Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tak przyrządzona słonina to prawdziwy rarytas! Pokrojona w cieniutkie plasterki, podana z domowym chlebem, z dodatkiem cebuli czy ogórka kiszonego lub musztardą to uczta dla podniebienia. Pamiętać należy, aby to była dobrej jakości słonina, gruba i przede wszystkim bez włókien, które powodują, że nie nadaje się do bezpośredniego spożycia, a tylko do wytopienia na smalec. W książce "Tradycje Polskiego Stołu" czytamy: "W dawnej Polsce wieprzowina dostarczała dużej ilości tłuszczu potrzebnego w gospodarstwie, przede wszystkim słoniny świeżej lub solonej. Trochę skwarek dodanych do najskromniejszej zupy wodzianki, gotowanej kaszy czy ziemniaków poprawiało ich pożywność, a także smak."
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
głęboka kamionka, wędzarnia
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (11)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik śmietankowo-kakaowy z czekoladową polewą
Dla miłośników serników ciężkich i maślanych to idealny sernik. Polałyśmy go...
Odsłon: 223
2
Dodatki
Syrop tymiankowy DIY
Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...
Odsłon: 347
2
120
Sałatki
Sałata ze śmietaną
Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...
Odsłon: 25936
19
Ciasta
Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu
Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...
Odsłon: 4657
7
Dania główne
Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą
Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...
- Polska
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Majeranek
- Rozmaryn
- Zapiekanki
- Kiełbasy
Odsłon: 149252
169
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Sernik śmietankowo-kakaowy z czekoladową polewą
Dla miłośników serników ciężkich i maślanych to idealny sernik. Polałyśmy go...
Odsłon: 223
2
Dodatki
Syrop tymiankowy DIY
Pod koniec stycznia dopadła mnie grypa z gorączką i kaszlem, ale nie miałam w...
Odsłon: 347
2
120
Sałatki
Sałata ze śmietaną
Sałata ze śmietaną to popularny dodatek do wielu dań obiadowych, takich jak p...
Odsłon: 25936
19
Ciasta
Sernik przygotowany w 5 minut z dwóch kostek twarogu
Hej hej ja mam dziś dla was przepis na szybki sernik może nie jest za wysoki...
Odsłon: 4657
7
Dania główne
Chłopska zapiekanka z ziemniakami i kiełbasą
Chłopska zapiekanka ziemniakami i kiełbasą zawdzięcza swoja nazwę prostocie p...
- Polska
- Warzywa
- Ziemniaki
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Majeranek
- Rozmaryn
- Zapiekanki
- Kiełbasy
Odsłon: 149252
169
REKLAMA
Przekąski
Wędzona słonina w trzech smakach
kulinarnagosia
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- -3 kg słoniny grubej
- -sól gruboziarnista niejodowana
- -papryka słodka w proszku
- -papryka ostra w proszku
- -czosnek suszony
Sposób przygotowania:
1
Słoninę podzielić na 6 kawałków. Na dno głębokiego rondla lub kamiennego naczynia wysypać warstwę soli, na niej ułożyć 3 kawałki słoniny, zasypać warstwą soli do przykrycia, ułożyć kolejne kawałki słoniny i zasypać szczelnie solą, odstawić pod przykryciem na dwa tygodnie w chłodne miejsce. Po tym czasie dokładnie ściągnąć z każdego kawałka słoniny sól i opłukać pod letnią bieżącą wodą. Każdy kawałek osuszyć za pomocą ręcznika papierowego.
2
Obie papryki w równych proporcjach wymieszać i dokładnie obtoczyć z każdej strony dwa kawałki słoniny. W kolejne dwa wetrzeć dokładnie czosnek. Pozostałe zostawić bez przypraw. Wędzić w temperaturze 45°-50°C przez 3 godziny, najlepiej w towarzystwie różnych mięs czy kiełbas. Znakomicie smakuje zarówno na ciepło zaraz po wędzeniu, jak i schłodzona.
3
Zapakowana próżniowo może leżakować bardzo długo i nabiera wtedy coraz lepszego smaku.