Kiszone bakłażany

Przygotowanie

1. 

   Najlepsze są małe bakłażany. Kupiłam białe.

   
2. 

   Trzeba je umyć , odciąć szypułki i gotować w lekko osolonej wodzie 3- 5 minut, w zależności od wielkości. Mają sflaczeć. niestety biała odmiana nie trzyma koloru skórki.
   Przecięłam je nie do końca na pół i natarłam sporą ilością roztartego czosnku i posiekanego chili.

   
3. 

   Zalałam je posolona wodą i dodałam jeszcze lekko rozgniecione ziarna kolendry i kumin. Teraz trzeba poczekać tydzień.

   
4. 

   Tak wyglądają kupne bakłażany , tylko fioletowe, są doskonałe do kanapek z wędliną, serem, do mięs i ryb.

   
5. 

   Minęło 7 dni. Są kremowe wewnątrz, skórka łatwo ustępuje, w smaku są kwaskowe, ostre i aromatyczne.

   
6. 

   Smacznego :)