Smaker
Sezon na dynię

Ogórki konserwowe

13.08.2023 Odsłon: 3136
5.0 (4 oceny)
60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Tradycyjne ogórki konserwowe to wyjątkowy rarytas, który zawsze warto mieć w spiżarni. Wbrew pozorom, ich przygotowanie wcale nie jest trudne ani czasochłonne. Kluczem są jednak dobre ogórki, które nie mogą być poprzerastane lub zwiędłe, dzięki czemu ogórki konserwowe będą jędrne, chrupiące i nie będą puste w środku.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 35534

30 min
30
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 366

>60 min
3
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 103

30 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 356

>60 min
5
maddalena
maddalena
Dania główne

Kotlety z piersi kurczaka

Dania główne Kotlety z piersi kurczaka

Bardzo smaczne i wilgotne kotlety do obiadu.

Odsłon: 344

15 min
3
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Słonecznikowiec

Ciasta Słonecznikowiec

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne ciasto, które ozdobi niejedną...

Odsłon: 9168

>60 min
7
Przetwory
Ogórki konserwowe
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 2 kg małych ogórków gruntowych,
  • 400 ml octu spirytusowego 10%,
  • 2000 ml wody,
  • 160 g cukru,
  • 50 g soli kamiennej
  • 140 g marchewki,
  • 100 g cebuli,
  • 4 ząbki czosnku,
  • korzeń chrzanu,
  • 3 gałązki kopru,
  • 8 liści laurowych,
  • 12 ziaren ziela angielskiego,
  • pieprz w ziarnach,
  • 5 łyżeczek gorczycy
Sposób przygotowania:
1

Pracę rozpocznij od przygotowania zalewy. Do garnka wlej dwa litry wody, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i łyżeczkę czarnego pieprzu w ziarnach. Gdy woda zacznie się gotować, dodaj sól i cukier. Po ponownym zagotowaniu zmniejsz ogień i gotuj zalewę pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie wyłącz zalewę i zdejmij z palnika. Po chwili dodaj ocet i odstaw garnek do wystudzenia.

2

Umyj ogórki. Przygotuj wyparzone słoiki o pojemności 900 ml każdy. Obierz marchewki i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i podziel na sześć kawałków. Ząbki czosnku obierz i podziel na pół, a obrany korzeń chrzanu pokrój na małe kawałki. Na mniejsze gałązki podziel też koper. Do każdego słoika wsyp płaską łyżeczkę gorczycy oraz rozdziel po równo wyżej wymienione warzywa i przyprawy.

3

Ogórki układaj pionowo, jaśniejszą stroną ku górze. Najmniejsze ogórki zostaw na koniec, by ułożyć je płasko przy samym wieczku. Słoiki z ogórkami uzupełnij przestudzoną zalewą. Wlej jej tyle, by przykryć ogórki.

4

Od razu zakręcaj słoiki. Rozpocznij pasteryzację słoików w garnku. Wodę wlej po 3/5 wysokości słoików i gotuj na średniej mocy palnika aż do zagotowania. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz moc palnika i gotuj przez 5-10 minut. Po pasteryzacji odwróć słoiki na blacie do góry dnem. Po 20 minutach słoiki będą gotowe, by wynieść je do piwnicy lub spiżarni.