Szuba, czyli śledź lub nieśledź pod pierzynką

Przygotowanie

1. 

   Jeśli robisz szubę ze śledziem, to płaty śledziowe pokrój w zgrabne kawałki, takie na jeden kęs. Jeśli Twoja szuba jest wegetariańska – podobnie przygotuj marynowane pieczarki – ja pokroiłam grzyby w połówki i ułożyłam na dnie szklanej miski. Pewnie przyda Ci się informacja, że moja salaterka ma 22 cm średnicy i 11 cm wysokości.

   
2. 

   Następną warstwę stanowi posiekana drobno cebula, najlepiej czerwona. Oprósz ją odrobiną pieprzu i soli i oblej 3-4 łyżkami majonezu zmieszanego z jogurtem.

   
3. 

   Ugotowane ziemniaki pozbaw mundurków (czyli obierz ze skórki), zetrzyj na tarce o dużych oczkach bezpośrednio na salaterką i luźno rozsyp na powierzchni cebuli – wiórki mają utworzyć pierzynkę, a nie zbitą masę. Oprósz ziemniaki pieprzem i solą, rozprowadź kolejne 3-4 łyżki majonezu z jogurtem.

   
4. 

   Buraki obierz ze skórki i zetrzyj je na dużych oczkach tarki. Wyłóż na warstwę ziemniaków, dopraw pieprzem i solą. Rozprowadź 3-4 łyżki majonezu z jogurtem.

5. 

   Teraz czas na marchewki – je też zetrzyj na dużych oczkach tarki, rozsyp na poprzedniej warstwie i posmaruj dwiema-trzema łyżkami majonezu z jogurtem.

   
6. 

   Jeśli chcesz użyć kiszonych ogórków albo jabłka, albo obu składników – teraz jest czas na ich dodanie. Mogą być wiórki lub drobne kosteczki. Może być sam kiszony ogórek lub samo jabłko, lub oba składniki – jak wolisz. Na koniec posmaruj tę warstwę majonezem i jogurtem.

7. 

   Nadszedł czas na jajka – ugotowane na twardo zetrzyj na tarce bezpośrednio nad miską jako kolejną warstwę. Jeszcze świeżo mielony pieprz i sól do smaku – i już szuba jest prawie gotowa. Jeśli chcesz, to możesz posypać jajka wiórkami żółtego sera. Ser nie jest w tej sałatce obowiązkowy, ale dobrze się komponuje i pięknie podkreśla smak całości.

8. 

   Ostatnią warstwę stanowi zieloność – natka pietruszki, szczypior, siekany koperek albo dowolna inna zielenina.

   
9. 

   Podana wyżej kolejność warstw jest umowna – można niemal dowolnie zamieniać je miejscami. Ważne, by dobrze się komponowały i pięknie wyglądały w naczyniu. Wykładając szubę z miski na talerze, należy nabierać porcję przez wszystkie warstwy, aż do dna. Tylko dzięki temu zabiegowi każdy z biesiadników będzie mógł spróbować śledzia (lub nieśledzia) i całej pierzynki, czyli wszystkich smakowitych warstw.

   
10. 

    Składniki sałatki najpiękniej wyglądają ułożone w dość wysokim szklanym naczyniu – wtedy widać kolorowe warstwy. A w sałatce warstwowej wygląd jest na pierwszym miejscu, smak dopiero na drugim. Nic nie stoi na przeszkodzie, by szubę ułożyć w mniejszych naczyniach, np. szerokich szklankach lub w słoiczkach przeznaczonych dla jednej osoby. Idąc dalej tym tropem – umiejętnie poukładana szuba świetnie nada się nawet na piknik. Śledź lub nieśledź pod pierzynką jest świetną sałatką na święta, na większe i mniejsze imprezy. Podoba się i smakuje wszystkim!