Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jak przygotować domowy paprykarz szczeciński w słoiczkach
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
85
18
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 4124
26
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 416242
1130
6
Dania główne
Wigilijna kapusta z łazankami
Kapusta należy do potraw wigilijnych obowiązkowych w wielu regionach Polski....
Odsłon: 2822
15
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
85
18
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 4124
26
Ciasta
Sernik puszysty z mlekiem w proszku.
Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...
Odsłon: 416242
1130
6
Dania główne
Wigilijna kapusta z łazankami
Kapusta należy do potraw wigilijnych obowiązkowych w wielu regionach Polski....
Odsłon: 2822
15
REKLAMA
Przetwory
Domowy paprykarz szczeciński
Kuchnia Skowrona
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 150 g ryżu basmati
- 600 g ryby (dorsza lub mintaja)
- 3 średnie marchewki
- 2 średnie pietruszki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 7 łyżek oleju rzepakowego, dodatkowo 2 łyżki do smażenia
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka papryki ostrej (chili)
- 1 łyżeczka cukru
- sól i biały pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Ryż ugotuj na sypko i odstaw do ostudzenia.
2
Rybę gotuj na parze 10-15 minut w zależności od wielkości, także odstaw do ostudzenia.
3
Marchewkę i pietruszkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
4
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni razem z czosnkiem.
5
Następnie dodaj marchewkę i pietruszkę, i lekko podsmaż.
6
Do warzyw dodaj passatę, koncentrat pomidorowy, obie papryki, cukier i 7 łyżek oleju rzepakowego.
7
Duś ok. 10 minut, żeby płyny się zredukowały.
8
Do całej masy dodaj ryż i rozdrobnioną rybę.
9
Dopraw solą i białym pieprzem do smaku i wszystko dokładnie wymieszaj.
10
Duś jeszcze przez ok. 5 minut.
11
Umyte słoiczki napełnij paprykarzem i dokładnie pozakręcaj.
12
Ostatnim etapem jest trzykrotna pasteryzacja, czyli tyndalizacja.
13
Dzień pierwszy pasteryzuj słoiczki z paprykarzem w temperaturze ok. 90°C przez 60 minut.
14
Po ok. 24 godzinach ponownie, tym razem przez 45 minut.
15
Trzeciego dnia 30 minut.
16
Tak przygotowany paprykarz możesz przechowywać (niekoniecznie w lodówce) nawet 6 miesięcy.