Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Doskonały gęsty sos, który świetnie pasuje do mięs i innych dań na gorąco. Tym razem w wersji łagodnej, bardzo aromatycznej.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Krokiety kowalowej
Krokiety kowalowej to danie w wersji wytrawnej, dla miłośników konkretnych i...
Odsłon: 4494
8
Dania główne
Schab w sosie koperkowym
Schab w sosie koperkowym to danie, które smakuje o każdej porze roku, ale naj...
Odsłon: 34310
38
3
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 2021
8
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113714
199
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Krokiety kowalowej
Krokiety kowalowej to danie w wersji wytrawnej, dla miłośników konkretnych i...
Odsłon: 4494
8
Dania główne
Schab w sosie koperkowym
Schab w sosie koperkowym to danie, które smakuje o każdej porze roku, ale naj...
Odsłon: 34310
38
3
Zupy
Zupa wiśniowa
Zupa z wiśni zerwanych prosto z drzewa, świeżych i dorodnych to smak naszego...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Kremy
- Makaron
- Owoce
- Wiśnie
- Mięso
- Przyprawy
- Cynamon
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 2021
8
Przekąski
Paszteciki krucho-drożdżowe
Paszteciki krucho-drożdżowe w tym przepisie inspirowane są smakami i tradycyj...
Odsłon: 113714
199
REKLAMA
Przetwory
Chutney śliwkowo-jabłkowy łagodny
Kuchniax2
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg śliwek (najlepiej węgierki)
- 1 kg jabłek (u mnie antonówki)
- 3 średnie cebule cukrowe
- 4-5 dużych ząbków czosnku
- duża laska cynamonu (ewentualnie tarty cynamon – pewnie około 2 łyżeczek)
- 3 gwiazdki anyżu
- 2-3 cm korzenia imbiru
- 1/2 szklanki octu winnego
- 1/2 szklanki wody
- szklanka brązowego cukru
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1
Jest to sos, którego przygotowanie zajmie Wam trochę czasu, ale zapewniam, że jest wart tego zachodu. Smak jest wyjątkowy, no i nie do kupienia, po prostu trzeba to samemu zrobić. Wyobraźcie sobie, jak w czasie szarej zimy wyciągacie słoiczek do niedzielnego obiadu a w nim wszystkie zapachy lata? Właśnie z myślą o takiej chwili spędziłam „przy garach” chyba ze trzy godziny. Ale po kolei: obieramy i siekamy, co się da, od razu wrzucając do naprawdę dużego garnka. Oczywiście po umyciu! Śliwki pozbawiamy pestek, przekrawając je na połówki. Jabłka obieramy ze skórki, pozbawiamy gniazd nasiennych i kroimy na mniejsze kawałki. Cebulę obieramy i także siekamy – w zasadzie wszystko jedno jak – u mnie były to piórka jeszcze pokrojone w poprzek. Imbir obieramy i ucieramy na drobnej tarce, a czosnek po obraniu wyciskamy.
2
Na szczęście cynamon i anyż nie wymagają obierania, więc z ulgą w całości wrzucamy je do pozostałych składników. Wlewamy do garnka także wodę i ocet winny, dosypujemy cukier i sól. Gotujemy to wszystko niespiesznie na małym gazie. Stopniowo składniki rozgotują się i zmieszają w jednorodną masę. Początkowo będzie ona mocno płynna, więc redukujemy i redukujemy aż do skutku. Kiedy wiadomo, że już dość? Chutney powinien być naprawdę gęsty, jak gęsty ketchup. Ja zredukowałam objętość ponaddwukrotnie i trwało to mniej więcej 3 godziny. Chutney przelewamy do wyparzonych słoików i stawiamy na wieczku (wyjęłam tylko anyż i laskę cynamonu). Ale oczywiście nie dowierzamy tej metodzie konserwacji, więc zawekowałam jeszcze słoiki na mokro. Wstawiłam je do dużego garnka, dno wyłożyłam ściereczką i zalałam wodą do połowy wysokości słoików. 20 minut gotowania i z czystym sumieniem można już słoiki wynosić do spiżarki lub piwnicy.