Smaker
Najlepsze pomysły na roladki obiadowe

Cukinia jednodniowa (kiszona)

18.08.2020 Odsłon: 2722
5.0 (17 oceny)

Przepis dnia: 23-08-2020

15 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Kiszona cukinia jednodniowa to bardzo fajny sposób na przygotowanie szybkiej kiszonki, która może być ładną, łatwą i szybką sałatką do obiadu. Uwaga, zwykle do jutrzejszego obiadu! Pokrojona w cieniutkie paski cukinia kisi się bardzo szybko. Jest idealna do jedzenia już po 24 godzinach, więc warto dobrze wybrać czas kiszenia. Moje pierwsze próby z kiszeniem cukinii pokrojonej w cienkie paski nie zakończyły się sukcesem. A to dlatego, że dałam jej zbyt dużo czasu na beztroską fermentację – były to caluśkie 2 dni! Po tym czasie cukinia była bardzo smaczna, ale dość mocno kwaśna i nieco zbyt miękka. Kurczę, przecież nie o to mi chodziło! Chciałam mieć surówkę, może nawet lekko chrupiącą? Więc następnym razem dałam jej tylko 24 godziny i zaraz potem schowałam do lodówki. I okazało się, że to strzał w dziesiątkę! Taka cukinia jednodniowa jest naprawdę smaczna i ma odpowiednią konsystencję – czyli nie zmienia się w miękką miazgę.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

wmk
wmk
Sałatki

Sałatka jako przystawka z tuńczykiem.

Sałatki Sałatka jako przystawka z tuńczykiem.

Smaczna, szybka w wykonaniu przystawka na imprezy i spotkania towarzyskie.

Odsłon: 141

15 min
4
Futka
Futka
Desery

Pełnoziarniste ciasteczka z otrębami

Desery Pełnoziarniste ciasteczka z otrębami

Przepis na kruche ciasteczka pełnoziarniste z otrębami, w których znajdziemy...

Odsłon: 429

15 min
8
bozena1960
bozena1960
Zupy

Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupy Zupa botwinkowa z jajkiem

Zupa botwinkowa to zupa z buraków razem z liśćmi. Przepis na tę zupę jest bar...

Odsłon: 293

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Ciasteczka domowe zdrowe

Ciasta Ciasteczka domowe zdrowe

...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...

Odsłon: 355

30 min
5
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka z rukolą, gruszką i serem pleśniowym

Sałatki Sałatka z rukolą, gruszką i serem pleśniowym

Sałatkę z rukolą, gruszką i serem pleśniowym zrobisz błyskawicznie. Łączy w...

Odsłon: 94

15 min
1
smaker
smaker
Dania główne

Obiad dla jednej osoby

Dania główne Obiad dla jednej osoby

Czy zdarza ci się jeść posiłki w pojedynkę? Jeśli tak, na pewno zastanawiasz...

Odsłon: 2650

30 min
5
Sałatki
Cukinia jednodniowa (kiszona)
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2-3 młodziutkie cukinie
  • pół główki czosnku lub kilka ząbków
  • kilka plasterków korzenia chrzanu
  • 1-2 baldachy kopru (kwiaty lub owoce/nasiona)
  • solanka przygotowana z około 25 gramów soli na litr chłodnej wody (użyłam wody z filtra)
Sposób przygotowania:
1

Wybierz 2-3 młode cukinie. Pokrój je wzdłuż – bez obierania ze skórki – w cienkie paski czy raczej plasterki. Do tego celu najlepiej nadaje się obieraczka.

2

Paski cukinii (u mnie – dwukolorowe), czosnek, chrzan i koper umieść w słoju. Jeśli chcesz – możesz dodać inne ulubione zioła i przyprawy.

3

Przygotuj solankę – do litra wody dodaj jakieś 25 g soli kłodawskiej niejodowanej – tylko takiej używam do przygotowania kiszonek. Może się okazać, że tej solanki będzie potrzeba nieco więcej niż litr.

4

Gotową solanką (zimną) zalej umieszczone w słoju paski cukinii i przyprawy. Słoik zakręć i zostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny i zaraz potem wstaw do lodówki. Bo trzeba przerwać/mocno spowolnić fermentację.

5

Możesz też – zamiast wstawiać do chłodu – po prostu zjeść cukinię jednodniową od razu, mniam!

6

Przygotowanie tak ukiszonej cukinii jest niezwykle proste, a rezultat – efektowny. Ukiszone paski wyglądają bardzo atrakcyjnie i zdołają uświetnić każdą imprezę. Czy to będzie grill z sąsiadami, ognisko z przyjaciółmi, czy też bardziej oficjalne przyjęcie – cukinia jednodniowa wszędzie doskonale się sprawdzi.