Smaker

Przepis na chrupiące ogórki konserwowe - sprawdzony babciny przepis

25.07.2023 Odsłon: 74787
5.0 (155 oceny)
60 min
>6 os.
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa

Witam serdecznie, dzisiaj pokażę jak zrobić chrupiące i pyszne ogórki konserwowe.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Ogórki krokodylki

Przetwory Ogórki krokodylki

Ogórki nie tylko kiszone i konserwowe układamy na półce w spiżarni. Krokodylk...

Odsłon: 4975

30 min
39
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Śniadania Śniadanie/kolacja - sałatka zamiast kanapek

Jestem miłośniczką sałatek. Oto dowód, że z produktów przeznaczonych na kana...

Odsłon: 4405

15 min
10
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Puchate racuchy z jabłkiem

Przekąski Puchate racuchy z jabłkiem

Polecam. Jak u babci.

Odsłon: 4793

30 min
15
baba
baba
Desery

ciasto z owocami

Desery ciasto z owocami

ciasto z owocami na przekąske lub deser owoce takie jak jabłka morele lub śli...

Odsłon: 13940

30 min
34
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zupa gulaszowa z polędwicą

Zupy Zupa gulaszowa z polędwicą

Polecam. Pyszna, rozgrzewająca zupa. Pełna smaków, aromatów.

Odsłon: 3260

30 min
9
baba
baba
Przekąski

ciasteczka owsiane

Przekąski ciasteczka owsiane

Ciasteczka owsiane w sam raz na drugie śniadanie lub przekąske w pracy lub w...

Odsłon: 1077

30 min
5
Przetwory
Przepis na chrupiące ogórki konserwowe - sprawdzony babciny przepis
Autor:
UwagaBabciaEwa
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2 słoiki o pojemności 900 ml / w każdym słoiku zmieści się około 500 gramów ogórków
  • około 1 kilograma ogórków gruntowych
do każdego słoika:
  • 2 małe lub 1 większy listek laurowy
  • 4 ziarenka ziela angielskiego
  • duży ząbek czosnku
  • kilka paseczków chrzanu
  • kawałek papryczki chili
  • duża szczypta gorczycy
  • duża szczypta majeranku (opcjonalnie)
  • 2 małe lub 1 większy baldaszek kopru
na zalewę: zalewa na 2 słoiki 900 ml
  • 2 ½ szklanki wody (625 ml)
  • ½ szklanki octu 10% (125 ml)
  • 1 płaska łyżka soli do przetworów
  • 2 płaskie łyżki cukru
Sposób przygotowania:
1

Czosnek kroję w plasterki, papryczkę chili kroję na mniejsze kawałki (nie oczyszczam z nasionek), chrzan kroję w cienkie paseczki.

2

Do każdego słoika wkładam dwa małe lub jeden większy listek laurowy, kilka plasterków czosnku, cztery ziarenka ziela angielskiego, dużą szczyptę majeranku, dużą szczyptę gorczycy, kilka paseczków chrzanu i kawałek papryczki chili. Następnie układam pionowo pierwszą warstwę ogórków, jeden obok drugiego, dość ściśle ale tak żeby ich nie zgnieść. Na pierwszą warstwę daję kilka plasterków czosnku i kilka paseczków chrzanu i układam poziomo ogórki, tak żeby zostało około 3 centymetrów wolnego miejsca od wieczka. Na górę wkładam jeden duży lub dwa mniejsze baldaszki kopru i przygotowuję zalewę.

3

Do garnka wlewam wodę, ocet, dodaję sól, cukier, mieszam i zagotowuję zalewę. Gorącą zalewam ogórki, tak żeby były przykryte. Brzeg słoika wycieram i mocno zakręcam wieczko.

4

Tak przygotowane słoiki będę pasteryzowała. Pasteryzację można przeprowadzić na morko lub na sucho w piekarniku. Słoiki wstawiam do garnka wyłożonego ściereczką, oddzielam je między sobą drugą ściereczką, tak żeby się nie stykały (robię to, żeby przez przypadek nie pękły podczas pasteryzacji), zalewam wodą do wysokości około ¾ wysokości słoika i pasteryzuję około 25 minut, od momentu gdy woda zacznie delikatnie się gotować. Po pasteryzacji słoiki ustawiam do góry dnem na ręczniku, nakrywam drugim ręcznikiem i pozostawiam do wystudzenia. Ogórki konserwowe są gotowe, można schować do spiżarki. Życzę udanych przetworów i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa