Buraczki na zimę - przepis podstawowy

Przygotowanie

1. 

   Buraki umyć i ugotować w skórkach prawie do miękkości.

   
2. 

   Gdy będą letnie obrać z łupin - można łatwo ściągnąć mając rękawiczki na rękach- obłuszczać skórkę w palcach lub nożykiem. Zetrzeć na tarce lub malakserze na wiórki. Doprawić po swojemu do smaku solą, pieprzem, octem i cukrem - mają być słono-słodko-kwaśno-ostre :) zrównoważony smak lub jak kto chce. Wymieszać.

   
3. 

   Wkładać do wcześniej umytych i przelanych wrzątkiem słoików, wytrzeć gwint i zakręcić zakrętki.

   
4. 

   Pasteryzować w garnku z wodą, pod przykrywką, 10 min. od zagotowania.