Smaker
Dodaj przepis
  • Przepisy
    • Posiłek
      • Śniadania
      • Zupy
      • Dania główne
      • Pieczywo
      • Desery
      • Napoje
      • Przekąski
      • Sałatki
      • Przetwory
      • Dodatki
      • Wędliny
      • Ciasta
    • Okazje
      • Wielkanoc
      • Boże Narodzenie
      • Impreza
      • Grill
      • Tłusty czwartek
      • Walentynki
      • Halloween
      • Komunia
      • Do pracy
    • Kuchnie świata
      • Amerykańska
      • Azjatycka
      • Czeska
      • Polska
      • Włoska
      • Meksykańska
      • Indyjska
      • Francuska
      • Chińska
      • Grecka
      • Bałkańska
      • Tajska
      • Węgierska
      • Śródziemnomorska
      • Ukraińska
      • Żydowska
    • Składniki
      • Kasze i ryż
      • Makaron
      • Warzywa
      • Owoce
      • Nabiał
      • Mięso
      • Ryby
      • Owoce morza
      • Grzyby
      • Orzechy
      • Przyprawy
    • Dieta
      • Bez glutenu
      • Bez laktozy
      • Bez cukru
      • Dla dzieci
      • Dietetyczne
      • Wegetariańskie
      • Wegańskie
      • Dla zdrowia
      • Keto
  • Wideoprzepisy
  • Książki kucharskie
  • Artykuły
    • Informacje
    • Konkursy
    • Książki
    • Wydarzenia
    • Ewa gotuje
    • Quizy
    • Redakcja
    • Inspiracje
    • E-booki
  • Smaker.pl
  • Przepisy
  • Przetwory
  • Kapusta kiszona w słoikach
  • Przetwory
  • Przepis na

Kapusta kiszona w słoikach

09.03.2023 Odsłon: 7958
5.0 (18 oceny)
Czas przygotowania
do 60 min
60 min
Liczba porcji
> 6 osób
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Wiele razy już pisałam, że nie kiszę na zimę beczki kapusty, bo w mojej kuchni na bieżąco powstaje kapusta kiszona w słoikach. Najczęściej w zwyczajnych słoikach o pojemności 0,9 litra, ale mam też świetne, stare, jednolitrowe słoiki typu twist, w których mieści się kilogram ciasno ubitych warzyw – kapusty, rzepy, kalarepy, kapusty z ananasem albo kapusty z buraczkami. Czasem zdarza mi się kisić kapustę w większych słoikach, 3-4-litrowych, bo wiele zależy od sytuacji. Czasem kiszę kapustę bez dodatków, ale najczęściej powstaje kapusta kiszona w słoikach z jakiś dodatkiem – marchewki, buraka albo innych „wynalazków”. Uważam, że taka kapusta kiszona na bieżąco jest znacznie smaczniejsza, niż zakiszona jesienią w wielkiej beczce.

REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
Smaker
REKLAMA
Smaker

Kochasz gotować?

Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Desery

Muffinki owocowe

Desery Muffinki owocowe

Wilgotne, delikatne, pełne aromatu , idealne do kawy.

  • Grill
  • Do pracy
  • Owoce
  • Jabłka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Jogurt
  • Orzechy
  • Przyprawy
  • Cynamon

Odsłon: 93

do 30 min 30 min
0
wałek
wałek
Dania główne

Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Dania główne Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Proponujemy dzisiaj wiejskie pierogi naszej babci Zosi. Prosty farsz z mięsa...

  • Polska
  • Kasze i ryż
  • Gryczana
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Kurczak
  • Przyprawy
  • Pierogi

Odsłon: 992

do 30 min 30 min
6
smaker
smaker
Dodatki

Ziemniaczane purée

Dodatki Ziemniaczane purée

Ziemniaczane purée może zdawać się banalnie proste w przygotowaniu – przeciśn...

