Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Upały już zelżały, a noce są coraz dłuższe, a to oznacza tylko jedno – nadszedł czas na korzystanie z bogactw jesieni. Dlatego dzisiaj przygotujemy jesienną sałatkę z pieczoną dynią, orzechami włoskimi i jabłkowym dressingiem – będzie kolorowo, zdrowo i pysznie. Przypieczona dynia jest lekko słodka i pełna smaku. Równoważy ją wyrazisty dressing, do tego orzechy przyjemnie chrupią, a parmezan nie tylko zdobi sałatkę, ale też dodaje jej charakteru. Z takim jedzeniem jesień nie musi być ponura!
Soczysta pieczeń świąteczna.
Odsłon: 33
To okrągłe francuskie ciasto przypomina ciasto galette des rois, które przygo...
Odsłon: 160
Przepis na pyszne i mocno czekoladowe brownie w wersji klasycznej. To ciasto...
Odsłon: 148
W alternatywie do karpia oraz ryby po grecku na Święta w tym roku proponuję f...
Odsłon: 40
Smażone w głębokim tłuszczu, w smaku trochę przypominają nasze faworki. Popu...
Odsłon: 143
Soczysta pieczeń świąteczna.
Odsłon: 33
To okrągłe francuskie ciasto przypomina ciasto galette des rois, które przygo...
Odsłon: 160
Przepis na pyszne i mocno czekoladowe brownie w wersji klasycznej. To ciasto...
Odsłon: 148
W alternatywie do karpia oraz ryby po grecku na Święta w tym roku proponuję f...
Odsłon: 40
Smażone w głębokim tłuszczu, w smaku trochę przypominają nasze faworki. Popu...
Odsłon: 143
Składniki
Posiekaj drobno jedną dużą szalotkę, a jedną dynię piżmową pokrój w dużą, około 2 cm kostkę.
Pokrojoną dynię przełóż na wyłożoną folią aluminiową blaszkę do pieczenia. Posyp ją łyżeczką soli i łyżeczką mielonego czarnego pieprzu, polej dwiema łyżkami oliwy z oliwek i łyżką syropu klonowego lub miodu. Dynię dokładnie przemieszaj dłońmi, żeby pokryła się przyprawami i tłuszczem, a następnie rozłóż ją po całej powierzchni blaszki. Dzięki temu będzie się ładnie zapiekać, a nie dusić.
Tak przygotowaną dynię włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza w funkcji góra dół na 25 minut. Mniej więcej po 10 minutach delikatnie obróć kawałki dyni, żeby umożliwić im równe pieczenie z każdej strony. Na około 5 minut przed końcem czasu pieczenia posyp dynię 4 łyżkami suszonej żurawiny. Ponownie krótko przemieszaj zawartość blaszki, żeby żurawina też pokryła się tłuszczem. Po upływie czasu pieczenia wyjmij dynię z piekarnika i odstaw ją do całkowitego wystudzenia.
Przygotuj jabłkowy dressing. Do niewielkiego rondelka wlej 180 ml soku jabłkowego i dwie łyżki octu, również jabłkowego. Do płynów dodaj pokrojoną wcześniej szalotkę. Bazę dressingu doprowadzam do wrzenia i gotuj przez około 5 – 8 minut. Zawartość rondelka powinna w tym czasie się zredukować mniej więcej o połowę.
Przelej zawartość rondelka do osobnej miski. Dressing dopraw płaską łyżeczką soli i połową łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. Dodaj do niego dwie łyżeczki musztardy Dijon i wymieszaj za pomocą rózgi do uzyskania jednolitego płynu. W czasie mieszania dodaj wąską strużką 40 ml oliwy z oliwek. Odstaw dressing do całkowitego wystudzenia.
50g orzechów włoskich wrzuć na rozgrzaną patelnię i praż je przez około 2 minuty. Kiedy orzechy uwolnią swój aromat i nabiorą koloru, przełóż je do osobnego naczynia.
Złóż sałatkę. Na dno naczynia wyłóż szpinak i rukolę, a następnie przykryj je pieczoną dynią i żurawiną. Tę warstwę posyp prażonymi orzechami włoskimi i polej jabłkowo-musztardowym dressingiem. Na górę tak przygotowanej sałatki zetrzyj jeszcze kilka płatków parmezanu.
Smacznego!