Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Każdej wiosny przygotowuję dżem rabarbarowy w jakiejś ciekawej formie. W mojej kuchni i spiżarni od dawna króluje skandynawski hiram (przepis na blogu, na Smakerze zresztą też), ale przecież jestem ciekawska! A to sprawia, że często próbuję nowości. Niektóre zostają w domowej tradycji kulinarnej, inne robię tylko raz – by spróbować. Nie wszystkie nowości zostają z nami na dłużej. Ale ten dżem rabarbarowy o niezwykle bogatym aromacie chyba na stałe wejdzie do repertuaru wiosennych przetworów. Jest pyszny i nietuzinkowy. Mój dżem charakteryzuje się złożonym smakiem i aromatem kwaśnego rabarbaru, słodkich moreli oraz świeżego rozmarynu i pomarańczy. Spróbuj koniecznie!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Syrniki z suszonymi morelami – prosty przepis
Delikatne syrniki z twarogu i suszonych moreli to prosty pomysł na śniadanie...
Odsłon: 2222
6
Desery
Gotowany sernik na biszkoptach z musem wiśniowym
Sernik jest kremowy, dostatecznie słodki, przełamany delikatnie kwaskowym m...
Odsłon: 1810
24
Dania główne
Ser garwoliński po gruzińsku
Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.
Odsłon: 7456
44
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Syrniki z suszonymi morelami – prosty przepis
Delikatne syrniki z twarogu i suszonych moreli to prosty pomysł na śniadanie...
Odsłon: 2222
6
Desery
Gotowany sernik na biszkoptach z musem wiśniowym
Sernik jest kremowy, dostatecznie słodki, przełamany delikatnie kwaskowym m...
Odsłon: 1810
24
Dania główne
Ser garwoliński po gruzińsku
Polecam na kolację. Nie tylko wegetarianie będą zadowoleni.
Odsłon: 7456
44
18
REKLAMA
Przetwory
Dżem rabarbarowy z suszonymi morelami i rozmarynem
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg rabarbaru (waga po przygotowaniu)
- 250 g suszonych moreli
- sok z 1 bardzo dużej pomarańczy + otarta skórka
- ok. 450 g cukru
- sok z ½ cytryny
- 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
Sposób przygotowania:
1
Rabarbar umyj, osusz i pokrój na 1-1,5 cm kawałki (nie obieraj rabarbaru, aby zachować jego czerwony kolor). Następnie dodaj sok z cytryny oraz świeże gałązki rozmarynu. Zasyp cukrem wymieszanym z otartą skórką z pomarańczy i odstaw na kilka godzin, aż rabarbar puści sok.
2
Następnie zagotuj preparację i po ostudzeniu pozostaw pod przykryciem w chłodnym miejscu na noc.
3
Suszone morele pokrój w paski, zalej podgrzanym lekko sokiem wyciśniętym z pomarańczy i pozostaw na kilka godzin. Robisz to po to, by morele mogły wchłonąć sok i napęcznieć.
4
Wymieszaj nasiąknięte sokiem morele z podsmażonym rabarbarem (jeśli nie wchłonęły całego soku pomarańczowego, to możesz je odsączyć, by dżem nie był zbyt rzadki). Zagotuj całość i smaż na wolnym ogniu przez ok. 45 minut lub do otrzymania odpowiedniej konsystencji. Pod koniec smażenia wyciągnij gałązki rozmarynu, by aromat nie był zbyt mocny.
5
Jeśli wolisz dżemy o bardziej zwartej konsystencji, pod koniec smażenia możesz dodać odrobinę naturalnej pektyny. Moim zdaniem jednak nie jest to konieczne, mój dżem okazał się być wystarczająco gęstym. Taki właśnie lubię
6
Gotowy gorący dżem przełóż do wyparzonych, suchych słoiczków i szczelnie zamknij. Zakręcone słoiki postaw na 10 minut dnem do góry.
7
Nie trzeba dodatkowo ich pasteryzować.
8
Dżem gotowy!