Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Blok Drobiowy

06.09.2021 Odsłon: 75
5.0 (23 oceny)
>60 min
3-4 os.
Romano326
Romano326

Pyszna, w miarę delikatna wędlina drobiowa. Super na kanapki, najsmaczniejsza z plasterkiem pomidora.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Ciasta

Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Ciasta Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Do świąt Bożego Narodzenia coraz bliżej. Dlatego, jeśli planujesz upiec pyszn...

Odsłon: 14532

60 min
31
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1030

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4333

>60 min
16
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 935

30 min
8
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 1164

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 4128

60 min
26
Przetwory
Blok Drobiowy
Autor:
Romano326
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 700 gr piersi z kurczaka
  • 400 gr udek z kurczaka
  • 1 płaska łyżeczka mleka w proszku (można pominąć w razie braku)
  • 100ml wody (wówczas mleko obowiązkowo, lub pominąć wodę)
  • 5 gr cebulki suszonej
  • 1-1,5 gr czosnku granulowanego (1/3 łyżeczki)
  • 1 gr majeranku
  • 1 gr pieprzu ziołowego (1/3 łyżeczki)
  • 0,5 gr pieprzu cayenne, lub papryki ostrej (czubek lyżeczki
  • 1-1,5 gr pieprzu czarnego (nie dawać zbyt dużo)
  • Ziele angielskie mielone i gałka muszkatołowa po 0,5 gr (1/4 łyżeczki nie więcej)
Sposób przygotowania:
1

Piersi z kurczaka zmiel na maszynce o średnich oczkach (8 mm), następnie dodaj wodę i mleko w proszku. całość zblenduj na gładką masę, lub po zmieszaniu zmiel ponownie na najdrobniejszych oczkach (makówce). Udka pokrój w kostkę 1 -2 cm. Połącz je ze zblendowaną masą z piersi. Dodać sól peklową 15-17 gr (1i 1/2 łyżeczki) Dopraw pozostałymi przyprawami i dokładnie wymieszaj (długo i starannie). Napełnić szynkowar, dobrze ubijając poszczególne warstwy i odstawić przynajmniej na 1 godz do lodówki, aby się przegryzło.

2

Przed parzeniem, szynkowar powinien postać około godz w temperaturze pokojowej. Szynkowar wstawiamy do gorącej wody (80-85 st) i w takiej temperaturze parzymy 2 godziny, lub wbijamy termometr w mięsko szynkowaru i w momencie uzyskania temperatury wsadu 70-72 st wyjmujemy szynkowar i chłodzimy w zimnej wodzie minimum 30 min. Po tym czasie wkładamy szynkowar do lodówki na min 8 godz. Smacznego.