Smaker
Ewa_Gotuje
Odsłon: 942 21.10.2021

Kanie w zalewie pomidorowej

>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Kanie w zalewie pomidorowej przygotowałam jako modyfikację innego przepisu opublikowanego na blogu. A po co? A po to, żeby nie było nudno i żeby spróbować czegoś nowego. Tuż przed planowanym od dawna wyjazdem na Festiwal Mydła i krótkie wakacje nasza Dobra Przyjaciółka przywiozła pokaźną ilość czubajek. W naszej okolicy był akurat wysyp tych grzybów. Sama nie zebrałabym takiej ilości, mając na względzie wyjazd. No ale darowanemu koniowi nie zagląda się w zęby, więc podziękowałam Przyjaciółce, przyjęłam dar z wdzięcznością i po prostu wzięłam się do roboty.

Przygotowanie

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

kanie w zalewie pomidorowej

Ewus71
Ewus71
Dania główne

Ryby w zalewie octowo-pomidorowej

Dania główne Ryby w zalewie octowo-pomidorowej

Ryby w tej zalewie tworzą niezapomniany smak

Odsłon: 15367

>60 min
38
biurwa
biurwa
Dania główne

Pecze-Kanie

Dania główne Pecze-Kanie

Kanie w słodko-kwaśnej zalewie idealne na obiad i zagrychę ;)

Odsłon: 4656

30 min
16
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Przekąski

Leszcz w zalewie octowo-pomidorowej

Przekąski Leszcz w zalewie octowo-pomidorowej

Od kilku tygodni myślałem co z zamrożonym leszczem od Basi zrobić...niedługo...

Odsłon: 5773

60 min
22

potrawy z kani czubajki

czubajka kania potrawy

kanie gotowane

kanie w zalewe pomidorowej

Komentarze do przepisu (1)

Inne przepisy autora
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Placki Saint-Flour

Dania główne Placki Saint-Flour

Placki Saint-Flour lub tartouilles to rodzaj grubych naleśników z mąki pszenn...

Odsłon: 142

60 min
3
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Uszaki bzowe i „chińszczyzna” na obiad

Dania główne Uszaki bzowe i „chińszczyzna” na obiad

Podczas niedzielnego spaceru z lubuską grupą miłośniczek ziół udało mi się ze...

Odsłon: 96

30 min
3
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie

Dania główne Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie

Boczniaki jak żeberka w miodowej marynacie przygotowałam w ramach poszukiwani...

Odsłon: 262

>60 min
6
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Herbata z kwiatów czeremchy utleniana (fermentowana)

Przetwory Herbata z kwiatów czeremchy utleniana (fermentowana)

Kwiaty i młode listki czeremchy do zimowych naparów można zwyczajnie suszyć,...

Odsłon: 150

>60 min
2
Więcej przepisów

Przepisy Przetwory

smaker
smaker
Przetwory

Kiszona młoda kapusta

Przetwory Kiszona młoda kapusta

Kiszona młoda kapusta to pyszny dodatek do wielu potraw. Jest lekko słodka i...

Odsłon: 1953

60 min
6
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Przetwory

Pesto z czosnku niedźwiedziego

Przetwory Pesto z czosnku niedźwiedziego

Najprostszy przepis na pesto z czosnku niedźwiedziego. Tylko podstawowe skła...

Odsłon: 63

15 min
4
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Sałatki

Bardzo prosta sałatka

Sałatki Bardzo prosta sałatka

Często jest tak że spieszymy się i trzeba zjeść coś szybkiego, to właśnie ta...

Odsłon: 108

15 min
1
Małgorzata888
Małgorzata888
Dania główne

Filet z kurczaka z pieczarkami i białą kaszą gryczaną

Dania główne Filet z kurczaka z pieczarkami i białą kaszą gryczaną

Szybkie, syte jednogarnkowe danie.

Odsłon: 89

60 min
5
kulinarnyfreestyle
kulinarnyfreestyle
Desery

Deser z chia, mango i borówką amerykańska

Desery Deser z chia, mango i borówką amerykańska

Nie ważne jaka będzie pora dnia, zawsze jest dobry czas na chwilę przyjemnośc...

