Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tak zrobioną galaretę można przechowywać kilka miesięcy, zimne nóżki idealne na święta :-)
10.12.2021
Odsłon:
22284
Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobiłem galaretę wieprzową w słoikach w 15 litrowy garnku, raz a dobrze, galaretę przelałem do słoików i poddałem pasteryzacji, dzięki temu można będzie cieszyć się tym smakiem kilka miesięcy. do zrobienia galarety użyłem również kości wieprzowych różnego rodzaju, aby wywar był jeszcze lepszy i smaczniejszy. Już niebawem święta, a galaretę w słoikach można zrobić szybciej. Galareta w słoikach, to idealna inicjatywa na te czasy :-) Wesołych Świąt :-) Polecam serdecznie.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 68
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 45
2
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
kalarepa w cieście z sosem koperkowym
W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...
Odsłon: 68
2
Dania główne
kieszonki wieprzowe z bobem
Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...
Odsłon: 45
2
REKLAMA
Przekąski
Tak zrobioną galaretę można przechowywać kilka miesięcy, zimne nóżki idealne na święta :-)
Gotujtosam
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Golonka wieprzowa 1 kg.
- Nogi wieprzowe przednie 2 kg.
- kości wieprzowe żebrowe 2 kg.
- Kości wieprzowe od schabu i karkówki 2 kg.
- Marchew duża 3 szt.
- Pietruszka duża 2 szt.
- Por duży 1 szt.
- Seler duży 1 szt.
- Ziele angielskie 8 szt.
- Liść laurowy 5 szt.
- Pieprz do smaku.
- Czosnek 1 główka.
- sół do smaku.
- Słoiki
Sposób przygotowania:
1
Przygotujcie sobie duży garnek 15 l, lub podzielcie proporcje pod garnek jaki posiadacie. Wszystkie kości, nogi i golonkę dokładnie myjemy i wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą aby przykrywała wszystkie kości. Całość przykrywamy do zagotowania, następnie zbieramy wszystkie szumowiny, wrzucamy obrane i umyte warzywa, zielę angielskie, liść laurowy i pieprz, całość zagotowujemy i zmniejszamy gaz na minimum, gotujemy bez przykrycia ok 2 godzin, następnie wyciągamy warzywa i kości wieprzowe, zostawiamy tylko golonkę i nogi i gotujemy wywar kolejną godzinę lub dłużej, jeśli lubicie galaretę bardziej twardą. Następnie obieramy mięso od kości i przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Gotowy wywar przecedzamy przez sito stalowe, aby pozbyć się zanieczyszczeń takich jak drobne kosteczki i przelewamy wywar do słoików z mięsem do 3/4 wysokości słoików. Ranty słoików należy przetrzeć na mokro i na sucho, następnie zakręcamy słoiki i odstawiamy do ostygnięcia i przekładamy do lodówki. Część słoików zostawiamy do bieżącej konsumpcji, większą część pasteryzujemy.
2
Pasteryzujemy słoiki w piekarniku od zimnego piekarnika w temperaturze 105 stopni przez 50 minut, następnie zostawiamy do całkowitego ostygnięcia w piekarniku i przekładamy do lodówki, następnego dnia powtarzamy procedurę ale czas 40 minut, po ostygnięciu przekładamy słoiki do lodówki, gdzie mogą być przechowywane kilka miesięcy. Gotowe !!! Smacznego !!!