Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nawet nie spodziewasz się, że keczup z dyni może być tak gęsty, pikantny i umiarkowanie kwaśny, po prostu pyszny. Możesz go używać klasycznie jako zamiennik tradycyjnego keczupu lub jako główny albo poboczny składnik sosów do dań mięsnych i warzywnych.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Prawdziwe rogale z makiem
Być może niektórzy z Was jeszcze pamiętają jak wyglądały i smakowały rogale j...
Odsłon: 6156
22
Dania główne
pieczeń z kukurydzą
Soczysta pieczeń ze schabu świetnie komponuje się z ziemniaczkami z ziołowym...
Odsłon: 163
2
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Prawdziwe rogale z makiem
Być może niektórzy z Was jeszcze pamiętają jak wyglądały i smakowały rogale j...
Odsłon: 6156
22
Dania główne
pieczeń z kukurydzą
Soczysta pieczeń ze schabu świetnie komponuje się z ziemniaczkami z ziołowym...
Odsłon: 163
2
REKLAMA
Przetwory
Keczup z dyni na zimę
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 kg dyni (najlepiej Hokkaido)
- 3-4 czerwone papryki
- 1 cebula
- 2-4 ząbki czosnku
- 200 ml passaty pomidorowej
- 100 ml oleju roślinnego
- 100 ml octu spirytusowego lub winnego (wtedy keczup będzie łagodniejszy)
- 1 łyżka soli
- 2 łyżki cukru białego lub trzcinowego
- ½ łyżeczki curry lub garam masala
- ½ łyżeczki tartego imbiru
- ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku (ewentualnie)
Sposób przygotowania:
1
Obierz dynię, wytnij części z nasionami, pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości do osolonej wodzie. Dynię możesz także upiec w piekarniku. Wystarczy, że pokroisz ją w podłużne kawałki, skropisz olejem i wstawisz do pieca rozgrzanego do 200°C na 20 minut. Koniecznie dodaj ząbki czosnku, a dynia będzie bardziej aromatyczna. Poza dynią możesz upiec także paprykę i cebulę. Keczup będzie miał wtedy bardziej wyraźny smak.
2
Upieczone warzywa przestudź, obierz ze skórki i zblenduj na jednorodną masę. Jeśli używasz surowych warzyw i gotowanej dyni, podsmaż całość na patelni, aż warzywa zmiękną i także zblenduj. Warzywne puree przełóż do garnka, dodaj passatę pomidorową i przyprawy. Gotuj na małym ogniu, często mieszając, aby keczup się nie przypalił. Wlej olej i ocet na 2-3 minuty przed wyłączeniem.
3
Gorący keczup od razu przekładaj do czystych słoików, wycieraj krawędzie i mocno zakręcaj. Odwracaj słoiki do góry dnem i pozwól wystygnąć. Keczup wykonany w ten sposób powinien przetrwać zimę, ale jeśli masz obawy przed brakiem trwałości – dodatkowo zapasteryzuj słoiki przez ok. 10 minut.