  • Polska
  • Francuska
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Nabiał
  • Mleko
  • Przyprawy
  • Płatki

Odsłon: 4460

do 30 min 30 min
9
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Chlebek w jajku z pomidorem i serem

Śniadania Chlebek w jajku z pomidorem i serem

Ciepła kanapka na śniadanko :)

  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kanapki
  • Chleby
  • Jajka

Odsłon: 1928

do 15 min 15 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Ciasto kokosowe ze śliwkami w lukrze z amaretto

Ciasta Ciasto kokosowe ze śliwkami w lukrze z amaretto

Takie ciasto robi się ino mog i ino mig znika z talerzy.

  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce
  • Jajka
  • Ciasta

Odsłon: 1681

> 60 min >60 min
5
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Chlebek w jajku z cebulą czarownicy

Śniadania Chlebek w jajku z cebulą czarownicy

Polecam.

  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kolendra
  • Kanapki
  • Chleby
  • Jajka

Odsłon: 1947

do 15 min 15 min
21
REKLAMA
Smaker

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Desery

Muffinki owocowe

Desery Muffinki owocowe

Wilgotne, delikatne, pełne aromatu , idealne do kawy.

  • Grill
  • Do pracy
  • Owoce
  • Jabłka
  • Nabiał
  • Jajka
  • Jogurt
  • Orzechy
  • Przyprawy
  • Cynamon

Odsłon: 93

do 30 min 30 min
0
wałek
wałek
Dania główne

Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Dania główne Pierogi z mięsem i kaszą gryczaną

Proponujemy dzisiaj wiejskie pierogi naszej babci Zosi. Prosty farsz z mięsa...

  • Polska
  • Kasze i ryż
  • Gryczana
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Mięso
  • Kurczak
  • Przyprawy
  • Pierogi

Odsłon: 992

do 30 min 30 min
6
smaker
smaker
Dodatki

Ziemniaczane purée

Dodatki Ziemniaczane purée

Ziemniaczane purée może zdawać się banalnie proste w przygotowaniu – przeciśn...

  • Polska
  • Francuska
  • Warzywa
  • Ziemniaki
  • Nabiał
  • Mleko
  • Przyprawy
  • Płatki

Odsłon: 4460

do 30 min 30 min
9
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Chlebek w jajku z pomidorem i serem

Śniadania Chlebek w jajku z pomidorem i serem

Ciepła kanapka na śniadanko :)

  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kanapki
  • Chleby
  • Jajka

Odsłon: 1928

do 15 min 15 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Ciasto kokosowe ze śliwkami w lukrze z amaretto

Ciasta Ciasto kokosowe ze śliwkami w lukrze z amaretto

Takie ciasto robi się ino mog i ino mig znika z talerzy.

  • Impreza
  • Do pracy
  • Polska
  • Owoce
  • Jajka
  • Ciasta

Odsłon: 1681

> 60 min >60 min
5
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Chlebek w jajku z cebulą czarownicy

Śniadania Chlebek w jajku z cebulą czarownicy

Polecam.

  • Polska
  • Wegetariańskie
  • Warzywa
  • Nabiał
  • Jajka
  • Ser
  • Przyprawy
  • Czosnek
  • Kolendra
  • Kanapki
  • Chleby
  • Jajka

Odsłon: 1947

do 15 min 15 min
21
Smaker
REKLAMA
Smaker
Przetwory
Smaker
Kapusta kiszona w słoikach
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • biała kapusta, poszatkowana
  • opcjonalnie - marchew obrana i starta na dużych oczkach tarki
  • sól kamienna niejodowana, najlepiej sól kłodawska
Sposób przygotowania:
1

Jeśli chcesz mieć kapustę kiszoną w słoikach bez dodatków, to wybierz wariant pierwszy. A jeśli chcesz wzbogacić kiszonkę dodatkiem marchwi – wybierz wariant drugi, w którym wymieszasz poszatkowaną kapustę z wiórkami marchewki. W obu przypadkach kiszonkę przygotowuje się tak samo.

2

Pokrojoną kapustę (lub kapustę z marchwią) umieść w odpowiednio dużej misce i posól – na każdy kilogram surowca użyj 20 g soli.

