Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nocino, czyli włoski likier z zielonych orzechów, nastawiłam po raz pierwszy w ubiegłym roku. Oryginalny przepis pochodzi z regionu Emilia Romagna i robi się go poprzez zalanie alkoholem niedojrzałych orzechów włoskich. Po ustalonym czasie orzechy odcedza się, a roztwór przyprawia syropem prostym. Gotowy likier powinien mieć moc 38-40%, więc to na pewno nie jest lekki damski napitek. Jak prawie wszystkie doskonałe likiery został wymyślony i dopracowany przez zakonników, prawdopodobnie kamedułów. Ale co robić, gdy zielone orzechy już trzeba rwać, a w tej właśnie chwili nie masz spirytusu? To może się zdarzyć, a wtedy należy odwrócić kolejność wytwarzania likieru.
REKLAMA
Przygotowanie
1
Zielone orzechy pokrój na mniejsze kawałki. Włóż je do dużego słoja i zasyp cukrem. Słoik zamknij i postaw na słonecznym parapecie na 3-4 dni.
2
Niech tam stoi do momentu, aż większość cukru się rozpuści, a orzechy puszczą nieco soku.
3
Zmieszaj spirytus z wodą. Uzyskanym alkoholem zalej zawartość słoja z orzechami i wytworzonym syropem. Następnie dodaj też korę cynamonu i wanilię. Zamknij szczelnie i pozostaw na słońcu na kolejne 2 miesiące. A zatem – właściwie do końca lata.
4
Jesienią przelej Nocino do butelek, a gdy po kilku tygodniach się sklaruje, zlej likier znad osadu do czystych butelek. Resztę przefiltruj do oddzielnej butelki. Do filtrowania najlepiej sprawdzają się filtry do mleka – takie krążki z flizeliny, które są stosowane do cedzenia mleka z dojarek. Naprawdę polecam, filtry biją na głowę wszystkie znane mi wcześniej sposoby!
5
Gotowy likier powinien dojrzewać przynajmniej przez 6 miesięcy. Ja jednak rekomenduję nawet dłuższe dojrzewanie, w myśl zasady 3xZ, czyli: zrobić, zabutelkować, zapomnieć (wspominałam o niej tutaj). Z czasem nalewki i likiery szlachetnieją, gubią gdzieś posmak alkoholu – nawet, jeśli są mocne. Naprawdę warto poczekać.
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
22
Napoje
Likier Malinowy
Gęsty, mocno czerwony likier malinowy, idealny na przeziębienie i zły nastrój...
Odsłon: 6773
13
6
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
14
Dania główne
Fasolka szparagowa z masłem i bułką tartą
Pyszna, zdrowa i pożywna fasolka szparagowa z masełkiem i bułką tartą.Idealny...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ciasta
- Bułki
- Jajka
Odsłon: 629
5
Przetwory
Ocet jabłkowy, domowy wyrób.
Ocet jabłkowy, domowy wyrób który jest zdrowszy od octu spirytusowego.
Odsłon: 19120
39
Dania główne
Gulasz z fasolką szparagową
W mojej rodzinie często jemy gulasz zrobiony na różne sposoby, ostatnio robił...
Odsłon: 3647
5
Przetwory
Koperek w słoikach na zimę
Pasteryzowany koperek zachowuje pełnię swojego smaku.
Odsłon: 5720
15
Inne przepisy autora
Napoje
Herbata marokańska
Herbata marokańska jest napojem szczególnym. Przygotowana na bazie chińskiej...
- Impreza
- Grill
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Przyprawy
Odsłon: 46
1
Przetwory
Pomidory krojone w soku pomidorowym
Dziś przygotowuję własne pomidory krojone w soku pomidorowym, które przydają...
Odsłon: 802
4
Przetwory
Konfitury wiśniowe Kaliny Jędrusik
Przepis na konfitury wiśniowe Kaliny poznałam już pod koniec ubiegłego wieku...
- Impreza
- Tłusty czwartek
- Polska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Owoce
- Dżemy
Odsłon: 2047
3
Przetwory
Ogórki kiszone w soku własnym
Sposób na ogórki kiszone w soku własnym podejrzałam na pewnym filmie. Wszyscy...
- Polska
- Ukraińska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Warzywa
- Owoce
- Przyprawy
- Przetwory warzywne
Odsłon: 16790
45
Ostatnio komentowane przepisy
6
14
Dania główne
Fasolka szparagowa z masłem i bułką tartą
Pyszna, zdrowa i pożywna fasolka szparagowa z masełkiem i bułką tartą.Idealny...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Walentynki
- Halloween
- Do pracy
- Polska
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ciasta
- Bułki
- Jajka
Odsłon: 629
5
Przetwory
Ocet jabłkowy, domowy wyrób.
Ocet jabłkowy, domowy wyrób który jest zdrowszy od octu spirytusowego.
Odsłon: 19120
39
Dania główne
Gulasz z fasolką szparagową
W mojej rodzinie często jemy gulasz zrobiony na różne sposoby, ostatnio robił...
Odsłon: 3647
5
Przetwory
Koperek w słoikach na zimę
Pasteryzowany koperek zachowuje pełnię swojego smaku.
Odsłon: 5720
15
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Nocino – włoski likier z zielonych orzechów
hajduczek-naturalnie
> 60 min
>6 osób
Składniki
- 33 zielone orzechy włoskie
- 500 g cukru
- 1 litr spirytusu 96%
- szklanka zimnej wody (najlepiej z filtra odwróconej osmozy lub źródlanej)
- kawałek kory cynamonu
- laska wanilii
Sposób przygotowania:
1
Zielone orzechy pokrój na mniejsze kawałki. Włóż je do dużego słoja i zasyp cukrem. Słoik zamknij i postaw na słonecznym parapecie na 3-4 dni.
2
Niech tam stoi do momentu, aż większość cukru się rozpuści, a orzechy puszczą nieco soku.
3
Zmieszaj spirytus z wodą. Uzyskanym alkoholem zalej zawartość słoja z orzechami i wytworzonym syropem. Następnie dodaj też korę cynamonu i wanilię. Zamknij szczelnie i pozostaw na słońcu na kolejne 2 miesiące. A zatem – właściwie do końca lata.
4
Jesienią przelej Nocino do butelek, a gdy po kilku tygodniach się sklaruje, zlej likier znad osadu do czystych butelek. Resztę przefiltruj do oddzielnej butelki. Do filtrowania najlepiej sprawdzają się filtry do mleka – takie krążki z flizeliny, które są stosowane do cedzenia mleka z dojarek. Naprawdę polecam, filtry biją na głowę wszystkie znane mi wcześniej sposoby!
5
Gotowy likier powinien dojrzewać przynajmniej przez 6 miesięcy. Ja jednak rekomenduję nawet dłuższe dojrzewanie, w myśl zasady 3xZ, czyli: zrobić, zabutelkować, zapomnieć (wspominałam o niej tutaj). Z czasem nalewki i likiery szlachetnieją, gubią gdzieś posmak alkoholu – nawet, jeśli są mocne. Naprawdę warto poczekać.
Przepisy Przetwory
Przetwory
Ogórki z kurkumą
Przetwory
Ogórki konserwowe babci Halinki
Przetwory
Ogórki z miodem
Przetwory
Śliwki kiszone
Ogórki z kurkumą
Dla wielbicieli ogórków na słodko
Odsłon: 269
Ogórki konserwowe babci Halinki
Sprawdzony przepis babci Halinki na ogórki konserwowe. Za niepowtarzalny smak...
Odsłon: 6326