Smaker

Sos z ostrych papryczek.

17.07.2017 Odsłon: 6287
5.0 (11 oceny)
Sos z ostrych papryczek.
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Zrobiłam sos z 3 rodzajów ostrych papryczek: Scotch Bonnet, Red Cayenne, Yellow Cayenne. Sos za pasteryzowałam w 2 słoikach, 500 ml i 250 ml. Sos idealny do meksykańskich potraw oraz jako dodatek do różnego rodzajów zup i sosów.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 935

60 min
2
Solanka
little_Chef
little_Chef
Zupy

Solanka

Zupy Solanka

Wyrazista, sycąca zupa dla prawdziwych miłośników mięsa. Aromatyczna, lekko k...

Odsłon: 245

30 min
2
Rogaliki serowe
smaker
smaker
Desery

Rogaliki serowe

Desery Rogaliki serowe

Kruche rogaliki serowe z trzech składników. Cudownie smakują wypełnione nadzi...

Odsłon: 10835

15 min
15
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 3734

>60 min
34
Bułeczki na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Bułeczki na śniadanie

Śniadania Bułeczki na śniadanie

Pyszne śniadanko. Ciepłe bułeczki ze smacznym nadzieniem.

Odsłon: 1070

15 min
13
Carpaccio z dorsza
SAVORÉ
SAVORÉ
Przekąski

Carpaccio z dorsza

Przekąski Carpaccio z dorsza

Delikatne, świeże i eleganckie danie idealne jako przystawka. Najlepiej smaku...

Odsłon: 104

30 min
3
Przetwory
Sos z ostrych papryczek.
Sos z ostrych papryczek.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • papryczki Scotch Bonnet 6 szt.
  • papryczki Red Cayenne 1 szt.
  • papryczki Yellow Cayenne 8 szt.
  • morele 4 szt.
  • pomidory lima 2 szt.
  • czosnek 2 zęby
  • cukier 2 łyżki
  • sos sojowy ciemny 2 łyżki
  • sok z 1 cytryny
Sposób przygotowania:
1

Wymyte papryczki kroimy drobno, pomidory i morele kroimy w kostkę.

2

Pokrojone składniki wkładamy do garnczka i dusimy na małym ogniu do ich zmiękczenia.

3

Podczas duszenia dodajemy sok z jednej cytryny, czosnek, cukier i sos sojowy ciemny.

4

Gdy składniki w garnku będą miękkie zakańczamy duszenie, studzimy.

5

Całość rozdrabniamy blenderem. Rozdrobnione składniki przecieramy przez gęste sitko. Przetarty sos doprowadzamy do zagotowania się. Na wolnym ogniu musimy zredukować troszkę wody, sos musi być trochę gęściejszy. Możemy dłużej redukować jak kto chce więcej gęsty aż do pasty.

6

Gorący sos wlewamy do słoiczków i od razu zakręcamy. Zakręcone słoiczki studzimy i ostudzone wstawiamy do lodówki. Słoiczków nie trzeba oddzielnie pasteryzować, u mnie tak zamknięte słoiczki z ostrym sosem z papryczek stoją w piwnicy rok i nic dla sosu się nie stało. Smacznego :)

7

Tak dla uwagi, papryczki Scotch Bonnet, Red Cayenne, Yellow Cayenne wyhodowałam sama w doniczkach. Moja papryczka Scotch Bonnet.

8

A to moje papryczki Yellow i Red Cayenne.