Przetwory Przepis na:

Ogórki konserwowe

9SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

2DODAJ DO KSIĄŻKI

165DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: kuchniakolorublond

Przepisów i artykułów: 148 Ocena: 2209

Dodano: 24.07.2018

To chyba jeden z najpopularniejszych przetworów z ogórków :) Ogórki konserwowe zna i lubi chyba każdy, są idealne do sałatek i do kanapek, a chrupane zimą przypominają ciepłe dni. Niektórzy kupują je w sklepie, gotowe, ale nie muszę chyba nikomu uświadamiać, że lepiej jest zrobić je samemu. Wtedy nie tylko wiemy, co w nich dokładnie jest, ale możemy dostosować ich smak do swoich upodobań. Kupne ogórki konserwowe zwykle są baaardzo kwaśne i mocno czuć je octem. Te moje są bardziej słodko-kwaśne :)

Składniki

sporą ilość świeżych ogórków gruntowych (najlepiej zebranych tego samego dnia)
kwiaty kopru
młode główki czosnku (po 1 na słoik)
liście chrzanu
gorczycę
liście laurowe
ziele angielskie
czarny pieprz w ziarnach
Na zalewę:
4l wody
4 szklanki cukru
4 łyżki soli
0,5l octu

> 6 os.

30 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Kilka godzin wcześniej szykujemy zalewę. W dużym garnku zagotowujemy wodę z cukrem i solą. Po zagotowaniu dodajemy ocet i czekamy chwilę, aż zalewa znów się zagotuje. Wtedy zostawiamy do całkowitego wystudzenia.
Świeże ogórki starannie myjemy. Nie obieramy. Najlepiej namoczyć je na kilka minut w zimnej wodzie i potem starannie umyć.
Na dnie każdego słoika układamy kawałek liścia chrzanu, kilka mniejszych ''bukiecików'' z kwiatów kopru i przekrojoną na pół główkę czosnku.
Do słoika, możliwie ciasno, upychamy ogórki.
Ogórki zalewamy ostudzoną zalewą tak, by je swobodnie przykryła. Dodajemy po około pół łyżeczki ziaren gorczycy, 1 nieduży listek laurowy, 1 ziele angielskie i ze 2-3 kulki czarnego pieprzu na słoik.
Mocno zakręcamy i pasteryzujemy w 80-85 stopniach maksymalnie 10 minut.

Smacznego!!!!