Smaker
Boże Narodzenie na słono

Chutney truskawkowy

30.07.2021 Odsłon: 603
5.0 (2 oceny)
60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Przed rokiem przygotowałam bardzo fajny chutney truskawkowy (czytaj: czatnej truskawkowy). Recepturę podała moja znajoma w jednej z grup na Facebooku. Jej chutney truskawkowy jest wprost genialny, przez co wart rozpowszechnienia. Bo szkoda, żeby takie cudo ukrywało się w prywatnej grupie. Przy okazji dziękuję Beacie za tę fenomenalną recepturę. Przepisu nie publikowałam od razu, bo najpierw musiałam sprawdzić, czy to będzie dobre. Nooo, kochani – jest. Jest bardzo dobre! Ale z czatnejami tak już bywa, że w słoiku muszą dobrze przegryźć się smaki, dlatego próbuję najwcześniej po jakichś dwóch tygodniach. No i nie zdążyłam napisać o nim rok temu, bo skończył się sezon truskawkowy. Publikuję więc dopiero teraz. Zapewniam jednak, że warto zrobić sobie taki chutney z truskawek!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Ciasta Miodownik świąteczny - CICHA NOC

Taki miodownik uwielbiają wszyscy, pachnący goździkami i cynamonem. W odświęt...

Odsłon: 5256

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatki Sałatka z buraczkami i kiszoną kapustą

Sałatka do obiadu. Pasuje i do mięsa i do ryby. Może być też samodzielną prze...

Odsłon: 825

15 min
12
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1370

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 11674

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 5043

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1288

60 min
5
Przetwory
Chutney truskawkowy
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 1 kg truskawek (waga po odszypułkowaniu)
  • 700 g cebuli (waga po obraniu z łusek)
  • 500 g cukru
  • chlust domowego octu owocowego - myślę, że jakieś 1/3-1/2 szklanki
  • pół łyżeczki płatków chilli
  • sól i pieprz do smaku
  • opcjonalnie – inne ulubione przyprawy – garam masala, tandoori masala itp.
Sposób przygotowania:
1

Truskawki pokrój na mniejsze kawałki i zasyp cukrem (w dużym rondlu). Zostaw pod przykryciem na całą noc.

2

Wówczas truskawki puszczą dużo soku.

3

Cebulę pokrój w piórka lub w kostkę, wrzuć do garnka z truskawkami. Dodaj spory chlust octu owocowego (ja użyłam truskawkowego, przepis znajdziesz na blogu). Jeśli ktoś nie ma własnych octów, może użyć kupnego octu jabłkowego lub winnego.

4

Powoli rozgotuj składniki mieszając, aby truskawki się rozpadły. Gdy cebula się rozgotuje, dodaj po trochu ostrych przypraw: cayenne, odrobinę soli, świeżo mielonego pieprzu czarnego, ostrej papryki lub płatków chilli. Ja dodałam też odrobinę tandoori masala, ale Ty możesz użyć dowolnej ulubionej mieszanki przypraw. Wszystkie przyprawy dodaję ”na oko”, cały czas mieszając, próbując i wyważając smak.

5

Chutney truskawkowy wyszedł fantastyczny w smaku! Będę go używać do serów, zwłaszcza takich, jak camembert, brie i im podobnych. Chutney truskawkowy nada się też do wędlin, białych mięs, twarogu, oscypka…

6

Jeśli nie zjesz całej porcji od razu (a trudno się powstrzymać, wierz mi!), musisz włożyć nadmiar do słoików i zapasteryzować. Bo warto zachować smak takich truskawek na zimę. A więc – do dzieła!