Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czas na kiszenie ogórków na zimę. Kiszone ogórki to u nas podstawa. Wszyscy je lubią i potrzebujemy ich na prawdę duże ilości. Konieczne do kanapek, sałatek, na zupę. W tym roku kiszę już trzecią partię, więc na zdjęciach są ogórki dopiero przygotowane, i też zakiszone tydzień temu. Przepis sprawdzony od lat. Wg tego przepisu kiszę co roku. Ogórki są pyszne. Nie dopycham do słoików żadnych dodatkowych liści dębu i innych dziwactw. U mojej ciotki pół słoika jakiś dziwnych wynalazków. U mnie tylko chrzan, baldachy kopru i czosnek. I ogórki rewelacja!
Zdrowy i bardzo smaczny chleb upieczony z mąki orkiszowej 50% i pszennej chle...
Odsłon: 31174
Otoczone pikantnymi przyprawami, soczyste pałki z kurczaka z chrupiącą skórką...
Odsłon: 36
Najlepsze, bo tradycyjne, robione tak samo jak robiła babcia. Są smaczne, szy...
Odsłon: 55
Raz lub dwa do roku gotuję ozorki w sosie albo chrzanowwo - musztardowym, alb...
Odsłon: 25
Zdrowy i bardzo smaczny chleb upieczony z mąki orkiszowej 50% i pszennej chle...
Odsłon: 31174
Otoczone pikantnymi przyprawami, soczyste pałki z kurczaka z chrupiącą skórką...
Odsłon: 36
Najlepsze, bo tradycyjne, robione tak samo jak robiła babcia. Są smaczne, szy...
Odsłon: 55
Raz lub dwa do roku gotuję ozorki w sosie albo chrzanowwo - musztardowym, alb...
Odsłon: 25
Składniki
Przygotowujemy słoiki ( o pojemności 1 litra ): dokładnie je myjemy gorącą wodą z płynem. Przykrywki myjemy i wyparzamy. Ja zagotowuję w garnku wodę i wkładam do niej na chwilę przykrywki. Następnie wyjmuję i wycieram do sucha. Słoików nie suszę
Ogórki dokładnie myjemy
Czosnek obieramy z łupinek, chrzan również obieramy i kroimy na mniejsze części
Do każdego słoika wkładamy 1 duży baldach koperku ( suszony lub świeży ), dwa dość duże ząbki czosnku - można przekroić na pół i 1 większy kawałek chrzanu lub dwa mniejsze
W słoikach ściśle układamy ogórki. Po zalaniu wodą nie mogą pływać i wystawać powyżej powierzchni zalewy
Przygotowujemy zalewę: na 1 litr wody dajemy 2 łyżki soli do przetworów, Zalewę zagotowujemy i wrzątkiem zalewamy ogórki w słoikach. Woda musi całkowicie zakryć ogórki, nie powinny wystawać powyżej powierzchni wody
Do każdego słoika wkrapiamy na wierzch kilka kropel oliwy i słoik zakręcamy. Odstawiamy do zakiszenia. Ze słoików po kilku dniach może wyciekać płyn, ale jest to zjawisko normalne, efekt kiszenia
Na kilogram ogórków należy przygotować 1 litr zalewy. Z 1 kg ogórków robimy dwa litrowe słoiki. I na te 2 słoiki starcza 1 litr zalewy. To są proporcje ogólne, możliwe są niewielkie wahania