mielony czarny pieprz i ostra papryka, liść laurowy, kminek.
Mięso wkładamy do rękawa do pieczenia, który zawiązujemy.
-
Szynkę pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni przez godzinę. Następnie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni, rozcinamy rękaw foliowy i pieczemy jeszcze 30-40minut, aż do zarumienienia.
Mięso studzimy po czym odstawiamy do lodówki.
Kroimy po całkowitym ostygnięciu,najlepiej na cieniutkie plasterki.
SMACZNEGO!!!
38352 odsłon
165
Komentarze do przepisu (8)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
sabciia20 21 marca 2016Zgłoś do usunięcia
Rewelacja!!! wczoraj zapieklam i wyszła pyszna38 Kto głosował? | Odpowiedz
antena28 06 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
dziękuję , za komentarze-życzę smacznego!41 Kto głosował? | Odpowiedz
figg 04 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
Wygląda przepysznie i naturalnie tak jak powinny wyglądać szynki. Super zostawiam kciuk:-) i pozdrowienia46 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 04 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
Najlepszy sposób na pieczoną szynkę jaki znam :)48 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 04 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
Pyszności!46 Kto głosował? | Odpowiedz
Konto usunięte 04 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
no coś pysznego,ślinka cieknie... Odpowiedzi: 1 ▼44 Kto głosował? | Odpowiedz
Ewaaa 04 lutego 2014Zgłoś do usunięcia
REWELACJA !45 Kto głosował? | Odpowiedz