Smaker
Boże Narodzenie na słono

Sos z cukinii do makaronu

24.08.2024 Odsłon: 2069
5.0 (2 oceny)
30 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Sezon na cukinię trwa w najlepsze, więc to idealny czas na przygotowanie przetworów i zachowanie smaków lata. Proponujemy pyszny sos z cukinii do makaronu – zdrową alternatywę dla gotowych produktów ze sklepu. Ten słodko-kwaśny sos jest aromatyczny, lekko pikantny i doskonale pasuje nie tylko do makaronu, lecz także kaszy czy ryżu. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do dań z grilla, tostów czy nawet jako sos do pizzy.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Ciasta

Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Ciasta Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Do świąt Bożego Narodzenia coraz bliżej. Dlatego, jeśli planujesz upiec pyszn...

Odsłon: 93929

60 min
195
Futka
Futka
Desery

Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Desery Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Przepis na pyszne, pożywne i aromatyczne ciasteczka owsiane z jabłkiem i cyna...

Odsłon: 6134

15 min
22
IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 2726

15 min
4
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 3543

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 1639

>60 min
8
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 2319

30 min
33
Przetwory
Sos z cukinii do makaronu
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg cukinii
  • 650 g pomidorów
  • 400 g białej cebuli
  • 100 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 500 ml wody
  • 100 ml oleju
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżka cukru
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 100 ml octu (9%)
Sposób przygotowania:
1

Jeśli masz młodą cukinię, wystarczy, że dokładnie ją umyjesz i odetniesz końcówki. Z większych warzyw obierz skórkę i usuń gniazda nasienne. Pokrój cukinie w kostkę. Pomidory przelej wrzątkiem, zdejmij skórkę i także pokrój w kostkę. Obraną cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Dla podbicia smaku sosu możesz także dodać drobno pokrojoną paprykę lub startą na tarce jarzynowej marchewkę.

2

Do dużego garnka wlej passatę, dodaj koncentrat pomidorowy, olej i wodę. Wymieszaj trzepaczką do uzyskania jednolitej konsystencji, następnie wsyp sól oraz cukier i ponownie zamieszaj. Pozwól sosowi się zagotować, po czym wrzuć pokrojone pomidory, cukinię, czosnek i cebulę. Gotuj sos na wolnym ogniu przez 45-60 minut, mieszając od czasu do czasu. Podczas gotowania warzywa się rozpadną, jednak aby uzyskać większą gładkość, zblenduj sos. Na koniec wlej ocet, energicznie zamieszaj i spróbuj. W razie potrzeby dodaj więcej soli lub cukru. Możesz doprawić czarnym pieprzem, mieloną chili albo wsypać ulubione, suszone zioła, np. oregano lub bazylię.

3

Sos trzymaj na małym ogniu i przekładaj do słoików. Wytrzyj krawędzie i mocno zakręć pokrywką. Odwróć słoiki do góry dnem, ustaw na ręczniku kuchennym i przykryj drugim ręcznikiem. Odstaw słoiki z sosem do całkowitego wystygnięcia przez całą noc.

4

Tak przygotowany sos z cukinii do makaronu możesz przenieść do spiżarni lub piwnicy. Jeśli nie masz pewności czy słoiki dobrze się zamknęły, po napełnieniu i zamknięciu ich, pasteryzuj sos przez ok. 5-7 minut i odstaw do ostygnięcia.