Smaker
Dania jednogarnkowe

HOT SINGIELKI - kiszone ogóry z chili :)

08.09.2017 Odsłon: 1157
5.0 (8 oceny)
60 min
1-2 os.
DomowaPiwniczka
DomowaPiwniczka

HOT bo ostre i z wykorzystaniem gorącej wody, a singielki, bo .... tak przygotowane, by opłacało się zrobić zapasy nawet dla pojedynczej osoby. Przepis na 18 słoików 500ml plus 4 większe - 750 ml.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Śniadania

Biały ser marynowany w oleju lnianym

Śniadania Biały ser marynowany w oleju lnianym

Polecam, jest po prostu pyszny.

Odsłon: 923

15 min
9
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 360

>60 min
5
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 51

30 min
3
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 383

15 min
9
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Dania główne Kotlety mielone z pieczarkami i serem mozzarella

Mielone przygotowane na obiad, proste , szybkie i smaczne z dodatkiem podsma...

Odsłon: 72

30 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 819

15 min
11
Przetwory
HOT SINGIELKI - kiszone ogóry z chili :)
Autor:
DomowaPiwniczka
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • Ogórki gruntowe - 7 kg (małe)
  • Papryczki chili - 6 szt (do większości słoików)
  • Dodatki:
  • czosnek - 2 główki
  • chrzan - 1 korzeń ok. 30 cm)
  • koper - 6 baldachimów (większych i raczej ususzonych)
  • gorczyca biała - 6 łyżeczek (po ok. 1/4 łyżeczki do słoika 500 ml)
  • Liść laurowy - 1/2 opakowania 20gramowego
  • ziele angielskie - 1/2 opakowania 20gramowego
  • sól himalajska gruboziarnista - 3 łyżki (na 6-7 litrów wody)
Sposób przygotowania:
1

Pierwsza czynność, żeby wyrobić się w godzinę to wstawić słoiki i nakrętki do zmywarki (dla odświeżenia i zmycia kurzu skrócony program). Ogórki myję od bieżącą wodą. W trakcie mycia przy okazji segreguję według wielkości i kształtu - tak łatwiej i szybciej napełnić słoiki. Zostawiam do przeschnięcia na ok. 10 minut.

2

Szykuję dodatki, żeby o wszystkim pamiętać :) Czosnek obieram, ząbki dzielę wzdłuż na połówki. Korzeń chrzanu obieram, pozbywam się plamek, przekrawam wzdłuż na 4 części a potem kroję na 6 równych długości (to co mam podzieliłam na ilość słoików). Wstawiam wodę do zagotowania. Solę ją jak już zaczyna wrzeć.

3

Do każdego słoika wkładam najpierw koper, czosnek, liść laurowy. Potem pakuję ogórki, ciasno, niemalże na siłę. Po odwróceniu słoika, żaden nie może wypaść. Końce ogórków mogą sięgać maksymalnie do wysokości, gdzie słoik jest pękaty - przed gwintem. Po zalaniu wodą, musi być przestrzeń do pokrywki. To chyba jakiś przesąd, ale niech będzie - ciemnym końcem do góry. Chrzan - koniecznie jeszcze gdzie się da upchnąć, do każdego słoika po małym kawałeczku. Papryczki dzielę na pół (w poprzek, nie pozbywam się pestek) i wkładam do słoików - ale nie do wszystkich, część zostawiam na zwyczajne kiszenie. Na koniec ziarenka ziela angielskiego i gorczycy.

4

Tak naszykowane słoiki z zawartością zalewam wrzątkiem. Do wysokości, gwintu, musi być powietrze do pokrywki. Każdy słoik zalewam wrzątkiem i odstawiam do góry dnem - na coś głębokiego wyłożonego ściereczką (blachę z piekarnika). W ten sposób sprawdzam szczelność i wekuję słoiki. Wystudzone, stawiam normalnie, pokrywki "ubieram" w szmatki - nie tylko dla dekoracji, ale żeby mieć czujność szczelności, kiedy już stoją w piwnicy. W razie rozszczelnienia, dokręcam pokrywki już jak "leżakują" w piwnicy. Ogórki są chrupkie, w sam raz na "jeden kęs", a zawartość małego słoika szybko znika (nic się nie marnuje). Nawet do początku grudnia często są jeszcze jak małosolne - przypuszczam, że to dzięki zalewaniu gorącą wodą.