Sałatka makaronowa z fetą

Makaron do sałatki - jak go przygotować? 

Choć oczywiście możesz użyć dowolnego makaronu, to świderki, penne lub farfalle są do tego dania idealne, ponieważ mają dużo zakamarków i powierzchni, które świetnie chwytają dressing. Dzięki temu każdy kęs sałatki jest aromatyczny. Dłuższe lub bardzo drobne makarony są trudniejsze do jedzenia i słabiej utrzymują sos. Pamiętaj także, że makaron powinien być co najmniej letni, a najlepiej zupełnie ostygnięty. Wymieszanie reszty składników z gorącą pastą może spowodować, że warzywa zwiędną i stracą chrupkość, a ser feta się rozpuści i stworzy grudki. 

Najczęstsze pytania o dressing do sałatki 

Najważniejszym składnikiem dressingu jest musztarda dijon, która dodaje wyrazistego, lekko ostrego smaku równoważącego oliwę i fetę. Działa także jako emulgator, pomagając połączyć tłuszcz z sokiem z cytryny w gładki, stabilny sos, który się nie rozwarstwia. Dlatego nie pomijaj tego składnika, ale jeśli unikasz ostrych smaków, możesz ją zamienić na musztardę stołową czy miodową. Ważna jest także ilość użytej oliwy z oliwek - podana w przepisie ilość ma dokładnie pokryć wszystkie składniki. Jeśli użyjesz jej mniej, sałatka może wyjść sucha i mniej apetyczna. Zamiast zmniejszać ilość, możesz użyć wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin dla lepszego profilu lipidowego dania i smaku. Z kolei usunięcie czosnku sprawi, że całość będzie miała znacznie delikatniejszy i mniej wyrazisty smak. Jeśli świeże ząbki są dla ciebie za mocne, użyj czosnku granulowanego lub alternatywnie - szalotki. 

Ser feta traci swoją konsystencję podczas tarcia - co robić? 

Mazista konsystencja fety po starciu na tarce może wynikać z użycia zbyt miękkiego sera w zalewie lub takiego, który jest zbyt ciepły i został wyjęty znacznie wcześniej z lodówki. Aby temu zapobiec, najlepiej użyj fety z mleka owczego lub koziego w kostce, która jest twardsza. Pamiętaj o odpowiednio długim schłodzeniu w lodówce i użyciu tarki o grubych oczkach, która zminimalizuje nadmierne roztarcie. Alternatywnie możesz pokroić ser w małe kawałki, które utrzymają swój kształt i zapewnią charakterystyczne, słone uderzenia smaku podczas jedzenia. 

Sałatka z warzywami - jakie inne składniki można dodać? 

Ta sałatka makaronowa z fetą jest bardzo elastyczna i umożliwia bardzo wiele możliwości do modyfikacji. W tym daniu świetnie sprawdzą się pomidorki koktajlowe przekrojone na pół, które dodadzą słodyczy i soczystości. Z kolei oliwki czarne lub zielone wzmocnią słony, śródziemnomorski smak, a czerwona cebula pokrojona w cienkie piórka doda ostrości. Pamiętaj, tylko by nie dodawać zbyt dużo mokrych składników, które rozwodnią dressing. Taka lekka sałatka na kolację z pomidorami będzie idealnym posiłkiem dla całej rodziny. Nic też nie stoi na przeszkodzie, by potrawę wzbogacić o kawałki gotowanego lub duszonego kurczaka. 

Zioła w sałatce feta - jakie sprawdzą się najlepiej? 

Koperek podany w przepisie dodaje świeżości, koloru i charakterystycznego, aromatycznego smaku, który doskonale komponuje się z cytrynowym dressingiem i fetą. Zamiast koperku możesz użyć jednak, równie dobrze, natki pietruszki, bazylii dla bardziej śródziemnomorskiego charakteru dania, czy nawet szczypiorku dla lekkiej ostrości.