Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiszona cukinia jednodniowa to bardzo fajny sposób na przygotowanie szybkiej kiszonki, która może być ładną, łatwą i szybką sałatką do obiadu. Uwaga, zwykle do jutrzejszego obiadu! Pokrojona w cieniutkie paski cukinia kisi się bardzo szybko. Jest idealna do jedzenia już po 24 godzinach, więc warto dobrze wybrać czas kiszenia. Moje pierwsze próby z kiszeniem cukinii pokrojonej w cienkie paski nie zakończyły się sukcesem. A to dlatego, że dałam jej zbyt dużo czasu na beztroską fermentację – były to caluśkie 2 dni! Po tym czasie cukinia była bardzo smaczna, ale dość mocno kwaśna i nieco zbyt miękka. Kurczę, przecież nie o to mi chodziło! Chciałam mieć surówkę, może nawet lekko chrupiącą? Więc następnym razem dałam jej tylko 24 godziny i zaraz potem schowałam do lodówki. I okazało się, że to strzał w dziesiątkę! Taka cukinia jednodniowa jest naprawdę smaczna i ma odpowiednią konsystencję – czyli nie zmienia się w miękką miazgę.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka z kopytkami, brokułem i kurczakiem
Przepis na pyszną i aromatyczną zapiekankę z kopytkami, brokułami oraz polędw...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
- Zapiekanki
Odsłon: 4307
22
8
7
4
7
3
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Dania główne
Zapiekanka z kopytkami, brokułem i kurczakiem
Przepis na pyszną i aromatyczną zapiekankę z kopytkami, brokułami oraz polędw...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
- Zapiekanki
Odsłon: 4307
22
8
7
4
7
3
REKLAMA
REKLAMA
Sałatki
Cukinia jednodniowa (kiszona)
hajduczek-naturalnie
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- 2-3 młodziutkie cukinie
- pół główki czosnku lub kilka ząbków
- kilka plasterków korzenia chrzanu
- 1-2 baldachy kopru (kwiaty lub owoce/nasiona)
- solanka przygotowana z około 25 gramów soli na litr chłodnej wody (użyłam wody z filtra)
Sposób przygotowania:
1
Wybierz 2-3 młode cukinie. Pokrój je wzdłuż – bez obierania ze skórki – w cienkie paski czy raczej plasterki. Do tego celu najlepiej nadaje się obieraczka.
2
Paski cukinii (u mnie – dwukolorowe), czosnek, chrzan i koper umieść w słoju. Jeśli chcesz – możesz dodać inne ulubione zioła i przyprawy.
3
Przygotuj solankę – do litra wody dodaj jakieś 25 g soli kłodawskiej niejodowanej – tylko takiej używam do przygotowania kiszonek. Może się okazać, że tej solanki będzie potrzeba nieco więcej niż litr.
4
Gotową solanką (zimną) zalej umieszczone w słoju paski cukinii i przyprawy. Słoik zakręć i zostaw w temperaturze pokojowej na 24 godziny i zaraz potem wstaw do lodówki. Bo trzeba przerwać/mocno spowolnić fermentację.
5
Możesz też – zamiast wstawiać do chłodu – po prostu zjeść cukinię jednodniową od razu, mniam!
6
Przygotowanie tak ukiszonej cukinii jest niezwykle proste, a rezultat – efektowny. Ukiszone paski wyglądają bardzo atrakcyjnie i zdołają uświetnić każdą imprezę. Czy to będzie grill z sąsiadami, ognisko z przyjaciółmi, czy też bardziej oficjalne przyjęcie – cukinia jednodniowa wszędzie doskonale się sprawdzi.