Smaker

Kiszone ogórki na zimę

28.07.2024 Odsłon: 1063
5.0 (7 oceny)

Przepis dnia: 30-07-2024

>60 min
15 min
>6 os.
Anika1
Anika1

Czas na kiszenie ogórków na zimę. Kiszone ogórki to u nas podstawa. Wszyscy je lubią i potrzebujemy ich na prawdę duże ilości. Konieczne do kanapek, sałatek, na zupę. W tym roku kiszę już trzecią partię, więc na zdjęciach są ogórki dopiero przygotowane, i też zakiszone tydzień temu. Przepis sprawdzony od lat. Wg tego przepisu kiszę co roku. Ogórki są pyszne. Nie dopycham do słoików żadnych dodatkowych liści dębu i innych dziwactw. U mojej ciotki pół słoika jakiś dziwnych wynalazków. U mnie tylko chrzan, baldachy kopru i czosnek. I ogórki rewelacja!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (11)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (11)

Ostatnio komentowane przepisy

konhambos
konhambos
Dania główne

Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka

Dania główne Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka

Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...

Odsłon: 45

15 min
5
konhambos
konhambos
Dodatki

Domowy majonez bez jajka w 30 sekund

Dodatki Domowy majonez bez jajka w 30 sekund

Żółtka jajek są kluczowym składnikiem majonezu, ponieważ zawierają lecytynę,...

Odsłon: 123

15 min
6
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia

Ciasta Mannowiec/Kaszak/Grysikowiec czyli ciasto z kaszą manną bez pieczenia

zapraszam Was na dość ciekawe ciasto, które może większości z Was kojarzy się...

Odsłon: 121

30 min
2
wałek
wałek
Sałatki

Młoda kapusta na ciepło

Sałatki Młoda kapusta na ciepło

Młoda kapusta na ciepło, zaprawiona zaklepką z masła i mąki, przyprawiona sło...

Odsłon: 315

30 min
6
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ziemniaczane ragout z groszkiem

Dania główne ziemniaczane ragout z groszkiem

Ragout jest to rodzaj gulaszu, który może być mięsny lub warzywny. W tym prze...

Odsłon: 2822

>60 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Sałatki

różyczki kalafiora z pomidorami

Sałatki różyczki kalafiora z pomidorami

Tylko 3 składniki połączone jogurtowym sosem stanowią pyszną, zdrową sałatkę,...

Odsłon: 4187

30 min
8
Przetwory
Kiszone ogórki na zimę
Autor:
Anika1
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • ilość i proporcje podam w sposobie przygotowania
  • ogórki
  • chrzan
  • czosnek
  • koper z baldachami ( świeży bądź podsuszony )
  • sól do przetworów
  • oliwa
Sposób przygotowania:
1

Przygotowujemy słoiki ( o pojemności 1 litra ): dokładnie je myjemy gorącą wodą z płynem. Przykrywki myjemy i wyparzamy. Ja zagotowuję w garnku wodę i wkładam do niej na chwilę przykrywki. Następnie wyjmuję i wycieram do sucha. Słoików nie suszę

2

Ogórki dokładnie myjemy

3

Czosnek obieramy z łupinek, chrzan również obieramy i kroimy na mniejsze części

4

Do każdego słoika wkładamy 1 duży baldach koperku ( suszony lub świeży ), dwa dość duże ząbki czosnku - można przekroić na pół i 1 większy kawałek chrzanu lub dwa mniejsze

5

W słoikach ściśle układamy ogórki. Po zalaniu wodą nie mogą pływać i wystawać powyżej powierzchni zalewy

6

Przygotowujemy zalewę: na 1 litr wody dajemy 2 łyżki soli do przetworów, Zalewę zagotowujemy i wrzątkiem zalewamy ogórki w słoikach. Woda musi całkowicie zakryć ogórki, nie powinny wystawać powyżej powierzchni wody

7

Do każdego słoika wkrapiamy na wierzch kilka kropel oliwy i słoik zakręcamy. Odstawiamy do zakiszenia. Ze słoików po kilku dniach może wyciekać płyn, ale jest to zjawisko normalne, efekt kiszenia

8

Na kilogram ogórków należy przygotować 1 litr zalewy. Z 1 kg ogórków robimy dwa litrowe słoiki. I na te 2 słoiki starcza 1 litr zalewy. To są proporcje ogólne, możliwe są niewielkie wahania