Super
1
Aronia do mięs i serów
Dodaj do książki
5
Wyślij
1
Nowość
Zaplanuj
0
Planera
Zapisz do
Książki kucharskiej
Nowość
Zaplanuj
Planera
Aronia do mięs i serów to jest pyszna marmolada czy też niskosłodzony dżem, który podaję do serów pleśniowych, twarogowych, a nawet żółtych. Kierując się nazwą, można tę aronię podać też do zimnych mięs i pasztetów. Generalnie aronia do mięs i serów bardzo dobrze sprawdza się w zimnym bufecie, ale można ją też podać do ciepłego oscypka lub sera halloumi z patelni lub grilla. Ja wykorzystałam aronię pozostałą po parowaniu soku w sokowniku, bo była jeszcze bardzo soczysta i żal mi było ją wyrzucić na kompost. Uważam wprawdzie, że organiczne resztki wyrzucone na kompost to nie jest wielka strata. Bo to wszystko na koniec zostaje w ogrodzie, karmi i wzbogaca glebę i odżywia rośliny w nim rosnące, więc tak naprawdę – nic się nie marnuje. A ta aronia z sokownika była jeszcze tak soczysta, że po prostu musiałam zrobić z niej coś pysznego.
Aronia do mięs i serów
Składniki
- 1 kg owoców aronii z sokownika albo świeżych, najlepiej przemrożonych
- nieco ponad 1 kg jabłek (po obraniu ze skórek i gniazd nasiennych musi być 1 kg)
- nieco ponad 1 kg gruszek (po obraniu ze skórek i gniazd nasiennych ma być 1 kg)
- szklanka wody
- 1 kg cukru
- opcjonalnie – szczypta soli (wydobywa naturalną słodycz owoców i dopełnia smak)
Składniki
- 1 kg owoców aronii z sokownika albo świeżych, najlepiej przemrożonych
- nieco ponad 1 kg jabłek (po obraniu ze skórek i gniazd nasiennych musi być 1 kg)
- nieco ponad 1 kg gruszek (po obraniu ze skórek i gniazd nasiennych ma być 1 kg)
- szklanka wody
- 1 kg cukru
- opcjonalnie – szczypta soli (wydobywa naturalną słodycz owoców i dopełnia smak)
REKLAMA
Etapy przygotowania
1
Jabłka i gruszki umyj, a następnie obierz ze skórek i gniazd nasiennych. Te resztki możesz przeznaczyć na ocet, taki jak na zdjęciu (opisałam go na blogu).
2
Owoce pokrój najpierw na 4-8 części, a następnie w cienkie plasterki. Włóż je do głębokiego rondla, dolewając szklankę wody. Rozprażaj owoce podobnie jak podczas przygotowywania musu jabłkowego, mają porządnie zmięknąć. Może to zająć pół godziny, a może i godzinę, zależnie od odmiany i stopnia dojrzałości jabłek i gruszek. Mieszaj od czasu do czasu, żeby nic się nie przypaliło.
3
Jeśli używasz świeżej aronii, to warto ją sparzyć wrzątkiem przed dodaniem do reszty owoców. W tym celu umytą i oczyszczoną z ogonków aronię włóż do garnka lub miski (mrożoną najpierw zostaw do rozmrożenia) i zalej wrzącą wodą w takiej ilości, aby przykryła owoce. Nie jest to zabieg konieczny, ale dodatkowo pozbawia aronię goryczki. Po 10 minutach odcedź owoce aronii i dodaj do rondla z jabłkami i gruszkami.
4
Owoce z sokownika możesz dodać do rondla bez tych wszystkich zabiegów. Wymieszaj z pozostałymi owocami i smaż przez kilka minut.
5
Dodaj cukier i ewentualnie szczyptę soli i smaż przez kolejną godzinę lub nieco dłużej, do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
6
Gorącą marmoladę rozłóż do wyparzonych słoików, najlepiej niedużych, takich „na jeden raz”. Zakręcaj, stawiaj na chwilę dnem do góry, a następnie postaw normalnie i studź powoli pod kocykiem. Tak przygotowana aronia do mięs i serów nie wymaga dodatkowej pasteryzacji.
