Super
18
Marynowane liście winogron
Dodaj do książki
7
Wyślij
3
Nowość
Zaplanuj
2
Planera
Zapisz do
Książki kucharskiej
Nowość
Zaplanuj
Planera
Wspaniały przepis Docherro, przypomniał mi , że właśnie teraz jest najlepsza pora na zamarynowanie liści winogron. Są idealne do śródziemnomorskich gołąbków, obłożenia ryby lub mięsa. https://smaker.pl/przepisy-przetwory/przepis-kiszone-liscie-winogrona,189420,docherro.html
Marynowane liście winogron
Składniki
- liście winogron
- Woda/ ocet biały winny 1: 0,1
- Sól 1 łyżka na litr wody
- Czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, chili
Składniki
- liście winogron
- Woda/ ocet biały winny 1: 0,1
- Sól 1 łyżka na litr wody
- Czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, chili
REKLAMA
Etapy przygotowania
1
* Uwaga! najpierw trzeba zrobić próbną wersję, małej ilości aby sprawdzić czy dane liście nadają się do marynaty. Nie wszystkie gatunki są odpowiednie, są zbyt twarde lub zbyt miękkie, wtedy trzeba przedłużać lub skracać czas pasteryzacji i gotowania. Po przycinaniu winogron należy odciąć większe liście i je opłukać.
2
Trzeba je ulżyć na sobie, zwinąć w rulon i wcisnąć do słoika. Dodałam też czosnek, chili, ziele i liść angielski.
3
Zalewę przygotowałam z soli, wody filtrowanej i 1/10 części octu winnego, Spirytusowego trzeba byłoby dać dwa razy mniej. Liście zabezpieczyłam wykałaczkami aby nie podniosły się po pasteryzacji. Liście zalałam zimną zalewą, zakręciłam i wstawiłam do zimnej wody do pasteryzacji. Od zagotowania pasteryzowałam 15 minut. *Pasteryzacja: Słoiki wkłada się na ściereczce do garnka, z zimną wodą jeśli zalewa była zimna, a do gorącej, jeśli była gorąca. Poziom wody powinien sięgać do poziomu zawartości w słoikach. Najlepiej jest zostawić słoiki w garnku po zakończeniu gotowania. Ale nic się nie stanie jak się je wyjmie. Można dla pewności jeszcze lekko dokręcić nakrętki. * Jeśli coś pójdzie nie tak ze smakiem zalewy to zawsze można liście przed użyciem wymoczyć.
4
Smacznego :)
Przepis w Waszym wykonaniu (61)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (9)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 18492
40
2
11
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 18492
40
2
11
REKLAMA
Przetwory
Marynowane liście winogron
fafiatko
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- liście winogron
- Woda/ ocet biały winny 1: 0,1
- Sól 1 łyżka na litr wody
- Czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, chili
Sposób przygotowania:
1
* Uwaga! najpierw trzeba zrobić próbną wersję, małej ilości aby sprawdzić czy dane liście nadają się do marynaty. Nie wszystkie gatunki są odpowiednie, są zbyt twarde lub zbyt miękkie, wtedy trzeba przedłużać lub skracać czas pasteryzacji i gotowania. Po przycinaniu winogron należy odciąć większe liście i je opłukać.
2
Trzeba je ulżyć na sobie, zwinąć w rulon i wcisnąć do słoika. Dodałam też czosnek, chili, ziele i liść angielski.
3
Zalewę przygotowałam z soli, wody filtrowanej i 1/10 części octu winnego, Spirytusowego trzeba byłoby dać dwa razy mniej. Liście zabezpieczyłam wykałaczkami aby nie podniosły się po pasteryzacji. Liście zalałam zimną zalewą, zakręciłam i wstawiłam do zimnej wody do pasteryzacji. Od zagotowania pasteryzowałam 15 minut. *Pasteryzacja: Słoiki wkłada się na ściereczce do garnka, z zimną wodą jeśli zalewa była zimna, a do gorącej, jeśli była gorąca. Poziom wody powinien sięgać do poziomu zawartości w słoikach. Najlepiej jest zostawić słoiki w garnku po zakończeniu gotowania. Ale nic się nie stanie jak się je wyjmie. Można dla pewności jeszcze lekko dokręcić nakrętki. * Jeśli coś pójdzie nie tak ze smakiem zalewy to zawsze można liście przed użyciem wymoczyć.
4
Smacznego :)
Dzięki za przepis, dawno już poszukiwany:)
sa wszechstronne i bardzo smaczne, znane równiez w azjatyckiej kuchni.
Jaki ciekawy przepis :)
Super, uwielbiam, Twoje już zrobione a u mnie nie :)
Dzięki za przepis - skorzystam.