Smaker
Najlepsze przepisy na dania z dyni
Odsłon: 261 17.09.2024

Sos paprykowy à la Ajvar

5.0 (2 oceny)
60 min
60 min
3-4 os.
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila

Sos paprykowy à la Ajvar to wyjątkowy specjał, wywodzący się z bałkańskiej kuchni, który od lat podbija serca smakoszy na całym świecie.. Ajvar jest najczęściej kojarzony z kuchnią Serbii czy Macedonii, jego wszechstronność sprawia, że równie dobrze tworzą się potrawy z innymi zakątkami świata Ten aromatyczny sos jest niezastąpiony jako dodatek do mięs, ryb, warzyw gotowanych na parze, a nawet pieczywa. Właściwości składników i prostocie przygotowania, Ajvar staje się rozwiązaniem uniwersalnym dla klasycznych przepisów, jak i tych, którzy poszukują nowych, odkrywających kulinarnych Głównym składnikiem jest papryka z dodatkiem czosnku, octu, liści laurowych i chili. Duszenie składników sprawia, że smaki harmonijnie się tworzą, tworząc aksamitną głębię i aromat. 4 słoiki 280 ml

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (10)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (10)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Sałatka brokułowa imprezowa

Sałatki Sałatka brokułowa imprezowa

Duża micha sałatki brokułowej z drobnym makaronem, kurczakiem curry i warzywa...

Odsłon: 381

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dodatki

Gratin z batatów

Dodatki Gratin z batatów

Prosta i pyszna zapiekanka ze słodkich ziemniaków. Słodki smak batatów przeła...

Odsłon: 25

15 min
2

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Łosoś z sosem cytrynowym

Dania główne Łosoś z sosem cytrynowym

Ryba i cytryna tworzą niezwykle zgrany duet, który bardzo często gości w moje...

Odsłon: 900

15 min
13
wałek
wałek
Sałatki

Surówka z czerwonej kapusty z sosem jogurtowym

Sałatki Surówka z czerwonej kapusty z sosem jogurtowym

Prosta i smaczna surówka do obiadu.

Odsłon: 237

15 min
4
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Gołąbki do zapiekania w piekarniku lub do sosu pomidorowego

Dania główne Gołąbki do zapiekania w piekarniku lub do sosu pomidorowego

Prosty przepis na gołąbki mięsno - ryżowe z białej kapusty. Tak przygotowane...

Odsłon: 84

>60 min
2
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Spaghetti z cukinią, pesto bazyliowym i Parmigiano Reggiano

Dania główne Spaghetti z cukinią, pesto bazyliowym i Parmigiano Reggiano

Przepyszne danie do zrobienia w 20 minut! Pachnący czosnkiem i bazylią makaro...

Odsłon: 54

15 min
5
Przetwory

Sos paprykowy à la Ajvar

Autor:
KulinarnaChwila
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1000 g czerwonej papryki
  • 100 g cukru
  • 70 g oleju
  • ½ łyżeczki chili, mielonego
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 liść laurowy, suszony
  • 3 ząbki czosnku
  • 50 g octu 10%
  • 50 g koncentratu pomidorowego

Sposób przygotowania:

1

Oto opis szczegółowego przygotowania sosu paprykowego à la Ajvar:

2

1.Przygotowanie papryki:

3

•Papryki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie skutki. Następnie przystępujemy do usuwania gniazd nasiennych – najlepiej przesunąć każdą paprykę na pół i dokładnie wyjmować gniazdo wraz z nasionami. Po gniazdach, kroimy papryki na mniejsze kawałki, tak, aby było je zmiksować w pierwotnym.

4

2.Rozdrabnianie papryki:

5

•Pokrojoną paprykę przekładamy do naczyń miksującego blendera. Dodajemy do niej cukier, olej, chili oraz sól. Dostępny jest miks na produkty końcowe. ona jest dokładnie rozdrobniona, ale nie jest całkowicie płynna – więc powinna być lekko grudkowatą.

6

3.Duszenie papryki:

7

•Zmiksowaną paprykę przekładamy do garnka. Utworzymy ogień na mocy i zaczynamy dusić paprykę przez 20 minut, od czasu do czasu szczątkowego, aby masa nie przywarła do dna garnka. Proces duszenia pozwala na pobranie odpowiedniego składu i wyposażenia.

8

4.Dodanie koncentratu i przypraw:

9

•Po 20 odmian duszenia do garnka dodajemy koncentrat pomidorowy, odmiany laurowy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ocet. Wyróżniamy dokładnie mieszamy i wyróżniamy przez kolejne 8 minut. Liść laurowy doda aromatu, jednak po tym czasie ostrożnie wyjmijmy i wyrzucimy, aby nie dominował w smaku.

10

5.Ostateczne miksowanie:

11

•Po wyjęciu liścia laurowego ponownie miksujemy sos, aby uzyskać jednolitą wersję. możliwe zastosowanie rozdrobnienia sosu do drewna – czy wolimy gładkie, czy bardziej grudkowaty sos.

12

6.Zastosowanie sosu paprykowego à la Ajvar:

13

•Gotowy, który można zastosować na wiele sposobów: świetnie sprawdził się jako dodatek do grzanka, mięsa, warzyw gotowanych na parze, a także do ryb.

14

7.Gotowe!

15

•Sos paprykowy à la Ajvar jest gotowy do podania. smacznego!