Smaker

Ajwar

17.10.2022 Odsłon: 7935
5.0 (11 oceny)
Ajwar
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Ajwar to warzywny mus ze słodkiej, czerwonej papryki, jedna z podstawowych bałkańskich przekąsek. Serbowie, Chorwaci, Albańczycy czy Bułgarzy spierają się w tym, kto pierwszy wynalazł ajwar. Niektórzy wykonują go z samej papryki, inni dodają pomidory i bakłażany. Przygotowanie ajwara nie jest trudne, ale warto trzymać się kilku wskazówek, by otrzymać wspaniały smak. Możesz serwować go do jajecznicy ze świeżym chlebem, jako dodatek do pieczonego mięsa lub używać do przygotowania sosu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Łopatka w słoiku
smaker
smaker
Wędliny

Łopatka w słoiku

Wędliny Łopatka w słoiku

Łopatka w słoiku to propozycja dla osób, które uwielbiają domowe przetwory. M...

Odsłon: 77836

60 min
124
Jajka pieczarkowe
smaker
smaker
Przekąski

Jajka pieczarkowe

Przekąski Jajka pieczarkowe

Jajka pieczarkowe to wyjątkowa propozycja na śniadanie lub przystawkę, która...

Odsłon: 931

30 min
5
Gnocchi z szarpanym indykiem
Fram
Fram
Dania główne

Gnocchi z szarpanym indykiem

Dania główne Gnocchi z szarpanym indykiem

niezwykle aromatyczny sos z szarpanym indykiem we włoskim stylu

Odsłon: 246

30 min
1
Zupa z brukwi
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Zupy

Zupa z brukwi

Zupy Zupa z brukwi

Zupa z brukwi to aromatyczna, domowa propozycja, która zachwyca głębokim smak...

Odsłon: 5185

30 min
2
Jarmuż kiszony w kefirze
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Jarmuż kiszony w kefirze

Przetwory Jarmuż kiszony w kefirze

Uzmysłowiłam sobie, że już dawno nie publikowałam wpisów kiszonkowych, więc -...

Odsłon: 187

15 min
2
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 408

30 min
2
Przetwory
Ajwar
Ajwar
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 kg papryki czerwonej
  • 1 surowa papryka chili
  • 1 biała cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka cukru
  • 4-5 łyżek octu winnego
  • 200 ml oleju roślinnego
Sposób przygotowania:
1

Rozkrój papryki, wyjmij gniazda nasienne, ułóż na czarnej blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Na blachę połóż też ząbki czosnku i piecz przez 25-30 minut w 200°C, aż warzywa będą miękkie i pojawią się ciemne, lekko przypalone fragmenty. Podczas pieczenia obróć papryki na drugą stronę, by równo się upiekły.

2

Wyjmij warzywa z piekarnika i zostaw do lekkiego ostygnięcia, następnie obierz paprykę ze skóry i posiekaj ją ostrym nożem lub zmiel w blenderze i zostaw na gęstym sicie, by odcedzić nadmiar soku. Czosnek wyjmij z łupin.

3

Na głębokiej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż drobno posiekaną cebulę. Dodaj paprykę, czosnek, sól, pieprz, cukier i resztę oleju. Możesz dodać także odrobinę słodkiej i wędzonej papryki w proszku. Wszystko zależy od twoich upodobań.

4

Wymieszaj ajwar i gotuj go na wolnym ogniu około 30-40 minut, mieszając co jakiś czas. Gdy paprykowa pasta stanie się gęsta (powinna stać w niej łyżka), dodaj ocet, wymieszaj, w razie potrzeby dodaj więcej pieprzu lub soli i od razu nakładaj do czystych słoiczków. Mocno zakręcaj i ustawiaj słoiki do góry dnem do pełnego wystygnięcia. Ajwar nie wymaga dodatkowego pasteryzowania. Przechowuj z chłodnymi i zacienionym miejscu.