Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczny, soczysty pasztet, ładnie się rozsmarowuje, polecam :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wieprzowe medaliony piri piri
Propozycja na obiad z polędwicy wieprzowej z paseczkiem tłuszczyku. Tę ostatn...
Odsłon: 138
3
Dania główne
Kurczak ciacciatore
Kurczak ciacciatore to włoskie danie oznaczające "kurczaka po myśliwsku". Jes...
- Impreza
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Dla zdrowia
Odsłon: 63
2
Ciasta
Domowa lava cake
Jeśli kiedykolwiek będziesz chciał zaskoczyć bliskich naprawdę efektownym des...
Odsłon: 1192
4
2
4
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wieprzowe medaliony piri piri
Propozycja na obiad z polędwicy wieprzowej z paseczkiem tłuszczyku. Tę ostatn...
Odsłon: 138
3
Dania główne
Kurczak ciacciatore
Kurczak ciacciatore to włoskie danie oznaczające "kurczaka po myśliwsku". Jes...
- Impreza
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Warzywa
- Papryka
- Mięso
- Kurczak
- Grzyby
- Przyprawy
- Bazylia
- Czosnek
- Oregano
- Dla zdrowia
Odsłon: 63
2
Ciasta
Domowa lava cake
Jeśli kiedykolwiek będziesz chciał zaskoczyć bliskich naprawdę efektownym des...
Odsłon: 1192
4
2
4
3
REKLAMA
Przetwory
Pasztet wieprzowo - drobiowy w słoiczkach.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- mięso wieprzowe (łopatka) - 1 kg.
- serce wieprzowe - 30 dag
- podgardle wieprzowe - 50 dag.
- ścinki ze schabu - 30 dag.
- skórki wieprzowe - 50 dag.
- wątróbki z kaczki - 50 dag.
- białka z 6 jajek - ubić i dodać podczas końcowego mieszania
- cebula 1 szt.
- 3 łyżki duże suszonej włoszczyzny
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
- dobra garść majeranku przetartego
- domowa pasta rosołowa 2 łyżki
- liść laurowy 6-7 szt.
- ziele angielskie 10-12 ziaren
Sposób przygotowania:
1
Mięsa, skórki, suszoną włoszczyznę, cebulę, domową pastę rosołową, ziele angielskie i liście laurowe zalewamy wodą, dodajemy 1 łyżkę soli i gotujemy do miękkości mięs.
2
Wątróbki parzymy 15 - 20 minut w gorącym wywarze.
3
Po ugotowaniu się mięs, wyjmujemy je do misy i studzimy.
4
Ostudzone mięsa wraz z wątróbkami mielimy przez sitko 2,5 mm.
5
Dodajemy ubitą pianę z białek i pozostałe przyprawy, wszystkie składniki dobrze mieszamy.
6
Tak przygotowanym pasztetem napełniamy wyparzone słoiczki.
7
Zakręcamy wieczka słoiczków i pasteryzujemy.
8
Pasteryzacja: Tyndalizacja, pasteryzacja frakcjonowana – metoda konserwacji żywności, która polega na trzykrotnej pasteryzacji w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza, przeprowadzanej co 24 godziny. Słoik 1,5 l 120 + 80 + 60 minut Słoik 1 l. 90 + 60 + 45 minut Słoik 0,7 l 80 + 50 + 35 minut Słoik 500 ml 60 + 40 + 30 minut słoik 350 ml 40 + 25 + 20 minut słoik 250 ml 30 + 20 + 15 minut Po trzeciej pasteryzacji trwałość produktu wynosi około pół roku i można go przechowywać bez lodówki.
9
Gotowy pasztet po 14 dniach przechowywania w lodówce. Pasztet lekko i ładnie rozsmarowuje się na kromce chleba. Jest naprawdę smaczny i godny polecenia :)