Smaker
Dania jednogarnkowe

czekoladowa lub tradycyjna konfitura śliwkowa i sos na dodatek:)

11.09.2017 Odsłon: 6734
5.0 (7 oceny)
>60 min
3-4 os.
DomowaPiwniczka
DomowaPiwniczka

Śliwka w czekoladzie smakuje wyśmienicie, a kremowa konsystencja konfitury to wiele możliwości wykorzystania tego smaku przez cały rok, nie tylko w sezonie :) bez zagęszczaczy, konserwantów itp. Przepis na 10 szt 230ml tradycyjnej konfitury i 4 słoiczki do 200 ml czekoladowej (w tym da się wygospodarować 1 słoiczek sosu śliwkowo-czekoladowego).

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 927

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 367

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 51

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 392

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 76

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 822

15 min
11
Przetwory
czekoladowa lub tradycyjna konfitura śliwkowa i sos na dodatek:)
Autor:
DomowaPiwniczka
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • śliwka węgierka - 4 kg
  • cukier trzcinowy - 400 g (0,4 kg)
  • ksylitol - 2 łyżki (opcjonalnie)
  • masło orzechowe - 1 łyżka
  • kakao naturalne 100% - 1 łyżka + opcjonalnie 1 łyżeczka, jesli robimy też sos
Sposób przygotowania:
1

Śliwki wybieram mocno dojrzałe, słodkie i zdrowe. Myję, pozbywam się pestek i kroję na mniejsze kawałki. Żeby było szybciej, śliwkę przecinam nożykiem w poprzek i wykręcam pestkę - wypada sama. Każdą z połówek przecinam w krzyżyk na 4 części - w ten sposób uzyskuję drobne kawałki (drobne skórki). Trwa to ok. 1 godziny. Zasypuje cukrem. Jeśli planuję, że będą stały dłużej niż rok, dodaję ksylitol - sprawdziłam, z ksylitolem się nie psują, stały 3 lata. Gotuję (wysmażam) na największym palniku na minimalnym płomieniu, bez przykrywki, od czasu do czasu mieszając (żeby śliwki nie przywierały do dna) półtorej godziny i studzę. Czynność powtarzam 3-4 razy. Zwykle po 3 razie zostawiam na noc.

2

Opcjonalny sos śliwkowo - czekoladowy powstaje właśnie w tym momencie. Najlepszy do naleśników, sernika :) i nietypowy do innych deserów. Jeśli po 3 krotnym gotowaniu jeszcze oddzielnie widać płyn i oddzielnie kawałki śliwek, zbieram to rzadsze (bez skórek i kawałków) do małego czystego, suchego słoiczka. Bezpośrednio do słoiczka dodaję łyżeczkę kakao. Mieszam intensywnie i mocno zakręcam. Wekuję w piekarniku 30 minut 120 stopni - dostawiam do sterylizacji słoików na całą zawartość. Studzę stawiając do góry dnem

3

Włączam 4 gotowanie-wysmażanie i zajmuję się słoikami. Czyste słoiki i nakrętki sterylizuję w piekarniku. Wstawiam słoiki do zimnego piekarnika i włączam grzanie góra_dół 120 stopni na 30 minut (plus czas nagrzewania piekarnika). Mimo, że podpisuję słoiki, żeby było wiadomo co w nich jest, to dla każdej zawartości wybieram mniej więcej do siebie podobne kształtem i wielkością (tak, jak najwygodniej ich potem używać).

4

Tradycyjna konfitura Gorące słoiki napełniam gorącą zawartością. Ale nie całą, ok. 4/5. Pozostałą 1/5 zostawiam na konfiturę czekoladową. Wyłączam grzanie. Mocno zakręcam i odstawiam do wystudzenia do góry dnem. Na noc. Do napełniania używam szerokiego lejka (szyjka pasuje do otworu słoika), więc większość jest czyściusieńka, ale jeśli coś kapnie, pilnuję, by gwint słoika i zakrętka były idealnie czyste i suche. Przed przechowywaniem bawię się w naklejki i dekorowanie, ale nie tylko w celu estetycznym. Sprawdzam czystość i szczelność słoików. przecieram wilgotna szmatką. Jeśli są jakieś podejrzane sztuki, oznaczam je na naklejkach, by otwarte były w pierwszej kolejności.

5

Czekoladowa konfitura. Najpierw słoiki do sterylizacji jak poprzednio. Na patelni rozgrzewam masło orzechowe 100% (nie to deserowe do pieczywa) - chodzi o tłuszcz w płynnej konsystencji. Masło orzechowe można zastąpić olejem kokosowym, ale nieco inny wtedy jest smak. Przez sitko przesiewam kakao i mieszam wszystko na patelni do połączenia składników - to czekoladowa masa. Wyłączam grzanie. Te konfitury zwykle jedzą dzieci, więc żeby żadna skórka nie została w kawałku, blenduję zawartość garnka. Włączam grzanie i dodaję czekoladową masę intensywnie mieszając drewnianą łyżką. Intensywnie mieszam do połączenia składników i zagotowania masy. Napełniam gorące słoiki gorącą zawartością. Odstawiam do góry dnem do wystudzenia - postępuję jak z częścią tradycyjną. Robię niewiele małych słoiczków, bo to zakazany owoc na mojej dietetycznej liście :) ale smakuje tak nieziemsko .... mniaaam:)