3

Poszatkowaną i posoloną kapustę (lub kapustę z marchwią) dokładnie wymieszaj i pozostaw na kilka godzin w misce, aby mogła puścić sok i wstępnie zmięknąć. Ten proces nazywamy morzeniem. Zmorzoną kapustę łatwiej jest dobrze ubić w naczyniu do kiszenia. Oczywiście miskę z kapustą należy przykryć ściereczką kuchenną.

4

Zmorzone warzywa układaj w słoiku, ubijając dokładnie tłuczkiem lub muddlerem.

5

Podczas ubijania powinna wytworzyć się wystarczająca ilość soku, aby kiszonka pokryła się płynem.

6

Zakręć słoik (lub słoiki) i postaw na tacy, na wypadek jakiegoś wycieku ze słoików. Jak to przy kiszonkach bywa – wszystko może się zdarzyć.

7

Podczas kiszenia nie otwieraj słoików, a nawet ich nie uchylaj, jak niektórzy zalecają, niby w celu upuszczenia nadmiaru gazów. Ale naprawdę nie ma takiej potrzeby, bo zakrętki nie są aż tak szczelne, żeby słoiki miały szansę wybuchnąć. Nic nie wybuchnie, bez obaw.

8

Kapusta kiszona w słoikach powinna pozostać w temperaturze pokojowej około tygodnia. Gdy osiągnie poziom kwaśności, który Tobie odpowiada – umieść naczynie w chłodzie – w zimnej spiżarni lub w lodówce. Jeśli tego nie zrobisz, będzie się stawać coraz bardziej kwaśna, ale nadal zdrowa, jadalna i smaczna. Na zdrowie i smacznego!

  • Dania główne
  • Śniadania
  • Napoje
  • Dodatki
  • Pieczywo
  • Przekąski
  • Zupy
  • Sałatki
  • Wędliny
  • Śniadania
  • Jajecznica
  • Omlet na słodko
  • Racuchy
  • Pasta kanapkowa
  • Naleśniki
  • Omlet z jabłkiem
  • Placki z serka
  • Pasta kanapkowa z mięsa z rosołu
  • Placki z bananami
  • Prażnica
  • Obiady
  • Pierś z kaczki
  • Pulpety
  • Makaron z kurczakiem
  • Placki ziemniaczane
  • Kotlety siekane
  • Dorsz
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zrazy ze schabu
  • Zupy
  • Zupy ogonowa
  • Zupa z dyni
  • Zupa krupnik
  • Barszcz ukraiński
  • Barszcz biały
  • Zupa ziemniaczana
  • Zupa serowa
  • Zupa gulaszowa
  • Zupa ogórkowa
  • Zupa pomidorowa
  • Zupa cebulowa
  • Sałatki
  • Surówka do obiadu
  • Surówka z sałaty lodowej
  • Sałatka z łososiem
  • Sałatka z kurczakiem
  • Salatka jarzynowa
  • Sałatka z rukolą
  • Sałatka na Wielkanoc
  • Sałatka z mortadeli
  • Sałatka z granatem
  • Surówka z białej kapusty
  • Ciasta
  • Sernik z budyniem
  • Ciasto drożdżowe
  • Szarlotka
  • Babka na oleju
  • Ciasto Rafaello
  • Makowiec
  • Ciasto bez pieczenia
  • Ciasto cytrynowe
  • Miodownik
  • Skubaniec
  • Kasze i ryż
  • Gołąbki
  • Krupnik
  • Kotlety z kaszy gryczanej
  • Risotto z grzybami
  • Risotto z brokułami
  • Risotto ze szparagami
  • Kurczak pieczony z warzywami
  • Kotleciki ryżowe
  • Polenta
  • Wielkanoc
  • Jajka faszerowane
  • Obiad wielkanocny
  • Pasztet drobiowy
  • Ciasteczka wielkanocne
  • Babka wielkanocna
  • Babka cytrynowa
  • Babka piaskowa
  • Sos tatarski
  • Sałatka wielkanocna
  • Boże Narodzenie
  • Barszcz czerwony z uszkami
  • Zupa rybna
  • Zupa grzybowa
  • Kapusta z grochem
  • Karp smażony
  • Pierogi z kapustą i grzybami
  • Kompot z suszu
  • Kutia
  • Keks
  • Karnawał
  • Pączki
  • Faworki
  • Oponki serowe
  • Szarlotka na cieście francuskim
  • Koreczki
  • Koreańskie pączki
  • Nowalijki
  • Botwinka
  • Pasta z jajek ze szczypiorkiem
  • Makaron ze szparagami
  • Pasta rzodkiewkowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Ciasta i desery
  • Tarta z owocami
  • Mazurek kajmakowy
  • Babka majonezowa
  • Sernik z brzoskwiniami
  • Sernik wiedeński
  • Przetwory
  • Kiszona kapusta
  • Ocet jabłkowy
  • Ogórki kiszone
  • Marynowana kapusta po ukraińsku
  • Kiszone buraki
  • Kapusta czerwona do słoików
  • Dżem bananowy
  • Ogórki po koreańsku
  • Słonina do słoików
  • Gulasze
  • Leczo
  • Placek po węgiersku
  • Strogonow
  • Gulasz wołowy
  • Chili con carne
  • Makaron
  • Makaron z kurczakiem i brokułami
  • Zapiekanka makaronowa w sosie serowym
  • Nadziewane muszle makaronowe
  • Zapiekanka makaronowa z mięsem wołowym
  • Makaron Gigi Hadid
  • Makaron z boczkiem i szpinakiem
  • Makaron cannelloni z mięsem
  • Zapiekanki
  • Zapiekanka makaronowa
  • Zapiekanka z kurczakiem
  • Zapiekanka ziemniaczana
  • Zapiekanka warzywna
  • Zapiekanka z mięsa z rosołu
  • Lasagne z mięsem
  • Różne przepisy
  • Kotlety jajeczne
  • Tarta z burakami i fetą
  • Rolada z kurczaka
  • Przekąska z ciasta francuskiego
  • Quesadilla z kurczakiem

