Smaker
Boże Narodzenie na słono

Krokodylki w zalewie słodko-kwaśnej

08.08.2022 Odsłon: 9806
5.0 (17 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Krokodylki w zalewie słodko-kwaśnej to nazwa dla przetworu z ogórków gruntowych. Nazwę zawdzięczają wyjątkowym kształtom, które osiągają po zalaniu gorącą zalewą z octu i cukru. Warto mieć w spiżarni, chociaż kilka słoiczków tak przygotowanych ogórków, gdyż będą doskonałą przekąską na różnego rodzaju imprezy. Doskonale sprawdzą się również jako dodatek do sałatek i kanapek.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 316

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2752

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 892

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1649

30 min
32
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 484

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 14436

>60 min
35
Przetwory
Krokodylki w zalewie słodko-kwaśnej
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 kg ogórków gruntowych (najlepiej małe lub średniej wielkości),
  • 2 łyżki soli
Zalewa
  • 200 ml octu,
  • 1 kg cukru,
  • 10-12 ząbków czosnku,
  • 2 łyżki papryki ostrej czerwonej,
  • 2 łyżki papryki słodkiej czerwonej,
  • 20 ml oleju
Sposób przygotowania:
1

Zacznij od przygotowania ogórków. Umyj je pod bieżącą wodą, odkrój końcówki, a następnie przetnij każdego wzdłuż i ponownie na pół. Jeśli są długie, skróć je o połowę. Powinny powstać niewielkie łódeczki. Umieść ogórki w dużej misce albo podziel na dwie mniejsze partie. Zasyp dwiema łyżkami soli i w taki sposób zostaw na minimum 2-3 godziny. Powstałą wodę odlej i odsączone ogórki pozostaw jeszcze w misce.

2

Obierz ząbki czosnku i pokrój je w plasterki. Dodaj do ogórków. Zasyp je papryką ostrą i czerwoną. Ocet wlej do garnka, a następnie wsyp cukier. Całość zagotuj. Gotującą się zalewą zalej ogórki z czosnkiem w papryce. Dolej olej i całość dokładnie wymieszaj. Zalewa powinna zakryć wszystkie ogórki. Zostaw tak ogórki na około 12 godzin. Powinny zacząć się zwijać i zmniejszać swoją objętość z biegiem czasu.

3

Przygotuj słoiki, suche i wyparzone. Przełóż do nich ogórki wraz z zalewą. Mocno zakręć każde naczynie. Tak przygotowanych krokodylek nie trzeba pasteryzować. Opcjonalnie do każdego słoika włóż po gałązce koperku.