Przetwory Przepis na:
Sos włoski do słoików na zimę
Przepisów i artykułów: 314 Ocena: 3441
Dodano: 01.10.2016
Odsłon: 22794
Dobry sposób na zagospodarowanie nadmiaru pomidorów, zwłaszcza dla miłośników włoskiej kuchni.
Składniki
- 4 kg pomidorów
- 1/2 kg obranej, pokrojonej w kostkę cebuli
- 2 duże czerwone papryki, także pokrojone w kostkę
- 1 główka czosnku, a może być i więcej, jeśli ktoś lubi czosnek tak jak my (dałam półtorej główki) – obranego i również posiekane
- ok. 200 g koncentratu pomidorowego
- 1/2 szklanki oliwy
- 2 łyżki niejodowanej soli kamiennej
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki (zamiast niej dałam jedną świeżą ostrą papryczkę, posiekaną drobno)
- garść świeżego posiekanego oregano albo oregano suszone – kilka łyżeczek
- opcjonalnie 2 kostki rosołowe (takie bez zbędnich dodatków, jeśli jakichś używam – są to kostki BIO), może też być domowa przypr
- pęczek posiekanej natki pietruszki
- opcjonalnie – 2 łyżki skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu (lubię sosy o nieco bardziej gęstej konsystencji, żeby nie spływ
| > 6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Pomidory umyć, pokroić i rozgotować, przetrzeć przez sito. Z tej ilości pomidorów uzyskałam 3 litry gotowego przecieru.
-
W dużym garnku rozgrzać oliwę. dodać posiekane cebulę, paprykę i czosnek, dusić do miękkości na średnim ogniu, mieszając co jakiś czas. Trwa to około 10 minut.
-
Wlać do podduszonych warzyw przetarte pomidory, wrzucić resztę przypraw (bez natki pietruszki) oraz koncentrat pomidorowy i gotować na małym ogniu przez godzinę, mieszając od czasu do czasu.
-
Pod koniec gotowania dodać posiekaną natkę.
Ewentualnie zagęścić sos skrobią rozmieszaną w niewielkiej ilości zimnej wody (zawiesinę wlać – mieszając – do garnka z sosem, zagotować). Ja wykorzystałam tę możliwość.
-
Gorący sos rozlać do słoików i pasteryzować 1/2 godziny w kąpieli wodnej albo godzinę w piekarniku.
8702 odsłon
21
Komentarze do przepisu (4)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Nova 13 listopada 2016Zgłoś do usunięcia
Robię na zimę bardzo podobny. Pyszny szybki obiad.1 Kto głosował? | Odpowiedz
hajduczek-naturalnie 02 października 2016Zgłoś do usunięcia
Rosynko, czosnek trzeba drobno posiekać, o czym wspomniałam w liście składników. Całe ząbki ładnie wyglądają na zdjęciu no i widać dokładnie, co to jest, dlatego zamieściłam takie zdjęcie...0 Kto głosował? | Odpowiedz
rosynka 02 października 2016Zgłoś do usunięcia
Pyszny sos! Mam pytanie - czosnek musi byc caly nie krojony? Zgory dziekuje zy odpowiedz.0 Kto głosował? | Odpowiedz
marysia11082 02 października 2016Zgłoś do usunięcia
Wspaniały,uwielbiam takie sosy.Brawo za czytelny przepis i śliczne zdjęcia.
1 Kto głosował? | Odpowiedz