Ogórki konserwowe

Przygotowanie

1. 

   Wracamy z działki, mamy już ogórki i postanawiamy je zakonserwować. Na początek musimy sprawdzić czy posiadamy wszystkie pozostałe, potrzebne nam, składniki i sprzęty, typu: garnek do pasteryzowania, papier do wyłożenia tegoż garnka, wyparzone słoiki i dobre, szczelne zakrętki. Przyda się także sucha ściereczka do wycierania brzegów każdego słoika.
   Jeżeli mamy wszystko, przystępujemy do pracy. Ogórki myjemy, osuszamy, wkładamy do słoików, tyle ile się zmieści. U mnie niestety zmieściło się mało ogórków, gdyż były trochę przerośnięte. Do słoików wrzucamy ziele angielskie, liście laurowe, oczyszczony, obrany chrzan oraz gałązki kopru.
   Ogórki zalewamy gorącą zalewą, pamiętając o tym, aby zalewa sięgała 3 cm poniżej brzegów każdego słoika. W zależności od tego, jak ciasno ułożyliśmy ogórki, do słoika wchodzi około 1/2 l zalewy.
   Brzegi słoików wycieramy suchą ściereczką, słoiki dokładnie zakręcamy.

   
2. 

   Słoiki wstawiamy do dużego garnka wyłożonego papierem (u mnie papier szary do pakowania), z taką ilością ciepłej wody*, aby sięgała do 3/4 wysokości słoików. Naczynie ze słoikami ogrzewamy do zagotowania, pozostawiając w stanie wrzenia około 35 minut. Wówczas słoiki wyjmujemy, np. na stolnicę, pozostawiamy do wystudzenia. Następnie przenosimy do spiżarni.
   
   *To bardzo ważne, aby włożyć słoiki do ciepłej wody. Włożenie gorących słoików do zimnej wody spowodowałoby ich pęknięcie.