Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pikantna konfitura z pomarańczy, czyli coś jakby chutney pomarańczowy, to efekt moich dość chaotycznych prób zagospodarowania sycylijskich cytrusów. Bo one są niepryskane i niewoskowane. I już po tygodniu od przybycia w nasze progi zaczęły się psuć w zastraszającym tempie – jak nigdy wcześniej! Nie znam przyczyny, bo to zdarzyło się pierwszy raz od wielu lat. Tak czy siak – musiałam podjąć radykalne działania, czyli zrobić jakieś atrakcyjne przetwory. Bo na sok nie wszystko na raz da się przerobić. Oczywistym wyborem – jak co roku – była tradycyjna marmolada z czerwonych pomarańczy. Ale tych cytrusów mam znacznie więcej, co więc z nich zrobić, by zachować smak, aromat i nie dopuścić do zepsucia? Niech to będzie na przykład eksperymentalna pikantna konfitura z pomarańczy i chili.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
Przetwory
sos żurawinowy i konfitura z gruszką -zimowe witaminy w godzinę :)
gruszka dodaje słodyczy tak bogatej w witaminy żurawinie - przepyszny wzmacni...
Odsłon: 2691
15
14
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Racuchy z truskawkami
Pyszne pulchne domowe racuchy z truskawkami , szybkie do przygotowania ideal...
- Impreza
- Walentynki
- Halloween
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Jajka
Odsłon: 239
5
Desery
Szybki deser z truskawkami
Szukasz pomysłu na prosty i szybki deser z truskawkami? Dobrze trafiłeś! Mamy...
Odsłon: 416
3
Desery
Jogurtowiec z truskawkami. Deser na zimno.
Pyszny i łatwy do zrobienia deser jogurtowy. Można go przyrządzić również z i...
Odsłon: 1473
12
Inne przepisy autora
Napoje
Jogurt sojowy domowy
Potrzebny był mi jogurt sojowy. Najpierw więc nauczyłam się robić własne domo...
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Jogurt
- Mleko
- Kremy
- Dla zdrowia
Odsłon: 32
2
Napoje
Mleko sojowe DIY
Był mi potrzebny jogurt sojowy, ale żeby go przygotować, musiałam mieć najpie...
Odsłon: 41
2
Napoje
Przytulia czepna na oczyszczający wiosenny napój
Przytulia czepna jest szeroko rozpowszechnionym, ale mało znanym i niedocenia...
Odsłon: 58
3
Dania główne
Placki Saint-Flour
Placki Saint-Flour lub tartouilles to rodzaj grubych naleśników z mąki pszenn...
- Wielkanoc
- Walentynki
- Francuska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Szpinak
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mleko
- Grzyby
- Przyprawy
- Czosnek
- Placki
- Dżemy
- Jajka
- Dla zdrowia
Odsłon: 176
3
Ostatnio komentowane przepisy
Śniadania
Racuchy z truskawkami
Pyszne pulchne domowe racuchy z truskawkami , szybkie do przygotowania ideal...
- Impreza
- Walentynki
- Halloween
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Dietetyczne
- Wegetariańskie
- Owoce
- Truskawki
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Jajka
Odsłon: 239
5
Desery
Szybki deser z truskawkami
Szukasz pomysłu na prosty i szybki deser z truskawkami? Dobrze trafiłeś! Mamy...
Odsłon: 416
3
Desery
Jogurtowiec z truskawkami. Deser na zimno.
Pyszny i łatwy do zrobienia deser jogurtowy. Można go przyrządzić również z i...
Odsłon: 1473
12
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Pikantna konfitura z pomarańczy i chili
hajduczek-naturalnie
> 60 min
>6 osób
Składniki
- 1,5 kg pomarańczy (najlepiej czerwone pomarańcze ekologiczne, niewoskowane) – użyłam pomarańczy tarocco
- 1 czerwona słodka papryka – około 200 g
- 3 – 4 papryczki chili, czyli około 100 g (zachowawczo wzięłam tylko 2 – i chyba dobrze, bo nie lubimy zbyt ostro)
- sok z 1 dużej cytryny
- 200 ml wody
- 125 ml octu jabłkowego
- szczypta soli
- 700 g cukru
Sposób przygotowania:
1
Pomarańcze wraz ze skórką pokrój na kawałki, usuwając pestki. Moje pomarańcze tarocco mają cienką skórkę i niewiele albedo. Jeśli jednak masz owoce z grubą warstwą białego albedo, to najpierw zdejmij pomarańczową skórkę i pokrój ją w paseczki, a następnie zdejmij albedo z pomarańczy i “gołe” owoce pokrój w niewielkie kawałki.
2
Słodką paprykę i papryczkę chili przekrój na pół, usuń ogonek i oczyść z nasion. Chili drobno posiekaj, a słodką paprykę pokrój w małą kostkę.
3
Do sporego garnka wlej wodę i ocet, dodaj pokrojone papryki, skórkę pomarańczową i sok z cytryny. Całość zagotuj, a gdy tylko zawrze – zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 5 minut.
4
Dodaj drobno pokrojone pomarańcze (ja pomarańcze poszatkowałam w Speedcooku) i cukier. Gotuj na średnim ogniu przez około 2 godziny, czyli do momentu uzyskania pożądanej konsystencji.
5
Gorącą konfiturę/chutney przełóż do wyparzonych słoików i natychmiast zakręcaj. Słoiki postaw dnem do góry do czasu, aż wystygną.
6
Można również konfiturę w słoikach pasteryzować, jeśli nie masz zbytniego zaufania do metody “do góry nogami”.
7
Jak i z czym podawać słodko-ostrą konfiturę? Przede wszystkim muszę napisać, że efekt jest wyjątkowo pyszny! Trochę słodki, trochę gorzki, trochę ostry i trochę kwaśny przetwór, który idealnie pasuje do sera, co zapewne widać na zdjęciach.
8
Ale pikantna konfitura z pomarańczy równie dobrze smakuje na toście, bułeczce czy rogaliku. Albo jako sos podany do półmiska zimnych mięs i pasztetów. Albo jako świetny chutney do ryżu wraz z innymi potrawami z indyjskim rodowodem.
9
I z pewnością znajdziesz inne jeszcze zastosowanie i sposoby podania tego wyjątkowego smakołyku. Smacznego!
Przepisy Przetwory
Przetwory
Dżem z rabarbaru
Przetwory
Przepis na ogórki kiszone z 1895 roku
Przetwory
Syrop z kwiatów hyćki-czarnego bzu
Przetwory
Kapusta małosolna
Dżem z rabarbaru
Jeśli do tej pory w twojej spiżarni nie pojawiał się dżem z rabarbaru, to naj...
Odsłon: 1112
Przepis na ogórki kiszone z 1895 roku
Ogórki kiszone to specjał znany w kuchni polskiej od stuleci. Nic dziwnego, ż...
Odsłon: 4673