Smaker

Kanie w zalewie pomidorowej

21.10.2021 Odsłon: 5504
5.0 (2 oceny)
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Kanie w zalewie pomidorowej przygotowałam jako modyfikację innego przepisu opublikowanego na blogu. A po co? A po to, żeby nie było nudno i żeby spróbować czegoś nowego. Tuż przed planowanym od dawna wyjazdem na Festiwal Mydła i krótkie wakacje nasza Dobra Przyjaciółka przywiozła pokaźną ilość czubajek. W naszej okolicy był akurat wysyp tych grzybów. Sama nie zebrałabym takiej ilości, mając na względzie wyjazd. No ale darowanemu koniowi nie zagląda się w zęby, więc podziękowałam Przyjaciółce, przyjęłam dar z wdzięcznością i po prostu wzięłam się do roboty.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1676

60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13102

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44937

30 min
45
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2484

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3620

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4518

60 min
6
Przetwory
Kanie w zalewie pomidorowej
Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • kapelusze czubajek/kań/sów – dowolna ilość
  • mąka, roztrzepane jajka (plus spora ilość przypraw), bułka tarta do panierowania
  • albo lepiej gęste ciasto naleśnikowe (jajka, mleko, woda, przyprawy), bardzo mocno dosmaczone przyprawą grillową, pieprzem i so
  • tłuszcz do smażenia
  • 2 szklanki octu winnego lub jabłkowego 6% (albo ewentualnie 1,5 szklanki octu spirytusowego 10% – dla tych, którzy lubią bardzie
  • 6 szklanek wrzącej wody
  • 1/2 – 1 szklanki cukru (najpierw mniej, na koniec można spróbować i dosłodzić do smaku)
  • trochę świeżo mielonego pieprzu, najlepiej kolorowego (pół łyżeczki)
  • 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej
  • 4-5 czubatych łyżek koncentratu pomidorowego 30%
  • goździki, ziele angielskie, gorczyca (po 1 goździku, 2-3 ziela angielskie i pół łyżeczki gorczycy na każdy słoik 700 ml)
  • liście laurowe (po jednym do każdego słoika)
Sposób przygotowania:
1

Kapelusze czubajek podziel na trójkąty, panieruj lub maczaj w gęstym cieście naleśnikowym i usmaż na rozgrzanym oleju.

2

Usmażone kawałki wkładaj od razu do słoików, najlepiej sprawdzają się takie o pojemności około 700 ml. Pomiędzy usmażone grzyby powkładaj przyprawy – goździki, ziele angielskie, liście laurowe i gorczycę.

3

W osobnym rondlu przygotuj zalewę octowo-pomidorową. Zagotuj podane składniki i na koniec spróbuj zalewę, czy jest wystarczająco słodka i słona.

4

Są dwa sposoby konserwacji tych grzybów. Jeśli gorące, świeżo usmażone kapelusze zalejesz wrzącą zalewą i od razu zakręcisz – nie trzeba ich pasteryzować. Wystarczy kilka razy stawiać słoik dnem do góry i na odwrót, by zalewa pokryła i nasączyła wszystkie kanie. Ja jednak smażyłam ogromną ilość grzybów późną nocą, więc tylko układałam je w słoikach wraz z przyprawami. Zalewę przygotowałam dopiero za dnia, gdy zawartość słoików już wystygła. Musiałam więc użyć sposobu numer dwa.

5

Drugi sposób też ma zalety, gdyż pozwala na wlanie do słoików większej ilości pysznej zalewy pomidorowej. Wystudzone kawałki grzybów zalej gorącą zalewą, poczekaj kilka minut i jeszcze dolej do pełna. I po chwili jeszcze raz możesz uzupełnić płyn. Następnie zakręć słoiki i pasteryzuj przez 20 minut (od momentu zagotowania) w kąpieli wodnej (większe słoiki – nieco dłużej, około 30 minut).

6

Zamknięte słoiki wynieś do spiżarni lub piwnicy. Ale – zapasteryzowane – nawet w kuchennej szafce będą dobrze się przechowywać. Kanie w zalewie pomidorowej podawaj jako luksusowy dodatek do obiadu, kolacji czy podczas dowolnej imprezy. Smacznego!