Bakłażana /bez obierania/ kroimy w plastry o grubości ok. 1 cm., układamy na blaszce i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C. Pieczemy do czasu aż miąższ lekko się zrumieni a skórka pomarszczy. Bakłażana wyjmujemy a temperaturę w piekarniku zwiększamy do 210 stopni C. Papryki przekrawamy na pół, usuwamy gniazda nasienne i układamy na blaszce skórką ku górze. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy do czasu aż skórka ściemnieje, wyjmujemy i nakrywamy folią. Upieczone warzywa: bakłażana i paprykę obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. W garnku rozgrzewamy olej /lub oliwę/ wrzucamy upieczone warzywa, dodajemy posiekany czosnek i papryczkę chili /jeśli lubimy ostre potrawy możemy jej dodać więcej/. Doprawiamy łagodnie solą, pieprzem i cukrem. Gotujemy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając do momentu aż warzywa się rozgotują a sos odparuje. Całość blendujemy, dodajemy ocet winny i ostatecznie doprawiamy do smaku. Jeśli sos jej zbyt rzadki możemy po zmiksowaniu jeszcze go trochę pogotować by odparował ale musimy go często mieszać by się nie przypalił. Przestygnięty ajwar przekładamy do słoików, zakręcamy i pasteryzujemy ok. 15-20 min. Gotowy gorący ajwar możemy też przełożyć do słoików, na wierzch każdego wlać łyżkę oleju, zakręcić, przykryć kocem i tak pozostawić do wystygnięcia.

Ajwar - pasta z pieczonych warzyw

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z pomidorów

Gołąbki z młodej kapusty

Panna cotta z galaretką

Sok truskawkowy bez dodatków i przypraw

Zupa pomidorowa

Szarlotka

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z pomidorów

Gołąbki z młodej kapusty

Panna cotta z galaretką

Sok truskawkowy bez dodatków i przypraw

Zupa pomidorowa

Szarlotka

Ajwar - pasta z pieczonych warzyw

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy