Smaker

Tak zrobioną galaretę można przechowywać kilka miesięcy, zimne nóżki idealne na święta :-)

10.12.2021 Odsłon: 22333
5.0 (14 oceny)
>60 min
3-4 os.
Gotujtosam
Gotujtosam

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobiłem galaretę wieprzową w słoikach w 15 litrowy garnku, raz a dobrze, galaretę przelałem do słoików i poddałem pasteryzacji, dzięki temu można będzie cieszyć się tym smakiem kilka miesięcy. do zrobienia galarety użyłem również kości wieprzowych różnego rodzaju, aby wywar był jeszcze lepszy i smaczniejszy. Już niebawem święta, a galaretę w słoikach można zrobić szybciej. Galareta w słoikach, to idealna inicjatywa na te czasy :-) Wesołych Świąt :-) Polecam serdecznie.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 20383

15 min
25
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9536

>60 min
24
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2091

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4093

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 712

15 min
4
Mioo
Mioo
Śniadania

Pasta z białej fasoli i awokado

Śniadania Pasta z białej fasoli i awokado

Pomysł na smaczne bezmięsne kanapki.

Odsłon: 360

15 min
2
Przekąski
Tak zrobioną galaretę można przechowywać kilka miesięcy, zimne nóżki idealne na święta :-)
Autor:
Gotujtosam
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Golonka wieprzowa 1 kg.
  • Nogi wieprzowe przednie 2 kg.
  • kości wieprzowe żebrowe 2 kg.
  • Kości wieprzowe od schabu i karkówki 2 kg.
  • Marchew duża 3 szt.
  • Pietruszka duża 2 szt.
  • Por duży 1 szt.
  • Seler duży 1 szt.
  • Ziele angielskie 8 szt.
  • Liść laurowy 5 szt.
  • Pieprz do smaku.
  • Czosnek 1 główka.
  • sół do smaku.
  • Słoiki
Sposób przygotowania:
1

Przygotujcie sobie duży garnek 15 l, lub podzielcie proporcje pod garnek jaki posiadacie. Wszystkie kości, nogi i golonkę dokładnie myjemy i wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą aby przykrywała wszystkie kości. Całość przykrywamy do zagotowania, następnie zbieramy wszystkie szumowiny, wrzucamy obrane i umyte warzywa, zielę angielskie, liść laurowy i pieprz, całość zagotowujemy i zmniejszamy gaz na minimum, gotujemy bez przykrycia ok 2 godzin, następnie wyciągamy warzywa i kości wieprzowe, zostawiamy tylko golonkę i nogi i gotujemy wywar kolejną godzinę lub dłużej, jeśli lubicie galaretę bardziej twardą. Następnie obieramy mięso od kości i przekładamy do umytych i wyparzonych słoików. Gotowy wywar przecedzamy przez sito stalowe, aby pozbyć się zanieczyszczeń takich jak drobne kosteczki i przelewamy wywar do słoików z mięsem do 3/4 wysokości słoików. Ranty słoików należy przetrzeć na mokro i na sucho, następnie zakręcamy słoiki i odstawiamy do ostygnięcia i przekładamy do lodówki. Część słoików zostawiamy do bieżącej konsumpcji, większą część pasteryzujemy.

2

Pasteryzujemy słoiki w piekarniku od zimnego piekarnika w temperaturze 105 stopni przez 50 minut, następnie zostawiamy do całkowitego ostygnięcia w piekarniku i przekładamy do lodówki, następnego dnia powtarzamy procedurę ale czas 40 minut, po ostygnięciu przekładamy słoiki do lodówki, gdzie mogą być przechowywane kilka miesięcy. Gotowe !!! Smacznego !!!