Smaker

    Bigos z podrobami

    Dodaj do książki
    Dodaj do książki
    1
    Wyślij
    Wyślij
    0
    Zaplanuj
    Nowość
    Zaplanuj
    0
    Zapisz do planera

    Planera

    Więcej
    Zapisz do
    Zapisz do książki

    Książki kucharskiej

    Zaplanuj
    Nowość
    Zaplanuj
    Zapisz do planera

    Planera

    Bigos z podrobami

    08.01.2023 Odsłon: 834
    5.0 (3 oceny)
    60 min
    3-4 os.
    KasiaSar
    KasiaSar

    Przygotowałam trochę inną wersję bigosu, bo z podrobami. Przepis na bigos z podrobami wymyśliłam sama, nam posmakował, zachęcam do wypróbowania!

    Bigos z podrobami

    Składniki

    • 1 kg kapusty kiszonej, odciśniętej
    • 1 kg kapusty białej
    • 1 kg dowolnego mięsa
    • 300 g ugotowanych żołądków drobiowych
    • 300 g ugotowanych serc drobiowych
    • 250 g wędzonego boczku
    • 6 kiełbas
    • 3 marchewki
    • seler
    • pietruszka
    • 200 g suszonych grzybów
    • 4 cebule
    • 1 łyżka suszonego majeranku
    • koncentrat pomidorowy - ilość według uznania, u mnie przecier pomidorowy na zimę - link tutaj
    • mały słoiczek łagodnego keczupu
    • 3 liścia laurowe
    • 3 ziela angielskie
    • 10 ziarenek czarnego pieprzu
    • 3 ząbki czosnku - opcjonalnie
    • kostka rosołowa lub 1 łyżka przyprawy typu jarzynka
    • sól, pieprz
    • olej do smażenia

    Składniki

    • 1 kg kapusty kiszonej, odciśniętej
    • 1 kg kapusty białej
    • 1 kg dowolnego mięsa
    • 300 g ugotowanych żołądków drobiowych
    • 300 g ugotowanych serc drobiowych
    • 250 g wędzonego boczku
    • 6 kiełbas
    • 3 marchewki
    • seler
    • pietruszka
    • 200 g suszonych grzybów
    • 4 cebule
    • 1 łyżka suszonego majeranku
    • koncentrat pomidorowy - ilość według uznania, u mnie przecier pomidorowy na zimę - link tutaj
    • mały słoiczek łagodnego keczupu
    • 3 liścia laurowe
    • 3 ziela angielskie
    • 10 ziarenek czarnego pieprzu
    • 3 ząbki czosnku - opcjonalnie
    • kostka rosołowa lub 1 łyżka przyprawy typu jarzynka
    • sól, pieprz
    • olej do smażenia

    Etapy przygotowania

    1

    Grzyby namoczyć w wodzie, najlepiej dzień wcześniej. Następnego dnia ugotować grzyby w tej samej wodzie i pokroić na większe kawałki, wodę zostawić. Odciśniętą kapustę kiszoną zalać 1 litrem wody, dodać ziele angielskie, ziarenka pieprzu, liścia laurowe i gotować do miękkości na wolnym ogniu. Kapustę białą poszatkować drobno, wrzucić do garnka i zalać 1 litrem wody, gotować do miękkości, odcedzić, wycisnąć.

    2

    Surowe mięso pokroić w większą kostkę, doprawić solą i pieprzem. Można dodać do mięsa starty czosnek. Mięso podsmażyć na oleju. Ugotować żołądki lub serca osobno w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej lub przyprawy typu jarzynka, wywar zostawić. Marchewki, seler i pietruszkę obrać, umyć i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Wszystko poddusić do miękkości na oleju. Kiełbasę i boczek pokroić i zrumienić na oleju na patelni. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na złoty kolor na tym samym tłuszczu, na którym smażyła się kiełbasa i boczek.

    3

    Wymieszać kapusty z podrobami, mięsem, boczkiem, warzywami, cebulą, grzybami. Dodać koncentrat pomidorowy, keczup, wodę od grzybów, wywar z podrobów, majeranek, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać. Odstawić minimum na 3 godziny w chłodne miejsce, a najlepiej na całą na całą noc. Smaki muszą się przygryźć, gotowe! Smacznego!

    Zapraszam na mojego bloga!

