Do góry

Przekąski Przepis na:

Zielone szparagi w sosie pomarańczowym

Zielone szparagi w sosie pomarańczowym

Autor:

Przepisów i artykułów: 966 Ocena: 18435

Dodano:

Odsłon: 1371

Sezon na szparagi w pełni. W sosie pomarańczowym są pyszne.

Składniki

  • 500 g zielonych szparagów
  • 1 duża pomarańcza
  • 120 g masła
  • 2 żółtka
  • sól
  • cukier
  • biały pieprz
  • sok z połowy cytryny
1-2 os. 60 min łatwe tanie
Reklama
Reklama
Zielone szparagi w sosie pomarańczowym

Przygotowanie

  1. Szparagi opłukałem, odciąłem łykowate końce, obrałem dolną część.
    Ugotowałem w specjalnie do tego przeznaczonym wysokim garnku, w 2 litrach wody doprowadzonej do wrzenia, do której dodałem płaską łyżeczkę cukru i płaską łyżeczkę soli. Czas gotowania ok. 12 minut ( zależy od grubości szparagów).
    Sos : sparzyłem pomarańczę, przeciąłem ją na pół, wyciąłem cztery cienkie plastry, które odłożyłem. Z jednej połówki starłem na drobnej tarce skórkę. Skórkę z drugiej połówki pociąłem na cieniutkie paseczki, tak aby nie pozostały na nich żadne białe fragmenty.
    W żaroodpornej misce zmieszałem żółtka ze startą skórką, dwiema łyżeczkami soku wyciśniętego z pomarańczy, sokiem z cytryny i kilkoma szczyptami soli oraz białego pieprzu.
    Minutę ubijałem trzepaczką, a potem, nie przestając ubijać, umieściłem miskę w rondlu z wrzącą wodą. Rondel zdjąłem z ognia. Po 4 minutach, jak najcieńszym strumykiem, wciąż ubijając, wlałem rozpuszczone masło. Masło nie może być gorące, ponieważ może się wtedy sos zważyć. Kiedy sos zgęstniał, miskę wyjąłem z rondla, doprawiłem solą, białym pieprzem, cukrem oraz sokiem z cytryny.
    Ugotowane szparagi ostrożnie wyjąłem z garnka i na chwilę umieściłem na płaskim sicie do odsączenia. Potem ułożyłem na półmisku, polałem sosem, posypałem paseczkami skórki pomarańczowej. Udekorowałem plasterkami pomarańczy.

Twoje notatki do przepisu

Komentarze do przepisu (2)

Dodaj komentarz

Wypełnienie pól oznaczonych * jest obowiązkowe

zdjecie uzytkownika

MEGI110278 19 maja 2015 Uwielbiam szparagi ,
Twoje wyglądają obłędnie ...
Odpowiedzi: 1 ▼

3 Kto głosował? | Odpowiedz

Ostatnio komentowane przepisy

Rozwiń Zwiń