Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ogórki kiszone po mazursku to klasycznie polskie przetwory – jędrne i chrupiące warzywa zalane solanką w idealnych proporcjach stanowią świetny dodatek do obiadu, sałatek, kanapek i wielu innych rodzajów dań. Odrobina ostrej papryczki podkręca smak i nadaje jej nieco pikanterii, ale jeśli chcesz – możesz z niej zrezygnować. Niezbędnym składnikiem natomiast są liście winogron, które możesz zamienić lub uzupełnić o liście porzeczki. Dzięki nim całość ma wyjątkowy smak i aromat, a same ogórki pozostają chrupiące nawet po wielu dniach leżakowania.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (2)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Naleśniki z mąki owsianej
Czy nietolerancja pszennej mąki musi oznaczać rezygnację, że wszystkich uwiel...
Odsłon: 12283
7
5
Przepis dnia
28
Dania główne
Placki ziemniaczane bez mąki
Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...
Odsłon: 1514
3
Napoje
Rozgrzewający napój na przeziębienie
Rozgrzewający napój z imbirem, pyłkiem pszczelim, limonką i anyżem. To świetn...
Odsłon: 115
2
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Naleśniki z mąki owsianej
Czy nietolerancja pszennej mąki musi oznaczać rezygnację, że wszystkich uwiel...
Odsłon: 12283
7
5
Przepis dnia
28
Dania główne
Placki ziemniaczane bez mąki
Placki ziemniaczane to klasyczne danie, które uwielbia wielu z nas. Złociste,...
Odsłon: 1514
3
Napoje
Rozgrzewający napój na przeziębienie
Rozgrzewający napój z imbirem, pyłkiem pszczelim, limonką i anyżem. To świetn...
Odsłon: 115
2
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Ogórki kiszone po mazursku
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 400 g małych i jędrnych ogórków gruntowych
- 2 ząbki czosnku
- 4 plasterki chrzanu
- 2 liście winogron
- ½ łyżeczki nasion gorczycy
- 1/3 pęczka kopru do kiszenia
- ½ ostrej papryczki
- 1 l wody
- 1 czubata łyżka soli
Sposób przygotowania:
1
Ogórki umyj i namocz w zimnej wodzie przez kilka godzin, by były jędrniejsze i bardziej chrupiące. Korzeń chrzanu i czosnek pokrój w plasterki, a koper w mniejsze pęczki, by swobodnie zmieściły się w słoiku. Papryczkę oczyść z nasion i pokrój w małą kostkę. Wodę zagotuj w garnku i rozpuść w niej sól.
2
Do dużego, wyparzonego słoika włóż ogórki, chrzan, czosnek, koper, liście winogron, gorczycę i papryczkę – tyle, ile chcesz, stopniując ostrość. Zalej całość gorącą solanką, zamknij słoik i odstaw w ciepłe, ciemne miejsce na 2-14 dni.
3
Ogórki kiszone po mazursku są gotowe do spożycia już po 2 dniach, ale moc zyskują dopiero po 2 tygodniach. Po tym czasie możesz schować je do lodówki lub spiżarki, w ciemnym i chłodnym miejscu.
4
Jeśli chcesz przyspieszyć proces kiszenia, przed włożeniem ogórków do słoika odetnij im końcówki. Wtedy będą w pełni gotowe do spożycia już po 2-3 dniach.