Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sos paprykowy à la Ajvar to wyjątkowy specjał, wywodzący się z bałkańskiej kuchni, który od lat podbija serca smakoszy na całym świecie.. Ajvar jest najczęściej kojarzony z kuchnią Serbii czy Macedonii, jego wszechstronność sprawia, że równie dobrze tworzą się potrawy z innymi zakątkami świata Ten aromatyczny sos jest niezastąpiony jako dodatek do mięs, ryb, warzyw gotowanych na parze, a nawet pieczywa. Właściwości składników i prostocie przygotowania, Ajvar staje się rozwiązaniem uniwersalnym dla klasycznych przepisów, jak i tych, którzy poszukują nowych, odkrywających kulinarnych Głównym składnikiem jest papryka z dodatkiem czosnku, octu, liści laurowych i chili. Duszenie składników sprawia, że smaki harmonijnie się tworzą, tworząc aksamitną głębię i aromat. 4 słoiki 280 ml
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (10)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pierś kurczaka z kaszą i warzywami
Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...
Odsłon: 1204
6
Zupy
Zupa o smaku musaki
Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Buliony
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 149
5
Przekąski
Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw
Z wykorzystaniem warzyw z rosołu i świetnie doprawione.
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ciecierzyca
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Kotlety
- Bułki
Odsłon: 466
7
4
Dania główne
Krewetki w sosie curry
Pomysł na krewetki w sosie korma. Składniki i proporcje wzięłam z kilku przep...
- Impreza
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Tajska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Mleko
- Owoce morza
- Krewetki
- Przyprawy
- Curry
- Kolendra
Odsłon: 72
3
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Pierś kurczaka z kaszą i warzywami
Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...
Odsłon: 1204
6
Zupy
Zupa o smaku musaki
Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez glutenu
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Buliony
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kurczak
- Przyprawy
- Bazylia
- Cynamon
- Czosnek
- Oregano
- Zapiekanki
Odsłon: 149
5
Przekąski
Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw
Z wykorzystaniem warzyw z rosołu i świetnie doprawione.
- Impreza
- Polska
- Śródziemnomorska
- Bez laktozy
- Bez cukru
- Dla dzieci
- Warzywa
- Ciecierzyca
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Kotlety
- Bułki
Odsłon: 466
7
4
Dania główne
Krewetki w sosie curry
Pomysł na krewetki w sosie korma. Składniki i proporcje wzięłam z kilku przep...
- Impreza
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Tajska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Mleko
- Owoce morza
- Krewetki
- Przyprawy
- Curry
- Kolendra
Odsłon: 72
3
REKLAMA
REKLAMA
Przetwory
Sos paprykowy à la Ajvar
KulinarnaChwila
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 1000 g czerwonej papryki
- 100 g cukru
- 70 g oleju
- ½ łyżeczki chili, mielonego
- 2 łyżeczki soli
- 1 liść laurowy, suszony
- 3 ząbki czosnku
- 50 g octu 10%
- 50 g koncentratu pomidorowego
Sposób przygotowania:
1
Oto opis szczegółowego przygotowania sosu paprykowego à la Ajvar:
2
1.Przygotowanie papryki:
3
•Papryki dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie skutki. Następnie przystępujemy do usuwania gniazd nasiennych – najlepiej przesunąć każdą paprykę na pół i dokładnie wyjmować gniazdo wraz z nasionami. Po gniazdach, kroimy papryki na mniejsze kawałki, tak, aby było je zmiksować w pierwotnym.
4
2.Rozdrabnianie papryki:
5
•Pokrojoną paprykę przekładamy do naczyń miksującego blendera. Dodajemy do niej cukier, olej, chili oraz sól. Dostępny jest miks na produkty końcowe. ona jest dokładnie rozdrobniona, ale nie jest całkowicie płynna – więc powinna być lekko grudkowatą.
6
3.Duszenie papryki:
7
•Zmiksowaną paprykę przekładamy do garnka. Utworzymy ogień na mocy i zaczynamy dusić paprykę przez 20 minut, od czasu do czasu szczątkowego, aby masa nie przywarła do dna garnka. Proces duszenia pozwala na pobranie odpowiedniego składu i wyposażenia.
8
4.Dodanie koncentratu i przypraw:
9
•Po 20 odmian duszenia do garnka dodajemy koncentrat pomidorowy, odmiany laurowy, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ocet. Wyróżniamy dokładnie mieszamy i wyróżniamy przez kolejne 8 minut. Liść laurowy doda aromatu, jednak po tym czasie ostrożnie wyjmijmy i wyrzucimy, aby nie dominował w smaku.
10
5.Ostateczne miksowanie:
11
•Po wyjęciu liścia laurowego ponownie miksujemy sos, aby uzyskać jednolitą wersję. możliwe zastosowanie rozdrobnienia sosu do drewna – czy wolimy gładkie, czy bardziej grudkowaty sos.
12
6.Zastosowanie sosu paprykowego à la Ajvar:
13
•Gotowy, który można zastosować na wiele sposobów: świetnie sprawdził się jako dodatek do grzanka, mięsa, warzyw gotowanych na parze, a także do ryb.
14
7.Gotowe!
15
•Sos paprykowy à la Ajvar jest gotowy do podania. smacznego!