Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czy wiesz, że ogórki to nie jedyne warzywo, które smakuje wyśmienicie, gdy jest tylko lekko ukiszone? Jeśli lubisz małosolne ogórki, zasmakuje Ci także kapusta małosolna – chrupiąca, aromatyczna, lekko kwaśna, przyjemnie słona, idealna jako dodatek do dań obiadowych.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą
Proponuję dziś przepis na pyszne ciasto Rafaello, na biszkopcie, z delikatnym...
Odsłon: 34863
26
5
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 15120
18
55
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Ciasta
Ciasto Rafaello na biszkopcie z białą czekoladą
Proponuję dziś przepis na pyszne ciasto Rafaello, na biszkopcie, z delikatnym...
Odsłon: 34863
26
5
Dania główne
Pieczarkowce
Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...
Odsłon: 15120
18
55
REKLAMA
Przetwory
Kapusta małosolna
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1 główka młodej kapusty
- 1-2 marchewki (opcjonalnie)
- kilka ząbków czosnku (wedle uznania)
- kilka gałązek kopru
- 1-2 łyżki soli
Sposób przygotowania:
1
Umyj kapustę i – jeśli to konieczne – usuń z niej wierzchnie, zniszczone liście. Podziel główkę na ćwiartki i każdą pokrój. Nie musisz szatkować ich tak drobno, jak w przypadku starszej kapusty do kiszenia. Możesz nawet pozostawić część liści w całości.
2
Obierz i pokrój na mniejsze kawałki ząbki czosnku. Porozdzielaj też na kawałki gałązki kopru. Jeśli chcesz dodać do kapusty małosolnej marchewkę, obierz ją i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3
Ułóż warzywa w dużej misce warstwami, każdą oprószając solą. Przykryj zawartość miski talerzem (na tyle małym, by zmieścił się w środku naczynia i dociskał kapustę) – możesz go dociążyć np. kamieniem. Odstaw na kilka godzin (w temperaturze pokojowej).
4
Wyparz duży słoik (około 1 l – w zależności od wielkości kapusty). Przełóż do niego zawartość miski, dość mocno ją ubijając. Dociąż, by nie wypływała powyżej poziomu solanki. Zalej sokiem, który puściła kapusta. Jeśli to konieczne, dolej trochę wody.
5
Zakręć słoik, ale niezbyt szczelnie, by mogły uchodzić gazy powstające w procesie fermentacji. Odstaw słoik w ciepłe, zacienione miejsce na 2-3 dni (w zależności od tego, w jakim stopniu ma być ukwaszona kapusta). Kiedy kapusta małosolna osiągnie pożądany przez ciebie smak, zakręć szczelniej słoik i wstaw go do lodówki.