Przetwory Przepis na:

Sałatka pieczarkowo-paprykowa pasteryzowana

9SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

7DODAJ DO KSIĄŻKI

335DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Sałatka pieczarkowo-paprykowa pasteryzowana

Autor: ErJot

Przepisów i artykułów: 635 Ocena: 5453

Dodano: 30.07.2018

Rewelacyjna sałatka z pieczarek, papryki, cebuli, marchwi i ogórków kiszonych w słodko-kwaśnej zalewie. Doskonała jako dodatek do obiadów lub składnik sałatek warzywnych.

Składniki

pieczarki 75 dag
papryki kolorowe 3 szt
cebula 50 dag
marchew 2 szt
ogórki kiszone 50 dag
sól 1 łyżka
kwasek cytrynowy 1 szczypta
olej do słoików
zalewa:
woda 3 szklanki
ocet 0,5 szklanki
cukier 15 dag
ziele angielskie 15 ziaren
pieprz ziarnisty 8 ziaren
liscie laurowe 3 szt

3-4 os.

30 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Cebule obieramy, kroimy w małą kostkę lub piórka i zasypujemy łyżeczką soli. Odstawiamy na 1,5 godz.
Papryki po oczyszczeniu z nasion i gniazd nasiennych kroimy w kostkę lub paski i zasypujemy resztą soli. Również odstawiamy na 1,5 godz. Paprykę i cebulę po upływie 1,5 godz. odciskamy z wody i soków.
Pieczarki oczyszczamy i kroimy w paski lub kostkę, wrzucamy do wrzątku lekko osolonego i zakwaszonego kwaskiem cytrynowym. Gotujemy 2-3 min i odsączamy.
Marchew obieramy, kroimy w cienkie plasterki, wrzucamy do lekko posłodzonego wrzątku, gotujemy ok. 5 min i odsączamy.
Ogórki kiszone obieramy i kroimy w plasterki.
Wszystkie przygotowane składniki przekładamy do jednego naczynia.
Z wody, octu, cukru, ziela angielskiego, liści laurowych i pieprzu przygotowujemy zalewę. Gotujemy ją 2-3 min a następnie dodajemy do warzyw, mieszamy i odstawiamy na 30-40 min.
Przygotowaną sałatkę wraz z wodą/zalewą przekładamy do słoików lekko ubijając, na wierzch wlewamy po łyżeczce lub łyżce oleju /w zależności od wielkości słoika/, zakręcamy i pasteryzujemy ok. 15 min.