Smaker

Kiszone babci

29.06.2024 Odsłon: 1789
5.0 (5 oceny)
30 min
15 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kiszone babci to prawdziwy klasyk, który z powodzeniem przetrwał próbę czasu. Dawniej do przygotowania kiszonych ogórków lub kapusty używano dużych beczek lub garnków z kamionki. Choć dzisiaj zostały zastąpione przez wygodne, szklane słoiki, metody przygotowywania i użyte składniki pozostały bez zmian. Dzięki temu autentyczny smak pozostał niezmieniony, a ty możesz przenieść się do czasów pysznego dzieciństwa.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

marianna1289
marianna1289
Dania główne

Pulpeciki zapiekane w muszlach

Dania główne Pulpeciki zapiekane w muszlach

Delikatne pupleciki otulone pysznym pesto , zapieczone w muszlach makaronowyc...

Odsłon: 115

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Klopsiki w sosie z pieczarkami

Dania główne Klopsiki w sosie z pieczarkami

Polecam.

Odsłon: 1006

15 min
5
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Sałata z piersią w sosie miodowo musztardowym

Przekąski Sałata z piersią w sosie miodowo musztardowym

Dziś do pracy.

Odsłon: 136

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację

Dania główne Bagietki na kolację

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 254

30 min
3
Anika1
Anika1
Dania główne

Paszteciki drożdżowe z mięsem i kiszoną kapustą

Dania główne Paszteciki drożdżowe z mięsem i kiszoną kapustą

Jak wykorzystać mięso z rosołu? Paszteciki drożdżowe z mięsem i kapustą robię...

Odsłon: 15412

60 min
29
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kapusta pekińska z płatkami owsianymi

Dania główne kapusta pekińska z płatkami owsianymi

Dzisiaj w roli głównej kapusta pekińska. Pekinka raczej kojarzy się z surówką...

Odsłon: 328

30 min
3
Przetwory
Kiszone babci
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 5 kg średnich, świeżych ogórków gruntowych
  • 2-3 główki czosnku
  • duży pęczek kopru z baldaszkami i łodygami
  • korzeń chrzanu
  • gałązki czarnej porzeczki lub wiśni
  • sól kamienna niejodowana
Sposób przygotowania:
1

Za sukces pysznych ogórków odpowiada użycie właściwych warzyw. Wybierz takie, które nie mają w sobie goryczy, są zdrowe, twarde i świeże, pozbawione przebarwień. Ogórki porządnie umyj i zostaw w czystej wodzie na kilka godzin.

2

W tym czasie obierz ząbki czosnku, oderwij z liści gałązki porzeczek lub wiśni, obierz korzeń chrzanu i pokrój w słupki. Koper opłucz i odłóż. Do przygotowania ogórków kiszonych zawsze używaj soli niejodowanej. Sprawdzi się także sól kłodawska lub taka, która na opakowaniu ma napis „do przetworów”.

3

Na dno dużych słojów układaj kilka plasterków czosnku, kawałki chrzanu, gałązki porzeczki i baldaszek kopru. Ciasno układaj ogórki w słoikach, wkładając między nie baldaszki i łodygi kopru.

4

W garnku zagotuj wodę z solą w proporcji 1-1,5 łyżki soli na 1 litr wody. Gorącą zalewą zalewaj ogórki i mocno zakręcaj nakrętkami. Ustaw słoiki z ogórkami w ciepłym, słonecznym miejscu, a już po kilku dniach uzyskasz ogórki małosolne. Jeśli chcesz zostawić kiszone babci na zimę, po ok. tygodniu w ciepłym miejscu przenieś je do spiżarni lub piwnicy. Ogórki powinny być przechowywane przez zimę w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zachowały świeżość i pożądany smak.