Smaker
Wielkanoc na słodko

Pasztet wieprzowo - drobiowy w słoiczkach.

06.03.2017 Odsłon: 4725
5.0 (16 oceny)
Pasztet wieprzowo - drobiowy w słoiczkach.
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczny, soczysty pasztet, ładnie się rozsmarowuje, polecam :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3353

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 864

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6399

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11948

15 min
36
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2870

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 28140

15 min
33
Przetwory
Pasztet wieprzowo - drobiowy w słoiczkach.
Pasztet wieprzowo - drobiowy w słoiczkach.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • mięso wieprzowe (łopatka) - 1 kg.
  • serce wieprzowe - 30 dag
  • podgardle wieprzowe - 50 dag.
  • ścinki ze schabu - 30 dag.
  • skórki wieprzowe - 50 dag.
  • wątróbki z kaczki - 50 dag.
  • białka z 6 jajek - ubić i dodać podczas końcowego mieszania
  • cebula 1 szt.
  • 3 łyżki duże suszonej włoszczyzny
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
  • dobra garść majeranku przetartego
  • domowa pasta rosołowa 2 łyżki
  • liść laurowy 6-7 szt.
  • ziele angielskie 10-12 ziaren
Sposób przygotowania:
1

Mięsa, skórki, suszoną włoszczyznę, cebulę, domową pastę rosołową, ziele angielskie i liście laurowe zalewamy wodą, dodajemy 1 łyżkę soli i gotujemy do miękkości mięs.

2

Wątróbki parzymy 15 - 20 minut w gorącym wywarze.

3

Po ugotowaniu się mięs, wyjmujemy je do misy i studzimy.

4

Ostudzone mięsa wraz z wątróbkami mielimy przez sitko 2,5 mm.

5

Dodajemy ubitą pianę z białek i pozostałe przyprawy, wszystkie składniki dobrze mieszamy.

6

Tak przygotowanym pasztetem napełniamy wyparzone słoiczki.

7

Zakręcamy wieczka słoiczków i pasteryzujemy.

8

Pasteryzacja: Tyndalizacja, pasteryzacja frakcjonowana – metoda konserwacji żywności, która polega na trzykrotnej pasteryzacji w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza, przeprowadzanej co 24 godziny. Słoik 1,5 l 120 + 80 + 60 minut Słoik 1 l. 90 + 60 + 45 minut Słoik 0,7 l 80 + 50 + 35 minut Słoik 500 ml 60 + 40 + 30 minut słoik 350 ml 40 + 25 + 20 minut słoik 250 ml 30 + 20 + 15 minut Po trzeciej pasteryzacji trwałość produktu wynosi około pół roku i można go przechowywać bez lodówki.

9

Gotowy pasztet po 14 dniach przechowywania w lodówce. Pasztet lekko i ładnie rozsmarowuje się na kromce chleba. Jest naprawdę smaczny i godny polecenia :)