7
Jak podawać aronię do mięs i serów? Napisałam o tym już na wstępie i nie warto się powtarzać. Dla mnie to jest bardzo smaczna marmolada, nie za słodka, ale też i niezbyt cierpka. Do sera i zimnego bufetu wprost idealna. Warto ją przygotować, bo aronia jest bardzo zdrowa, to wyjątkowy owoc. Przez znawców tematu uważany jest za jeden z najzdrowszych na świecie! Owoce aronii pomagają w zapobieganiu m.in. miażdżycy, nadciśnieniu, schorzeniom oczu, a więcej postaram się napisać przy innej okazji. Na pewno jednak warto przygotować aronię do mięs i serów, smacznego!
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17350
37
3
Przepis dnia
7
6
Dodatki
Majonez z białek
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 104
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17350
37
3
Przepis dnia
7
6
Dodatki
Majonez z białek
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 104
2
REKLAMA
Przetwory
Aronia do mięs i serów
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg owoców aronii z sokownika albo świeżych, najlepiej przemrożonych
- nieco ponad 1 kg jabłek (po obraniu ze skórek i gniazd nasiennych musi być 1 kg)
- nieco ponad 1 kg gruszek (po obraniu ze skórek i gniazd nasiennych ma być 1 kg)
- szklanka wody
- 1 kg cukru
- opcjonalnie – szczypta soli (wydobywa naturalną słodycz owoców i dopełnia smak)
Sposób przygotowania:
1
Jabłka i gruszki umyj, a następnie obierz ze skórek i gniazd nasiennych. Te resztki możesz przeznaczyć na ocet, taki jak na zdjęciu (opisałam go na blogu).
2
Owoce pokrój najpierw na 4-8 części, a następnie w cienkie plasterki. Włóż je do głębokiego rondla, dolewając szklankę wody. Rozprażaj owoce podobnie jak podczas przygotowywania musu jabłkowego, mają porządnie zmięknąć. Może to zająć pół godziny, a może i godzinę, zależnie od odmiany i stopnia dojrzałości jabłek i gruszek. Mieszaj od czasu do czasu, żeby nic się nie przypaliło.
3
Jeśli używasz świeżej aronii, to warto ją sparzyć wrzątkiem przed dodaniem do reszty owoców. W tym celu umytą i oczyszczoną z ogonków aronię włóż do garnka lub miski (mrożoną najpierw zostaw do rozmrożenia) i zalej wrzącą wodą w takiej ilości, aby przykryła owoce. Nie jest to zabieg konieczny, ale dodatkowo pozbawia aronię goryczki. Po 10 minutach odcedź owoce aronii i dodaj do rondla z jabłkami i gruszkami.
4
Owoce z sokownika możesz dodać do rondla bez tych wszystkich zabiegów. Wymieszaj z pozostałymi owocami i smaż przez kilka minut.
5
Dodaj cukier i ewentualnie szczyptę soli i smaż przez kolejną godzinę lub nieco dłużej, do uzyskania odpowiedniej konsystencji.
6
Gorącą marmoladę rozłóż do wyparzonych słoików, najlepiej niedużych, takich „na jeden raz”. Zakręcaj, stawiaj na chwilę dnem do góry, a następnie postaw normalnie i studź powoli pod kocykiem. Tak przygotowana aronia do mięs i serów nie wymaga dodatkowej pasteryzacji.
7
Jak podawać aronię do mięs i serów? Napisałam o tym już na wstępie i nie warto się powtarzać. Dla mnie to jest bardzo smaczna marmolada, nie za słodka, ale też i niezbyt cierpka. Do sera i zimnego bufetu wprost idealna. Warto ją przygotować, bo aronia jest bardzo zdrowa, to wyjątkowy owoc. Przez znawców tematu uważany jest za jeden z najzdrowszych na świecie! Owoce aronii pomagają w zapobieganiu m.in. miażdżycy, nadciśnieniu, schorzeniom oczu, a więcej postaram się napisać przy innej okazji. Na pewno jednak warto przygotować aronię do mięs i serów, smacznego!
Pyszotka;)