Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Aronia do mięs i serów to jest pyszna marmolada czy też niskosłodzony dżem, który podaję do serów pleśniowych, twarogowych, a nawet żółtych. Kierując się nazwą, można tę aronię podać też do zimnych mięs i pasztetów. Generalnie aronia do mięs i serów bardzo dobrze sprawdza się w zimnym bufecie, ale można ją też podać do ciepłego oscypka lub sera halloumi z patelni lub grilla. Ja wykorzystałam aronię pozostałą po parowaniu soku w sokowniku, bo była jeszcze bardzo soczysta i żal mi było ją wyrzucić na kompost. Uważam wprawdzie, że organiczne resztki wyrzucone na kompost to nie jest wielka strata. Bo to wszystko na koniec zostaje w ogrodzie, karmi i wzbogaca glebę i odżywia rośliny w nim rosnące, więc tak naprawdę – nic się nie marnuje. A ta aronia z sokownika była jeszcze tak soczysta, że po prostu musiałam zrobić z niej coś pysznego.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15721
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4746
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 410
1
Ostatnio komentowane przepisy
35
Przepis dnia
2430
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 15721
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4746
6
Sałatki
Ostra bawarska sałatka z zielonej fasolki
Nauczyłam się ją robić podczas pobytu w Górnej Bawarii w okolicach Monachium....
Odsłon: 410
1
REKLAMA
Przetwory
Aronia do mięs i serów
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg owoców aronii z sokownika albo świeżych, najlepiej przemrożonych
- nieco ponad 1 kg jabłek (po obraniu ze skórek i gniazd nasiennych musi być 1 kg)
- nieco ponad 1 kg gruszek (po obraniu ze skórek i gniazd nasiennych ma być 1 kg)
- szklanka wody
- 1 kg cukru
- opcjonalnie – szczypta soli (wydobywa naturalną słodycz owoców i dopełnia smak)
Sposób przygotowania:
1
Jabłka i gruszki umyj, a następnie obierz ze skórek i gniazd nasiennych. Te resztki możesz przeznaczyć na ocet, taki jak na zdjęciu (opisałam go na blogu).
2
Owoce pokrój najpierw na 4-8 części, a następnie w cienkie plasterki. Włóż je do głębokiego rondla, dolewając szklankę wody. Rozprażaj owoce podobnie jak podczas przygotowywania musu jabłkowego, mają porządnie zmięknąć. Może to zająć pół godziny, a może i godzinę, zależnie od odmiany i stopnia dojrzałości jabłek i gruszek. Mieszaj od czasu do czasu, żeby nic się nie przypaliło.
3
Jeśli używasz świeżej aronii, to warto ją sparzyć wrzątkiem przed dodaniem do reszty owoców. W tym celu umytą i oczyszczoną z ogonków aronię włóż do garnka lub miski (mrożoną najpierw zostaw do rozmrożenia) i zalej wrzącą wodą w takiej ilości, aby przykryła owoce. Nie jest to zabieg konieczny, ale dodatkowo pozbawia aronię goryczki. Po 10 minutach odcedź owoce aronii i dodaj do rondla z jabłkami i gruszkami.
4
Owoce z sokownika możesz dodać do rondla bez tych wszystkich zabiegów. Wymieszaj z pozostałymi owocami i smaż przez kilka minut.
5
Dodaj cukier i ewentualnie szczyptę soli i smaż przez kolejną godzinę lub nieco dłużej, do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
6
Gorącą marmoladę rozłóż do wyparzonych słoików, najlepiej niedużych, takich „na jeden raz”. Zakręcaj, stawiaj na chwilę dnem do góry, a następnie postaw normalnie i studź powoli pod kocykiem. Tak przygotowana aronia do mięs i serów nie wymaga dodatkowej pasteryzacji.
7
Jak podawać aronię do mięs i serów? Napisałam o tym już na wstępie i nie warto się powtarzać. Dla mnie to jest bardzo smaczna marmolada, nie za słodka, ale też i niezbyt cierpka. Do sera i zimnego bufetu wprost idealna. Warto ją przygotować, bo aronia jest bardzo zdrowa, to wyjątkowy owoc. Przez znawców tematu uważany jest za jeden z najzdrowszych na świecie! Owoce aronii pomagają w zapobieganiu m.in. miażdżycy, nadciśnieniu, schorzeniom oczu, a więcej postaram się napisać przy innej okazji. Na pewno jednak warto przygotować aronię do mięs i serów, smacznego!