Smaker.pl to serwis kulinarny dla ludzi ze smakiem. Lubisz gotowanie, sałatki i tworzysz własne przepisy kulinarne? A może szukasz dobrych i sprawdzonych przepisów na każdą okazję? Dbasz o to, aby twoja dieta była urozmaicona? W serwisie znajdziesz smaczne przepisy kulinarne: ciasta na pizzę, sałatkę grecką oraz przepisy na ciasta i desery.

  • Napisz do nas
  • Mapa serwisu
  • Newsroom
  • Reklama
  • Regulamin
  • FAQ
  • Akt o usługach cyfrowych

Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Ustawienia preferencji. Polityka Cookies. Prywatność. Copyright 1999 -2025 INTERIA.PL. Wszystkie prawa zastrzeżone.

  • Posiłek
    • Śniadania
    • Zupy
    • Dania główne
    • Pieczywo
    • Desery
    • Napoje
    • Przekąski
    • Sałatki
    • Przetwory
    • Dodatki
    • Wędliny
    • Ciasta
  • Okazje
    • Wielkanoc
    • Boże Narodzenie
    • Impreza
    • Grill
    • Tłusty czwartek
    • Walentynki
    • Halloween
    • Komunia
    • Do pracy
  • Kuchnie świata
    • Amerykańska
    • Azjatycka
    • Czeska
    • Polska
    • Włoska
    • Meksykańska
    • Indyjska
    • Francuska
    • Chińska
    • Grecka
    • Bałkańska
    • Tajska
    • Węgierska
    • Śródziemnomorska
    • Ukraińska
    • Żydowska
  • Składniki
    • Kasze i ryż
    • Makaron
    • Warzywa
    • Owoce
    • Nabiał
    • Mięso
    • Ryby
    • Owoce morza
    • Grzyby
    • Orzechy
    • Przyprawy
  • Dieta
    • Bez glutenu
    • Bez laktozy
    • Bez cukru
    • Dla dzieci
    • Dietetyczne
    • Wegetariańskie
    • Wegańskie
    • Dla zdrowia
    • Keto
  • Informacje
  • Konkursy
  • Książki
  • Wydarzenia
  • Ewa gotuje
  • Quizy
  • Redakcja
  • Inspiracje
  • E-booki