Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czerwona porzeczka do serów i mięs fenomenalnie zastępuje żurawinę albo borówkę, stosowane zwyczajowo do takich dań. Wypróbowałam ten sos wiele lat temu, gdy mieliśmy w ogrodzie kilka własnych krzewów. Teraz niestety zestarzały się i nie mam czerwonych porzeczek, poluję więc na rozmaite okazje.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 717
5
14
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 598
8
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 373
3
Dania główne
Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami
Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...
Odsłon: 3532
10
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
kapusta pekińska z pomidorami
Pomysł na letni pożywny obiad. Idealny do spakowania i zabrania do pracy. :)
Odsłon: 717
5
14
Desery
Deser semifreddo
Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.
- Impreza
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Mleko
- Orzechy
- Migdały
- Przyprawy
- Mięta
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 598
8
Dania główne
Podudzia z kurczaka w pikantnym sosie pomidorowym
Pomysł na udka w sosie pomidorowym. Potrawa prosta w przygotowaniu i nie wyma...
Odsłon: 373
3
Dania główne
Tagliatelle z groszkiem i pieczarkami
Pomysł na sycący i szybki w przygotowaniu obiad bez mięsa. Czosnku każdy może...
Odsłon: 3532
10
REKLAMA
Przetwory
Czerwona porzeczka do serów i mięs
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg umytych i odszypułkowanych owoców czerwonej porzeczki
- 0,5 kg cukru żelującego 2:1
- szczypta soli
- ćwierć szklanki octu jabłkowego
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 łyżeczka mielonych goździków
- 2 łyżki czerwonego pieprzu (można dać nawet więcej)
Sposób przygotowania:
1
Porzeczki wymieszaj w dużym rondlu z cukrem żelującym, pozostaw na godzinkę, by owoce puściły nieco soku. To nie jest konieczny etap, możesz smażyć porzeczki od razu, ale chwila oddechu często przydaje się w ferworze robienia przetworów.
2
Dodaj wszystkie pozostałe składniki – sól, ocet, cynamon, goździki i zgnieciony czerwony pieprz. Wymieszaj dokładnie, ale delikatnie, by nie rozgnieść porzeczkowych kulek. Zacznij podgrzewać na średnim ogniu.
3
W międzyczasie przygotuj niewielkie słoiki i nakrętki. Wyparz je wrzątkiem lub wypiecz w piekarniku (ja wybieram wrzątek, bo jest chyba łatwiejszy w obsłudze).
4
Doprowadź zawartość rondla do wrzenia, mieszając raz czy dwa podczas podgrzewania. Zmniejsz płomień i smaż na małym ogniu przez około 5 minut. Przełóż porzeczki do wyparzonych słoików, zakręcaj od razu i stawiaj na 10 minut dnem do góry. Potem odwróć słoiczki do normalnej pozycji, a gdy wystygną – sprawdź, czy na pewno wszystkie się zamknęły. Jeszcze tylko oznacz słoiki etykietami – i Twoja czerwona porzeczka do serów i mięs jest gotowa!
5
Czerwona porzeczka do serów i mięs – jak podawać? Przede wszystkim należy tę porzeczkę potraktować jak każdy zimny sos. Czyli podajemy tak, jak musztardę, keczup, chrzan, majonez i inne pokrewne sosy. Idealnie komponuje się z daniami, do których zwykle używamy żurawiny – czyli np. do sera z grilla lub patelni – porzeczkę polubią camembert, halloumi, wędzony oscypek czy panierowany żółty ser. Sos porzeczkowy nadaje się też do podania z zimnymi mięsami i pasztetami. A z czym jeszcze? To już musisz wypraktykować osobiście. Smacznego!