    Przepis w Waszym wykonaniu (2)

    Dodaj przepisy i zarabiaj

    Komentarze do przepisu (1)

    kuchmariola63
    09.01.2023 05:54
    Więcej

    Smaczne śniadanie :)

    comment1

    Ostatnio komentowane przepisy

    Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
    Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
    Dodatki

    sos twarożkowy z nowalijkami

    Dodatki sos twarożkowy z nowalijkami

    Za oknem w końcu czuć wiosnę. :) W związku z tym proponuję przygotować świeży...

    Odsłon: 258

    15 min
    4
    ewaeu
    ewaeu
    Zupy

    Kolagenowy barszcz ukraiński

    Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

    Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

    Odsłon: 906

    60 min
    13
    wałek
    wałek
    Dania główne

    Zrazy wołowe zawijane po poznańsku

    Dania główne Zrazy wołowe zawijane po poznańsku

    Zrazy nadziewane i zawijane można robić z różnych mięs, ale te klasyczne są z...

    Odsłon: 352

    60 min
    4
    ewaeu
    ewaeu
    Desery

    Sernik cytrynowy

    Desery Sernik cytrynowy

    Polecam. Pasuje na Święta Wielkanocne.

    Odsłon: 776

    30 min
    7
    wałek
    wałek
    Dania główne

    Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym

    Dania główne Kotlety ziemniaczane w sosie pieczarkowym

    Proponujemy danie postne z ziemniaków, które nam zostały z z poprzedniego obi...

    Odsłon: 121

    30 min
    2
    hajduczek-naturalnie
    hajduczek-naturalnie
    Dania główne

    Piróg biłgorajski (pieróg biłgorajski, łysy)

    Dania główne Piróg biłgorajski (pieróg biłgorajski, łysy)

    Już od dawna „chodził” za mną piróg biłgorajski, o którym przypomniała mi prz...

    Odsłon: 292

    60 min
    4
    Śniadania
    Bigos z podrobami
    Autor:
    KasiaSar
    do 60 min
    3-4 osoby

    Składniki

    • 1 kg kapusty kiszonej, odciśniętej
    • 1 kg kapusty białej
    • 1 kg dowolnego mięsa
    • 300 g ugotowanych żołądków drobiowych
    • 300 g ugotowanych serc drobiowych
    • 250 g wędzonego boczku
    • 6 kiełbas
    • 3 marchewki
    • seler
    • pietruszka
    • 200 g suszonych grzybów
    • 4 cebule
    • 1 łyżka suszonego majeranku
    • koncentrat pomidorowy - ilość według uznania, u mnie przecier pomidorowy na zimę - link tutaj
    • mały słoiczek łagodnego keczupu
    • 3 liścia laurowe
    • 3 ziela angielskie
    • 10 ziarenek czarnego pieprzu
    • 3 ząbki czosnku - opcjonalnie
    • kostka rosołowa lub 1 łyżka przyprawy typu jarzynka
    • sól, pieprz
    • olej do smażenia
    Sposób przygotowania:
    1

    Grzyby namoczyć w wodzie, najlepiej dzień wcześniej. Następnego dnia ugotować grzyby w tej samej wodzie i pokroić na większe kawałki, wodę zostawić. Odciśniętą kapustę kiszoną zalać 1 litrem wody, dodać ziele angielskie, ziarenka pieprzu, liścia laurowe i gotować do miękkości na wolnym ogniu. Kapustę białą poszatkować drobno, wrzucić do garnka i zalać 1 litrem wody, gotować do miękkości, odcedzić, wycisnąć.

    2

    Surowe mięso pokroić w większą kostkę, doprawić solą i pieprzem. Można dodać do mięsa starty czosnek. Mięso podsmażyć na oleju. Ugotować żołądki lub serca osobno w wodzie z dodatkiem kostki rosołowej lub przyprawy typu jarzynka, wywar zostawić. Marchewki, seler i pietruszkę obrać, umyć i zetrzeć na grubych oczkach tarki. Wszystko poddusić do miękkości na oleju. Kiełbasę i boczek pokroić i zrumienić na oleju na patelni. Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na złoty kolor na tym samym tłuszczu, na którym smażyła się kiełbasa i boczek.

    3

    Wymieszać kapusty z podrobami, mięsem, boczkiem, warzywami, cebulą, grzybami. Dodać koncentrat pomidorowy, keczup, wodę od grzybów, wywar z podrobów, majeranek, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać. Odstawić minimum na 3 godziny w chłodne miejsce, a najlepiej na całą na całą noc. Smaki muszą się przygryźć, gotowe! Smacznego!

    Przejdź na