Odsłon: 1499

15 min
4
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka trzy składnikowa

Sałatki Sałatka trzy składnikowa

Smaczna , szybka i łatwa sałatka trzy składnikowa idealnie sprawdzi się na ró...

Odsłon: 485

15 min
5
smaker
smaker
Desery

Bułki drożdżowe z truskawkami

Desery Bułki drożdżowe z truskawkami

Ponieważ wreszcie pojawiły się pierwsze krajowe owoce, czas upiec bułki drożd...

Odsłon: 2168

60 min
7
smaker
smaker
Zupy

Zupa meksykańska

Zupy Zupa meksykańska

Zupa meksykańska to bardzo szerokie pojęcie, pod którym kryje się najczęściej...

Odsłon: 1401

60 min
7
Przetwory

Kanie w zalewie pomidorowej

Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • kapelusze czubajek/kań/sów – dowolna ilość
  • mąka, roztrzepane jajka (plus spora ilość przypraw), bułka tarta do panierowania
  • albo lepiej gęste ciasto naleśnikowe (jajka, mleko, woda, przyprawy), bardzo mocno dosmaczone przyprawą grillową, pieprzem i so
  • tłuszcz do smażenia
  • 2 szklanki octu winnego lub jabłkowego 6% (albo ewentualnie 1,5 szklanki octu spirytusowego 10% – dla tych, którzy lubią bardzie
  • 6 szklanek wrzącej wody
  • 1/2 – 1 szklanki cukru (najpierw mniej, na koniec można spróbować i dosłodzić do smaku)
  • trochę świeżo mielonego pieprzu, najlepiej kolorowego (pół łyżeczki)
  • 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej
  • 4-5 czubatych łyżek koncentratu pomidorowego 30%
  • goździki, ziele angielskie, gorczyca (po 1 goździku, 2-3 ziela angielskie i pół łyżeczki gorczycy na każdy słoik 700 ml)
  • liście laurowe (po jednym do każdego słoika)

Sposób przygotowania:

1

Kapelusze czubajek podziel na trójkąty, panieruj lub maczaj w gęstym cieście naleśnikowym i usmaż na rozgrzanym oleju.

2

Usmażone kawałki wkładaj od razu do słoików, najlepiej sprawdzają się takie o pojemności około 700 ml. Pomiędzy usmażone grzyby powkładaj przyprawy – goździki, ziele angielskie, liście laurowe i gorczycę.

3

W osobnym rondlu przygotuj zalewę octowo-pomidorową. Zagotuj podane składniki i na koniec spróbuj zalewę, czy jest wystarczająco słodka i słona.

4

Są dwa sposoby konserwacji tych grzybów. Jeśli gorące, świeżo usmażone kapelusze zalejesz wrzącą zalewą i od razu zakręcisz – nie trzeba ich pasteryzować. Wystarczy kilka razy stawiać słoik dnem do góry i na odwrót, by zalewa pokryła i nasączyła wszystkie kanie. Ja jednak smażyłam ogromną ilość grzybów późną nocą, więc tylko układałam je w słoikach wraz z przyprawami. Zalewę przygotowałam dopiero za dnia, gdy zawartość słoików już wystygła. Musiałam więc użyć sposobu numer dwa.

5

Drugi sposób też ma zalety, gdyż pozwala na wlanie do słoików większej ilości pysznej zalewy pomidorowej. Wystudzone kawałki grzybów zalej gorącą zalewą, poczekaj kilka minut i jeszcze dolej do pełna. I po chwili jeszcze raz możesz uzupełnić płyn. Następnie zakręć słoiki i pasteryzuj przez 20 minut (od momentu zagotowania) w kąpieli wodnej (większe słoiki – nieco dłużej, około 30 minut).

6

Zamknięte słoiki wynieś do spiżarni lub piwnicy. Ale – zapasteryzowane – nawet w kuchennej szafce będą dobrze się przechowywać. Kanie w zalewie pomidorowej podawaj jako luksusowy dodatek do obiadu, kolacji czy podczas dowolnej imprezy. Smacznego!