Name: Ocet jabłkowy, domowy wyrób.
Prep time: > 60 min
Ingredients: 1 - 1,5 kg jabłek najlepiej kwaśnych ze skórką; 1 - 1,5 litra wody; 4 - 5 łyżeczek miodu naturalnego lub cukru

Ocet jabłkowy, domowy wyrób.

> 60 min

>60 min

>6 osób

>6 os.

kuchmariola63

Umyte jabłka kroimy w ćwiartki, pozbawiamy tylko ogonki i wrzucamy do słoja. Zalewamy przegotowaną, chłodną i osłodzoną wodą (autorka przepisu zaleca 1 łyżeczkę miodu naturalnego lub cukru najlepiej nieoczyszczonego na 250 ml wody). Ja użyłem cukru. Przykrywamy gęstą ściereczką, ściśle obwiązujemy i pozostawiamy w ciepłym miejscu na 4 tygodnie. Od czasu do czasu mieszamy drewnianą łyżką, a kiedy przestanie się pienić, fermentacja dobiegnie końca, przelewamy przez gazę do butelek i odstawiamy najlepiej w chłodne miejsce. Ocet jabłkowy nie psuje się, bo sam w sobie jest konserwantem.

Uwaga:
Jeżeli podczas fermentacji pojawi się pleśń, zawartość słoja należy wylać. Przyczyną pleśni najczęściej są nieodpowiednie jabłka. Autorka poleca stare odmiany, nie polewane chemią. Dobry ocet wychodzi z papierówek, kronselek, antonówek. Jeżeli po rozlaniu do butelek ocet fermentuje, to oznacza, że za wcześnie został zlany. I jak zaleca autorka można po 4 tygodniach odlać część octu, a resztę pozostawić, by jeszcze nabierał mocy.

Ocet jabłkowy, domowy wyrób.

Potrzebne przybory kuchenne

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Wędliny

Wędliny

Dodatki

Dodatki

Przepisy Przetwory

Przetwory

Przetwory

Przetwory

Przetwory

Ostatnio komentowane przepisy

Ocet jabłkowy, domowy wyrób.

Sposób przygotowania: