Smaker
Najlepsze pomysły na truskawki

Meksykański lunch z czarną fasolą

11.03.2020 Odsłon: 3584
5.0 (3 oceny)
15 min
1-2 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Tym razem zapraszam na nieco egzotyczny dla naszych kubków smakowych meksykański lunch. Jest pyszny – to chyba oczywiste – ale i łatwy do zrobienia, a w dodatku stanowi pełnowartościowy posiłek. Odpowiedni dla osób unikających glutenu i wegetarian, a jeśli “zwykły” majonez zastąpisz wegańskim i nie dodasz do potrawy jajka – będzie to propozycja idealna dla każdego weganina. Ładnie wygląda rozłożony na dużym talerzu, ale nadaje się też idealnie do lunch-boxu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

konhambos
konhambos
Dania główne

Polędwica w stylu tajskim z sałatką z kalarepy

Dania główne Polędwica w stylu tajskim z sałatką z kalarepy

Szybkie i nieskomplikowane danie, nie tylko dla miłośników tajskiego jedzenia...

Odsłon: 539

15 min
38
agnes72
agnes72
Zupy

Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Zupy Zupa grzybowa z suszonych grzybów leśnych

Nie wiem jak wy ale my uwielbiamy zupy grzybowe różnego rodzaju z pieczarek,...

Odsłon: 271

30 min
2
M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotlety wegetariańskie bez mięsa na piątek

Dania główne Kotlety wegetariańskie bez mięsa na piątek

Brak pomysłu na piątkowy obiad? Oto przepis na kotlety wegetariańskie bez mię...

Odsłon: 3195

30 min
1
Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Dania główne

Dorada z grilla

Dania główne Dorada z grilla

Dorada z grilla to jedna z najsmaczniejszych i najzdrowszych morskich ryb. Wp...

Odsłon: 1841

30 min
1
Lidia29
Lidia29
Dania główne

Makaron w sosie pieczarkowym

Dania główne Makaron w sosie pieczarkowym

Superszybki makaron z pieczarkami – idealny, gdy głód nie chce czekać. Prosty...

Odsłon: 3562

30 min
4
Gotujtosam
Gotujtosam
Sałatki

Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Sałatki Szybka surówka z młodej kapusty. 3 minuty i gotowa

Witam serdecznie :-) Dzisiaj zrobimy pyszną surówkę z młodej kapusty, idealny...

Odsłon: 29213

15 min
25
Sałatki
Meksykański lunch z czarną fasolą
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 15 min
1-2 osoby

Składniki

  • 1 spore, dojrzałe awokado (ale nie za bardzo miękkie, nie maziste)
  • 2 dojrzałe pomidory (zimą - ze 3-4 pomidory rzymskie)
  • nieduży pęczek natki pietruszki (może być natka kolendry, jeśli lubisz)
  • zielona papryczka jalapeno
  • 1 łyżka oliwy lub oleju
  • 1,5 szklanki ugotowanej czarnej fasoli (może być z puszki – to będzie odcedzona zawartość jednej puszki fasoli)
  • 1 cebula (obrana z łusek i pokrojona w kostkę)
  • 2 ząbki czosnku
  • trochę ostrego sosu chili (np. tabasco, a ja użyłam domowego sosu sriracha, który sama zrobiłam jesienią)
  • 2 jajka ugotowane na półtwardo (po jednym na osobę)
  • 2-3 łyżki majonezu lub zamiennie – gęstej, kwaśnej śmietany
  • pieprz i sól do smaku
Sposób przygotowania:
1

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażaj ją do momentu, aż zbieleje i zmięknie. Dodaj zmiażdżony czosnek, a po minutce dorzuć odcedzoną czarną fasolę i ostry sos chili – tyle, ile lubisz. Wymieszaj, podgrzewaj przez chwilę, aż smaki ładnie się połączą. Pozostaw do lekkiego przestudzenia.

2

Gdy fasola stygnie, pokrój w kostkę pomidory (jeśli chcesz – możesz obrać je ze skórki). Posiekaj drobniutko papryczkę jalapeno i natkę pietruszki lub kolendry. Ja używam pietruszki, bo nawet zimą obficie rośnie w naszym ogrodzie, więc nie muszę kupować natki kolendry, ale niech każdy użyje tego, co lubi najbardziej. W miseczce wymieszaj pomidory, jalapeno, natkę. Oprósz odrobiną pieprzu i soli.

3

Awokado pozbaw pestki i skóry. Połówki pokrój w plastry (możesz skropić je cytryną, aby nie ciemniały, zwłaszcza przechowywane dłużej w pudełku śniadaniowym).

4

Jajka obierz ze skorupek, każde z nich przekrój na pół. Wszystkie składniki poukładaj ładnie na dwóch dużych talerzach. Na środku każdego talerza połóż spory kleks majonezu lub śmietany.

5

Jeśli zajdzie taka potrzeba, możesz zapakować wszystkie składniki lunchu do pudełka i zabrać do szkoły, pracy, na uczelnię, na wycieczkę. Musisz tylko zadbać o to, by po otwarciu pudełka wszystko wyglądało ładnie, bo w wyglądzie i kontrastach tkwi urok tego dania. To nie może być wymieszany misz-masz, choćby i najsmaczniejszy.

6

Ładny, prosty i pyszny meksykański lunch gotowy. Spróbujesz? Smacznego!