Pikle tomatillo

Przygotowanie

1. 

   Zebrałam dojrzałe tomatillo. Na surowo przypomina w smaku skrzyżowanie pomidora z limonką i trochę ogórkiem.
   Jak widać koszyczek ma jak miechunka ozdobna tylko owoc wypełnia całe wnętrze. Zbierałam bezpośrednio po deszczu i dlatego jest ubrudzona w ziemi.

   
2. 

   Tomatillo obrałam i umyłam.

   
3. 

   Na mandolinie pokroiłam tomatillo na grube plasterki, marchew na zapałkę, a cebulę w piórka i jeszcze szczypiorek i kawałeczki papryki dla koloru.
   Proporcje są w sumie na trzy litry poszatkowanych warzyw.
   
   całość posypałam 2 łyżkami soli, przemieszałam i poczekałam aż w naczyniu zbierze się płyn. Odsączyłam na sicie.
   Zasypałam cukrem- 0,5 szkl, poczekałam, aż zbierze się płyn i odsączyłam na sicie.
   

   
4. 

   Dodałam pół szklanki octu, gorczycę i chili w proszku do smaku.
   Nałożyłam do wyparzonych słoików. Zakręciłam.
   Wstawiłam do zimnej wody na ściereczkę do garnka. Woda centymetr poniżej nakrętki- tak jak i zawartość.
   Od zagotowania wody wystarczy pasteryzować, 10- 15 minut.
   

   
5. 

   :D

   
6. 

   Smacznego :)