Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Proporcje na słoik 1-litrowy. Już wcześniej wypróbowałam różne sposoby kiszenia czerwonej kapusty i wiem, że kisi się dość trudno i długo pozostaje twarda. Więc tym razem użyłam fortelu pod postacią startych na tarce jabłek z naszego sadu, słodkich, a równocześnie winnych, nie mdłych. Mam nadzieję, że jabłka dodane do czerwonej kapusty ułatwią i nieco przyspieszą kiszenie dzięki zawartości naturalnych cukrów. Tyle w teorii, a jak będzie, to się zobaczy. Mamy czas, nie musimy poganiać czerwonej kapusty do bardziej wydajnej pracy. W każdym razie - burzliwa fermentacja zaczęła się szybko i była bardzo burzliwa!
Kiszona kapusta poza tym, że jest niesamowicie smaczna i niezastąpiona przy w...
Odsłon: 5047
Jeśli potrzebujesz pomysłu na szybką, smaczną sałatkę, która zaskoczy Twoich...
Odsłon: 1151
delikatne, kruche, moje ulubione na przekąskę w pracy i w domu
Odsłon: 335
Rosół to obowiązkowa niedzielna zupa w prawie każdym domu. Przepis jest prost...
Odsłon: 2285
Niezapomniany smak, tylko zawsze podawano za mało keczupu :) Świetnie sprawdz...
Odsłon: 65
Polecam proste ,nieskomplikowane wykonanie pączków. Pączki nadziane powidłami...
Odsłon: 776
Jeśli potrzebujesz pomysłu na szybką, smaczną sałatkę, która zaskoczy Twoich...
Odsłon: 1151
delikatne, kruche, moje ulubione na przekąskę w pracy i w domu
Odsłon: 335
Rosół to obowiązkowa niedzielna zupa w prawie każdym domu. Przepis jest prost...
Odsłon: 2285
Niezapomniany smak, tylko zawsze podawano za mało keczupu :) Świetnie sprawdz...
Odsłon: 65
Polecam proste ,nieskomplikowane wykonanie pączków. Pączki nadziane powidłami...
Odsłon: 776
Składniki
Czerwoną (modrą) kapustę opłucz pod bieżącą wodą, usuń zewnętrzne, uszkodzone liście oraz głąb i poszatkuj cienko.
Jabłka umyj, obierz ze skórek i gniazd nasiennych, a następnie zetrzyj na dużych oczkach tarki.
W misce umieść kapustę, jabłka i sól, a następnie wymieszaj wszystko dokładnie i wygniataj dłonią przez parę minut, aż zacznie puszczać sok. Przykryj miskę ściereczką i zostaw na kilka godzin do zmorzenia (zmiękczenia).
Kapustę z jabłkami i sokiem przełóż do litrowego słoika, ubijając kolejne warstwy. Wszystko po to, aby w słoiku nie było pęcherzyków powietrza i żeby wszystko się zmieściło. Czym ubijać? Ja używam muddlera, który kiedyś kupiłam sobie do przygotowywania drinka mojito, polecam!
Wierzch kiszonki musi być pokryty sokiem. Zakręć słoik i postaw na tacy, bo prawdopodobnie już następnego dnia nadmiar płynu zacznie wyciekać spod nakrętki. Podczas burzliwej fermentacji codziennie otwórz słoik, ubij kapustę i zakręć ponownie. Po 3-4 dniach już nie będzie trzeba otwierać słoika, bo fermentacja się uspokoi.
Kapustę z jabłkami zostaw na 7-10 dni w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś w chłodne miejsce.
Przepisy Przetwory
Przetwory
Pasta bulionowa z grzybami DIY
Przetwory
Kiszona kapusta z marchwią i kminkiem.
Przetwory
Jabłka kiszone w kapuście
Przetwory
Smalec z piekarnika
Pasta bulionowa z grzybami DIY
Domowa pasta bulionowa z grzybami powstała na początku stycznia jako wariant...
Odsłon: 80
Kiszona kapusta z marchwią i kminkiem.
Kiszona, domowa kapusta z marchwią i kminkiem. Idealna jako dodatek na surówk...
Odsłon: 612